La Presse Bisontine 148 - Novembre 2013

ÉCONOMIE

La Presse Bisontine n° 148 - Novembre 2013

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MAMIROLLE

Matériel pour l’industrie agroalimentaire fromagère

L’entreprise Brenet se recentre sur le marché franc-comtois Après avoir travaillé surtout à l’export, l’entreprise Brenet se recentre sur la Franche-Comté. Elle vient d’équiper la société coopérative agricole fromagère du Pays de Montbéliard d’une unité complexe de fabrication de fromage, de beurre, de yaourt et de crème.

D ans le hall de l’entreprise, des produits laitiers sont présentés en vitrine. Il y en a dans toutes les langues et des quatre coins du globe. Du Bour- sin fabriqué aux États-Unis, aux portions de fromage fondu produites en Chine, en Israël, en Égypte, en Turquie ou au Nigeria, en passant par le beurre baratté au Vénézue- la et la crème élaborée en France, une grande partie du monde qui se mange et se tartine est réunie là, sous les yeux des visiteurs. Le dénominateur commun à toutes ces productions est la société Bre- net de Mamirolle qui depuis 34 ans vend et installe du matériel neuf ou d’occasion destiné à l’industrie agro-alimentaire qui transforme le lait en fromage fondu, en beurre, en crème ou en yaourts. “Nous avons

qui proposait des équipements adap- tés, sur mesure, mais d’occasion. En réaction, elle n’a pas eu d’autre choix que celui d’aller chercher des marchés à l’export réussissant à trouver une place auprès des plus grands industriels qui investis- saient dans le matériel leur per- mettant de fabriquer le fromage fondu vendu en portions triangu- laires, rondes ou carrées comme le Kiri. Aujourd’hui, c’est dans le Pays de Montbéliard qu’elle montre son savoir-faire dans le cadre d’un pro- jet innovant. Brenet a conçu une unité de production pour la S.C.A.F. Cette société coopérative agricole fromagère est née de l’association de huit exploitations qui vont trans- former leur production laitière. Dès le début de l’année prochaine, la

commencé à travailler régionale- ment. Ensuite, nous nous sommes tournés vers le grand export, jus- qu’à réaliser 70 % de notre chiffre d’affaires à l’étranger. Nous sommes toujours tournés vers l’extérieur notamment vers la Suisse, mais aujourd’hui on revient à nos pre- mières amours, le local” annonce Cédric Brenet, directeur commer- cial de l’entreprise familiale épo- nyme. Cette société signe un retour remar- qué sur le marché franc-comtois après s’en être éloignée à la fin des années quatre-vingt pour des rai- sons économiques. À l’époque, les fruitières se mettent aux normes et investissent dans du matériel neuf pour lequel elles perçoivent des subventions. Le marché échap- pe alors à la société de Mamirolle

cette société qui a connu des diffi- cultés économiques en 2009, date à laquelle elle a été placée en redres- sement judiciaire. Ces trois axes sont : “Un, garder notre technicité sur la machine spéciale agro-ali- mentaire en proposant toujours du sur-mesure. Deux, continuer de vendre le matériel d’occasion en l’état, via Internet, qui est stocké sur notre site de Mamirolle. Trois, nous voulons proposer des solutions techniques complètes à des clients comme nous l’avons fait pour la S.C.A.F. Pour cela, nous tissons actuellement un réseau de parte- naires fournisseurs de machines.” Une stratégie qui devrait s’avérer payante pour cette société qui emploie 11 personnes. T.C.

S.C.A.F. fabriquera du fromage, des yaourts, de la crème et du beurre. “Nous avons travaillé trois ans sur ce projet. Nous étions en concur- rence avec d’autres équipementiers. Nous avons dû faire preuve d’innovation pour nous imposer avec une installation complexe qui permet plusieurs fabrications fro- magères” explique Cédric Brenet. Cette réalisation est une belle car- te de visite pour l’entreprise. Elle mise notamment sur la machine à pot (yaourt, crème dessert, gâteau de riz) qui remplit le contenant, pose l’opercule, le soude et date, à la cadence de 1 200 à 8 000 pots par heure. Apporter des solutions à des pro- jets complexes est un des trois axes de la nouvelle stratégie adoptée par

Cédric Brenet a repris en main l’entreprise avec sa sœur Julie.

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