La Presse Bisontine 234 - Décembre 2021

Le dossier 25

La Presse Bisontine n°234 - Décembre 2021

“La gare ne m’enlève pas de clientèle, elle m’en apporte” l Activité L’avis du restaurateur

Créé en 2019 par Eddy Bellache, le “Bistrot des Auxons” situé à 400 mètres de la gare capte quelques voyageurs en transit ou travaillant à Besançon Franche-Comté T.G.V., surtout le midi.

C’ est le seul restau- rant situé dans le périmètre de la gare. Le seul ouvert le midi (et le soir à partir du jeudi). “Le Bistrot des Auxons” situé à la sortie du village en direction de Cussey-sur-l’Ognon - bien que non visible depuis la sortie de la gare T.G.V. - com- mence à se faire connaître par les voyageurs et salariés. “La clientèle de voyageurs ne repré- sente qu’une très petite partie de mon chiffre d’affaires, pas plus de 6 %, avoue le gérant. Mais depuis quelques mois, je sens que ça bouge. Hier par exemple, j’avais une réservation pour sept personnes travaillant au Signal, le bâtiment situé devant la gare. Les gens reviennent, c’est bon signe” constate Eddy Bellache qui propose une cuisine tradi-

tionnelle et faite maison. Depuis la gareT.G.V., un sentier à travers bois mène à ce restau- rant prisé des habitants du sec- teur. “L’été, c’est plaisant. Les salariés de la gare marchent dans la forêt et viennent déjeuner ici” constate le Bistrot des Auxons. On peut aussi le rejoindre en

Patrick Noblet,

président de la F.N.A.U.T. Bourgogne- Franche- Comté.

moins de cinq minutes en voi- ture. Ouvert depuis novem- bre 2019, le lieu a trouvé son rythme de croisière après des mois difficiles liés au Covid. La gare “ne peut nous apporter que du positif, ajoute le restaurateur, qui propose tous les

“Hier, une réservation de sept personnes travaillant au Signal.”

Eddy Bellache devant son restaurant situé rue du Stade aux Auxons, à quelques minutes de la gare T.G.V.

liser avec la finalisation de la branche est, avec notamment la section de Petit-Croix (Territoire- de-Belfort) à Lutterbach (Haut- Rhin), sur 35 km, pour un coût estimé à 800 millions d’euros. n E.Ch.

90 millions d’euros à l’entreprise, menace qu’elle n’a pas mise à exé- cution. Peut-on imaginer une fermeture de la gare ? Impensable même si des voix font circuler le bruit. Il reste un chantier de taille à réa-

le professionnel. L’autre partie de son chiffre d’affaires est réa- lisée grâce au complexe sportif ou auxmanifestations de groupe organisées dans la salle de congrès des Auxons. n

jeudis soir la fameuse tête de veau. À plusieurs reprises, des personnes ont mangé ici avant de conduire un de leur proche prendre le train. Dans le sens inverse, c’est plus rare” poursuit

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