La Presse Pontissalienne 246 - Juin 2020

La Presse Pontissalienne n°246 - Juin 2020

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tembre. On analysera les ventes pour ajuster.” La dynamique observée sur le comté préemballé est toujours d’actualité. Quand on lui demande si les produc- teurs ont fait pression sur le C.I.G.C. pour avoir plus de marges de produc- tion, le président toujours habile dans l’exercice répond : “Dans une situation de crise, on manque parfois de temps pour expliquer des décisions contre- nature.” Du côté du morbier, là aussi ça va mieux. La baisse des ventes de 50 %, c’est du passé. “On se situe encore à - 20%, ce qui reste préoccupant” , souligne Joël Alpy le président de l’A.O.P. mor- bier qui continue donc à appeler à la modération.Plus question d’orientation générale. Il appartient désormais à chaque atelier de se réguler en fonction de ses propresmarchés. Cette stratégie correspond mieux à l’organisation de la filière plus hétérogène que le comté. “Début avril, on s’était doté d’outils comme le report au froid et la surcon- gélation qui ne seront finalement pas utilisés. C’est tant mieux car cela allait s’avérer compliqué à mettre en œuvre sur les plans techniques et adminis- tratifs.” L’étau se desserre. L’heure est désor- mais aux actions de communication à tous les niveaux. Le Centre National Interprofessionnel de l’économie Lai- tière a lancé récemment la campagne #Fromagissons en sollicitant des per- sonnalités pour soutenir les A.O.P. françaises. “La montagne devrait être une destination privilégiée des Français cet été. Il faut donc qu’on capitalise là- dessus on s’y attelant dèsmaintenant.” n

l Filière A.O.P. Comté, morbier et bleu de Gex Le comté retrouve le sourire Passé la première quinzaine de confinement avec une baisse des ventes de 20 %, le navire amiral des A.O.P. jurassiennes s’est réconcilié avec les consommateurs. La décision de réduire la production de 8 % sur un trimestre est annualisée à 2,3 % sur toute la campagne.

L e pire était à craindre si la ten- dance initiale se prolongeait dans le temps. 20 % pour le comté mais aussi 50 % pour le morbier et encore moins pour le bleu de Gex. De quoi se poser des questions sur l’avenir immédiat de ses filières.Le confinement a bouleversé les réseaux de distribution habituels.Arrêt de la restauration hors foyer, exportations au ralenti, rayon à la coupe délaissé ou tout simplement fermé. Seules les ventes de comté préemballé progressaient mais pas de là à compenser la baisse générale… D’un commun accord, lesA.O.P. juras- siennes avaient alors décidé début

avril de réduire la production de 8 % jusqu’en juin. Une mesure pas fran- chement bien accueillie au moment de la mise à l’herbe qui annonce le début d’une nouvelle campagne laitière. Mais la suite des événements a évolué plus positivement. “On analyse l’évo- lution de la situation semaine après semaine pour constater que les réseaux traditionnels ont repris des couleurs. Les rayons de vente à la coupe ont été en partie réactivés tout comme la plu- part des magasins de fruitières. Les acteurs de la filière ont redoublé d’efforts pour que les consommateurs puissent trouver facilement du comté quitte à

le commander à distance faute d’en trouver près de chez soi. Avec cinq semaines de recul, le conseil d’admi- nistrationduC.I.G.C.a décidé le 24 avril d’annualiser la limitation de production à 2,3% sur toute la campagne du comté qui s’étale du 1 er avril 2020 au 31mars 2021” , annonce Alain Mathieu. Le président du C.I.G.C. se réjouit aussi de la continuité de l’activité à tous les niveaux, du producteur à l’af- fineur en passant par le transformateur. Qu’en est-il des ventes aujourd’hui ? “On est toujours une baisse mais seu- lement de 10 %. La prudence reste de mise. La ligne défendue actuellement, c’est de garder des équilibres. Je reste confiant dans la capacité du comté à retrouver une commercialisation.” Bien malin qui pourra annoncer la fin de la crise sanitaire. AlainMathieu sait déjà que le cru com- mercial 2020 ne restera pas dans les annales. La réactivité est essentielle. L’A.O.P. comté est la seule qui puisse imposer des contraintes de production à ses producteurs. “L’aménagement du 24 avril n’est pas irrévocable.Nos règles de régulation permettent d’avoir deux clauses de revoyure en juillet et en sep-

“On compte sur les vacanciers français pour promouvoir nos produits”, confie Joël Alpy, président de l’A.O.P. morbier.

Recluse à la ferme faute d’école, Laurie Maugain vient donner un coup de main à sa maman Annie au magasin.

Malgré tous leurs efforts, Fabrice et son épouse Annie Maugain qui emploient huit salariés se demandent s’ils pourront préserver lamain- d’œuvre, du moins dans un premier temps. n

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