La Presse Bisontine 160 - Décembre 2014

LE GRAND BESANÇON 30

La Presse Bisontine n° 160 - Décembre 2014

ENVIRONNEMENT

Projet Le projet d’usine de méthanisation des voisins peut-il

intéresser le val saint-vitois ? La communauté de communes de Jura-Nord projette de créer une unité de méthanisation. Si le lieu n’est pas encore défini, la collectivité jurassienne veut consulter le voisin saint-vitois.

Gérôme Fassenet,

président de Jura-Nord (à gauche) accueille le sous-préfet de Dole. Il évoque avec lui l’étude de projet de méthanisation.

P ascal Routhier attend de voir. Le président de la communauté de com- munes duVal saint-vitois apprend que le voisin jurassien imagine la création d’une usine de méthanisation. “Il nous arri- ve de travailler en collaboration avec d’autres collectivités. Là, je n’ai pas encore été consulté pour ce projet. Je ne sais ni où il se situera ni comment il fonction- nera” précise le maire de Saint- Vit et président de la commu- nauté de communes. Dans les faits, le projet n’est que dans les cartons.Mais sur le ter- rain, une visite a eu lieu. C’était le 8 novembre, date à laquelle Gérôme Fassenet (président de

Jura-Nord), a pu présenter au sous-préfet de l’arrondissement de Dole ce projet de création encore au stade des études. Preu- ve en est, les élus jurassiens sen- sibilisent leur population et son- dent les agriculteurs qui pourraient être intéressés. “Nous n’excluons d’ailleurs pas d’y asso- cier des agriculteurs ou villages

faudra encore patienter. La méthanisation, quèsaco ? C’est un procédé biologique per- mettant de valoriser desmatières organiques. Elle produit une énergie renouvelable (le biogaz, essentiellement du méthane) et un digestat (résidu des déchets digérés par desmicro-organismes en atmosphère privée d’oxygène) utilisé comme fertilisant à par- tir de la biomasse (lisiers, rési- du des cultures, boues des sta- tions d’épuration). L’implantation d’une unité de méthanisation permettrait aux agriculteurs d’alimenter régulièrement cet- te dernière et représenterait de ce fait une diminution de leurs charges d’exploitation et

d’investissement. Le biogaz pro- duit par la décomposition pour- ra être utilisé à différentes fins : comme combustible servant à la production de chaleur sus- ceptible d’alimenter des équi- pements collectifs, ou servir à la production d’électricité pouvant être revendue à E.D.F., ou enco- re, sous réserve d’épuration, com- me carburant. La forme juri- dique de l’unité deméthanisation reste encore à définir tout com- me son emplacement… et son financement.

Lantenne-Vertière et son départ de la communauté de communes C omme nous lʼavions déjà précisé dans un précédent numéro (mars 2014), le village de Lantenne-Vertière située dans la com- munauté de communes du Val saint-vitois a fait connaître son souhait de rejoindre celle du Val Marnaysien (Haute-Saône). Les élus se sont dʼailleurs prononcés favorablement à ce sujet. La décision fina- le interviendra le 27 novembre, date de la prochaine commission dépar- tementale de coopération intercommunale (C.D.C.I.). Selon toute vrai- semblance, Lantenne-Vertière rejoindra la Haute-Saône.

limitrophes de la communauté de communes Jura- Nord” précise l’élu. Bref, comme les éoliennes portées par l’anciennemajo- rité et dont le pro- jet semble aujour- d’hui enterré, il

Le biogaz utilisé comme carburant.

SPORT Course d’orientation L’Orientation Team Besançon toujours au top Bilan “exceptionnel” pour le club d’orientation qui a obtenu son troisième titre de champion de France des clubs de première division. Il crée une section loisirs.

GENEUILLE

Les ambitions d’un chef

Antony Serra en route vers les étoiles Après le prix des jeunes talents que vient de lui décerner le Gault et Millau, le chef du Château de la Dame Blanche espère gravir une autre marche et décrocher en début d’année prochaine le macaron Michelin qui manque tant à la gastronomie bisontine.

S ans doute la fougue de sa jeunesse lui a-t- elle fait annoncer la couleur un peu tôt.En arrivant aux manettes du Château de la Dame Blanche il y a quatre ans et demi, il affichait déjà son rêve caché :l’obtention d’une pre- mière étoile au Michelin. Trop ambitieux trop tôt ? Il le reconnaît lui-même. “À 28 ans, j’étais un peu impatient, c’est vrai.Et j’étais sans doute plus dans la démonstration technique” dit-il. Aujourd’hui à 33 ans,Antony Serra a évolué.Toujours autant de

dernier à Paris devant un parterre de journalistes et de chefsmulti-étoilés. “C’est unemagnifique dis- tinction pour nous. Je dis nous parce que derrière un chef, il y a tout une équipe sans laquelle on ne peut rien faire.C’est donc une vraie récompense col- lective” commente le chef de laDame Blanche.Cet- te année, le restaurant de Geneuille figure donc dans le guide avec deux toques et ce prix. De quoi voir encore plus loin. Car le Graal pour un chef, ça reste l’étoile Miche- lin. Une distinction dont plus aucun restaurant duGrand Besançon ne peut se prévaloir depuis la fermeture duMungo Park et duValentin, les deux derniers étoilés de l’agglomération. “J’espère vrai- ment que ce prix du Gault et Millau est une pre- mière marche vers le macaronMichelin. Cette pre- mière étoile reste plus que jamais mon objectif” reconnaît Antony Serra sans détours. Le verdict tombera début février 2015 à la sortie du célèbre guide rouge. J.-F.H.

maîtrise technique,mais sans dou- te plus d’émotion dans sa cuisine, plus de réflexion, l’envie de racon- ter une histoire et l’approfondissement d’un terroir. C’est sans doute ce que les jurés anonymes du Gault et Millau ont décelé cette année en lui décernant le prix des jeunes talents.Ils étaient 28 sur le plan national, un seul en Franche-Comté,reçus le 27 octobre

“C’est une vraie récompense collective.”

Les membres de l’Orientation Team Besançon.

L e club d’orientation de Besançon n’en finit pas de gagner : il vient de rem- porter un troisième titre consé- cutif de champion de France des clubs en première division et a conquis début novembre, chez les hommes, pour la troi- sième fois le Critérium Natio- nal des équipes (2010, 2012 et 2014).Ce relais est leplus impor- tant de l’année après le cham- pionnat de France des clubs. Une satisfaction d’autant que les jeunes orienteurs progres- sent rapidement grâce notam- ment aux séances techniques encadrées par semaine, trois stages de perfectionnement. La cohésion du groupe jeune est réelle : “Tout le monde est tiré vers le haut” souligne l’un

des entraîneurs du club,Johann Tinchant. Si une trentaine de jeunes fréquente aujourd’hui l’école d’orientation, les pre- miers à se faire remarquer au niveau national sont Grégoire Chatelain (18 ans) qui va par- ticiper à sa première compéti- tion avec l’équipe de France junior en Belgique (Coupe d’Europe), Cécile Foltzer (17 ans), couronnée récemment, vice-championne de France ou encoreMargauxHummel-Azais (19 ans), tout juste revenue cet été en équipe de France après une longue blessure. À l’échelon supérieur, LéaVer- cellotti (25 ans) etVincent Cou- pat (28 ans) montrent la voie.

Léa est devenue double cham- pionne de France cette année en longue distance et enmoyen- ne distance et sprint. Quand à Vincent, il est monté sur le podium sur ces deux mêmes formats. En équipe de France, ils ont également brillé avec une médaille de Bronze aux derniersChampionnats dumon- de universitaires pour Léa et une cinquième place à l’Euromeeting pour Vincent. Le club s’intéresse également à la pratique loisirs : il a créé un pôle loisir. Un bilan que le président du club, Emmanuel Flicoteaux est fier de parta- ger. E.Ch.

Antony Serra est le seul chef franc- comtois distingué par le Gault et Millau.

www.orientationteambesancon.fr