La Presse Bisontine 161 - Janvier 2015

LE GRAND BESANÇON 46

La Presse Bisontine n° 161 - Janvier 2015

NANCRAY

Lutte contre le gaspillage Quand la gagnante de Masterchef fait de vos déchets des gaufres Invitée par l’A.S.C.O.M.A.D. à Nancray, Élisabeth Biscarrat délivre de recettes pour éviter le

D onnez-lui un céleri un peu abîmé, un bout de saumon et quelques pommes de terre jaunies, Élisabeth Biscarrat vous les transforme en gaufres aux

gaspillage alimentaire. Les habitants du Grand Besançon sont bons élèves même si certains jettent pour 300 euros de denrées à la poubelle par an ! La faute à un frigo mal géré.

pommes de terre et céleri boule, accompagné d’une crème à la brousse et de saumon fumé.Appé- tissant et succulent. La gagnan- te de Masterchef version 2011 sur M6 a été invitée par l’A.S.C.O.M.A.D. (Association de Collectivités pour laMaîtrise des Déchets et de l’Environnement) en partenariat avec la Direction régionale de l’agriculture et de la forêt et l’A.D.E.M.E. de Franche-Comté. La jeune fem- me a ouvert à Strasbourg une pâtisserie qui cartonne. Le Sybert, syndicat mixte pour la prévention et la valorisation des déchets ménagers à Besan- çon et sa région a participé à cet- te opération contre le gaspilla- ge qui s’est déroulée mardi 18 novembre à la cuisine du Musée des maisons comtoises, à Nancray. “Avec les gaufres salées, vous faites manger des légumes aux enfants sans qu’ils ne s’en rendent compte. Je le fais avec ma fille, explique Élisabeth Bis- carrat. Mais pour ne rien jeter, faites aussi des soupes, et ajou- tez des herbes aromatiques, tiges comprises.” Velouté de potiron et patate douce, brioche perdue et poêlée de pommes et mangue peuvent faire l’affaire. En Franche-Comté, “chaque per- sonne occasionne 20 kg par an de déchets alimentaire, dont 7 sont des produits jetés dans leur emballage d’origine qui ne sont même pas ouverts, expliqueVin- cent Gaillard, directeur de

Zoom Recette anti-gaspillage Pour huit gaufres :

s’explique par la redevance inci- tative et les composteurs. L’opération menée par l’A.S.C.O.M.A.D. se poursuit sur Internet (trailleugaine.fr). Via une vidéo ludique, on apprend comment,avec des gestes simples, une famille évite de balancer. Les vidéos sont particulièrement bien réussies. En ce qui concer- ne les gaufres d’Élisabeth…elles ont toutes terminé dans le ventre des invités. - Couper le saumon fumé en lanières de 5 mm de largeur et ciseler finement la ciboulette. -Dans un bol, mélanger la ricot- ta avec la ciboulette, le jus et le zeste du citron vert. Saler, poivrer. 1 kg de pomme de terre 8 tranches de saumon fumé (ou truite fumée) 200 g de ricotta 1 botte de ciboulette 1 citron vert sel, poivre - Mélanger le tout et faire cuire dans un gaufrier bien chaud.

l’A.S.C.O.M.A.D. La gestion du réfrigérateur est primordiale” poursuit-il. De façon pragma- tique, placez les aliments à date de consommation courte à l’entrée du réfrigérateur. Cela évitera de retrouver un yaourt moisi. “Cet- te mauvaise gestion est un sur- coût de 100 à 300 euros par per- sonne et par an” dit l’A.S.C.O.M.A.D. LeGrandBesançon est,enmatiè- re de gaspillage, bon élève. Cela Préparation : - Mélanger la farine de blé, la fari- ne de maïs, les œufs, la crème, la levure et le beurre. Saler et poi- vrer et mélanger à lʼaide dʼun fouet. - Ajouter ensuite les pommes de terre crues râpées. 50 g de farine de blé 50 g de farine de maïs 2 œufs 20 cl de crème (ou lait) ½ sachet de levure chimique 20 gr de beurre

Élisabeth Biscarrat, gagnante Master chef, transforme des produits qui allaient être jetés en gaufres.

Renseignements : www.trailleugaine.fr

SAINT-VIT Le cap des 400 joueurs Le foot se mobilise contre l’autisme Le club-affaires de l’U.S. Saint-Vit football initie une action originale impliquant les jeunes du club. L’association a créé un sac, vendu au profit de l’Association des Autistes de Besançon (A.A.B.).

L e club-affaires du club de foot- ball de Saint-Vit est presque digne de celui d’une grande vil- le. Près de 70 entreprises locales s’y impliquent, sous l’impulsion de son président Carlos Fontinha. Indépen- dant du club de foot, le club-affaires est là pour soutenir les actions de l’U.S. Saint-Vit. Mais ses responsables ont souhaité aller au-delà des simples actions de soutien financier et ont vou- lu associer un volet solidaire à leurs actions. C’est ainsi que “le club-affaires a conçu et fait fabriquer des sacs plas- tiques. Ces sacs sont vendus 50 cen- times pièce au Super U de Saint-Vit et les bénéfices de cette action seront rever- sés à l’association A.A.B. Au-delà de nos missions de base, on souhaite jouer un rôle social” note Floris Chenevois, chargé de développement du club- affaires saint-vitois, baptisé Foot Part- ners. Le mois dernier, les enfants du club ont participé à une action de ven- te de ces sacs à l’entrée du Super U. Cette même opération de sensibilisa-

tion, en présence de bénévoles de l’A.A.B., sera reconduite le 20 décembre, toujours au Super Ude Saint-Vit. “Dans le prolongement de ces actions, nous prévoyons d’organiser au printemps une rencontre entre de jeunes autistes et les jeunes qui ont vendu les sacs. Une personnalité dumonde du football vien- dra à ce moment-là et un chèque sera

alors remis à l’association A.A.B.” poursuit Floris Chenevois. L’action ini- tiée par Foot Partners est aussi destinée à sensibi- liser le monde de l’entreprise à cette cause du handicap. L’objectif des partenaires est d’écouler les 6 000 sacs qui ont été produits. “Super U a très bien joué le jeu en rem- plaçant les sacs qu’ils dis- tribuent d’habitude par ces sacs-là.” Grâce à cet- te action de sensibilisa- tion, Foot Partners comp-

L’U.S. Saint-Vit

est en pleine expansion.

Les salariés de l’U.S. Saint-Vit et du club-affaires Foot Partners se mobilisent pour la lutte contre l’autisme.

te remettre un chèque d’au moins 2 000 euros à A.A.B. Ce n’est pas la première fois que le club-affaires de Saint-Vit s’engage dans ce genre d’actions solidaires. L’an der- nier, c’est au profit du comité handi- sports que les partenaires avaient organisé plusieurs manifestations

(“cécifoot”, pétanque aveugle, course de fauteuils roulants…). Les anima- tions avaient été ponctuées par la venue à Saint-Vit du journaliste sportif Pier- re Ménes le 21 juin dernier. Sur le plan sportif, l’U.S. Saint-Vit est en pleine expansion. Le cap des 400 licenciés a été dépassé cette année pour

la première fois. L’équipe première est au plus haut niveau régional. Du côté des jeunes, deux équipes sont en ligue, les autres au plus haut niveau de dis- trict. Une école de foot féminin riche d’une vingtaine de joueuses complète l’effectif de l’U.S. Saint-Vit. J.-F.H.