La Presse Bisontine 160 - Décembre 2014

LE GRAND BESANÇON

La Presse Bisontine n° 160 - Décembre 2014

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EN BREF

PELOUSEY

Démarche qualité

Les poulets d’Uzel labellisés “Bleu Blanc Cœur” Le pôle agro-alimentaire de l’A.D.A.P.E.I. du Doubs s’est engagé dans une démarche quali- té pour l’alimentation des poulets élevés au château d’Uzel sur les hauteurs de Pelousey.

Déneigement Morre déneige Besançon. Le chemin du Beau-site est situé à cheval sur les communes de Besançon et Morre. Le déneigement de ce chemin sera désormais réalisé par Morre, à titre gracieux, afin d’éviter au véhicule de déneigement bisontin d’emprunter la côte de Morre aller et retour. Cri d’alerte Le maire de Besançon a tenu à évoquer le contexte national lors du conseil municipal du 6 novembre et la mort de Rémy Fraisse (militant anti-barrage à Sivens). “Cela appelle une responsabilité, à s’interroger sur notre action. C’est bien un cri d’alerte lancé aux politiques. Il faut combattre tous les démagogues, de droite ou de gauche.” Économies L’effort demandé aux collectivités par l’État est de l’ordre de 11 milliards d’euros. Besançon devra économiser 8,1 millions d’euros jusqu’en 2017. Le maire a émis des consignes rigoureuses aux services “pour que toutes les économies, même petites, soient réalisées. Et ce sans augmentation d’impôts locaux” promet-il.

L amarque Château d’Uzel représente le pôle agro- alimentaire de l’A.D.A.P.E.I. du Doubs. “Cette marque englobe trois acti- vités. L’élevage de volailles à Pelousey. Cinq cafétérias dont trois implantées à Besançon, une Montbéliard et une à Mor- teau ouverte depuis juin dernier et l’unité de produits culinaires qui fournit les écoles, les per- sonnes âgées, les restaurants d’entreprises. Château d’Uzel mobilise aujourd’hui 200 tra- vailleurs handicapés” , résume Michel Clerc qui préside l’A.D.A.P.E.I. du Doubs. La cuisine Château d’Uzel pri- vilégie les produits frais, et le manger sainement avec le sou- ci de travailler avec des pro- ducteurs comtois. Des valeurs en adéquation avec le “mieux manger” défendu par Bleu Blanc Cœur. Ce rapprochement est à l’origine du partenariat entre

Château d’Uzel et les établis- sements Chays qui approvi- sionnent désormais l’élevage agricole de Pelousey avec un aliment Bleu Blanc Cœur. Cet- te initiative pourrait servir à la mise en place d’une filière B.B.C. en Franche-Comté. Ce n’est pas un hasard si les anciens utilisaient du lin pour remettre sur pied les vaches.

Les volailles du Château d’Uzel sont désormais alimentées avec un aliment Bleu Blanc Cœur.

après vêlage.La recette s’applique aussi aux volailles, poules pon- deuses et bêtes à viande. La maison Chays Moulin d’Avanne l’a bien compris, elle qui préconise depuis une tren- taine d’années la base de graines de lin extrusée. Logique donc qu’elle se soit engagée dans l’association Bleu Blanc Cœur. Cette structure est née en 2000 d’un collectif de paysans, scien- tifiques, agronomes, consom- mateurs et médecins.Tous mili- tent pour une alimentation diversifiée avec des plantes et graines tracées et sélectionnées

pour leur intérêt nutritionnel, à teneur en Oméga 3, par exemple. Bleu Blanc Cœur est devenue la première démarche d’intérêt nutritionnel et envi- ronnemental reconnue par les ministères de la Santé et de l’Environnement. Aujourd’hui, 50 % des vaches nourries par le biais de Chays Moulin d’Avanne consomment du lin extrusé. “On vient d’investir dans un extruseur qui sera mis en service en décembre prochain sur le site d’Avanne” , poursuit Philippe Chays. À l’instar de l’A.D.A.P.E.I.- Châ-

teau d’Uzel qui contracte son engagement Bleu Blanc Cœur le 21 novembre, d’autres acteurs comtois sont aussi engagés dans la filière : Haute-Loue Salai- sons, l’E.N.I.L. de Mamirolle, la fromagerie Perrin ou encore la fruitière des Suchaux. L’association Bleu Blanc Cœur organise sa réunion locale le vendredi 21 novembre au lycée Granvelle à Dannemarie-sur- Crête. Cette journée sera notam- ment marquée par la signatu- re de cette charte d’engagement de l’A.D.A.P.E.I.-Château d’Uzel avec Bleu Blanc Cœur.

La réintroduction d’aliments sources d’Oméga 3, tels que la graine de lin dans l’alimentation des vaches permet d’obtenir un lait avec plus de qua- lités nutrition- nelles. Les bêtes nourries de cette manière auraient un poil plus soyeux et récupé- reraient plus vite

Une démarche d’intérêt nutritionnel et environ- nemental.

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