Journal C'est à dire 267 - Novembre 2020

M O N T B E N O Î T E T L E S A U G E A I S

La saucisse de Morteau en vedette au stade de biathlon Arçon

Les acteurs de la filière étaient présents le 16 octobre à Arçon dans le cadre du concours interprofessionnel et pour le palmarès du concours culinaire “Les Toqués de la Morteau”.

vantaux d’aération en toiture et qui a nécessité 2 m 3 de bois et 65 m 2 de bardage traité auto- clave. Dans le Haut-Doubs, le ski nor- dique fait souvent bon ménage avec les filières agro-alimentaires que sont les A.O.C. fromagères et les salaisons. Ce tuyé illustre le partenariat qui unitA2M, l’as- sociation qui défend les I.G.P.

I l a fière allure ce tuyé qui marque aujourd’hui l’entrée du stade Florence Baverel. “On n’a rien inventé. On s’est servi du savoir-faire des anciens” , explique Joël Mougin-

Croff de l’entreprise éponyme qui a reconstruit à l’identique ou presque cet ouvrage, symbole du patrimoine architectural du Haut-Doubs. Un tuyé de 8 mètres de haut avec ses deux

C’est l’entreprise Jean-Louis Amiotte qui remporte le concours interprofessionnel de la saucisse de Morteau devant Aux produits Saugets et les salaisons Bouhéret.

professionnel I.G.P. saucisse de Morteau. “On avait prévu ini- tialement deux dégustations avec 80 personnes. On a été contraints

monie s’est prolongée avec le palmarès du concours culinaire “LesToqués de laMorteau”.Qua- rante participants issus de toute la région Bourgogne-Franche- Comté étaient engagés. Cinq finalistes se sont retrouvés sur les pianos de l’Atelier Culinaire d’Houtaud le 16 octobre pour l’ultime épreuve. Originaire de Montbéliard, Étienne Pianet décroche le Graal avec son mil- lefeuille de Morteau aux auber- gines, aux deux pestos et comté. n

saucisses deMorteau et deMont- béliard et l’équipe de biathlon du massif du Jura. Ce partena- riat a aussi 10 ans d’existence.

de réduire la voilure en conservant les 10 premiers avec un jury de 10 personnes” , note Michel Delacroix, le président de A2M.

“On a commencé avec Anaïs Bescond et Julien Robert quand ils ont remporté le championnat du monde de relais” , rap-

Jean-Louis Amiotte monte sur la plus haute marche

Un nouveau tuyé fabriqué à l’identique marque l’en- trée de stade de biathlon

pelle Joël Pourchet, le président de l’Entente Sportive Saugette de Ski. La crise sanitaire a bouleversé l’organisation du concours inter-

Après le bronze l’an dernier, Jean-Louis Amiotte monte sur la plus haute marche du podium devant Aux Produits Saugets et les Salaisons Bouhéret. La céré-

Florence Baverel.

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