Le Doubs Agricole 40 - Novembre 2022

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TransForMaTeur Badoz vise la garantie eau potable

chez Badoz. “On installe une solution avec du chlore qui est injectée dans l’eau du réseau de la ferme au moyen d’une pompe. L’agriculteur change lui-même la solution une fois par mois environ et un technicien missionné par la fromagerie s’occupe de l’entretien de la pompe révisée tous les deux ans.” L’objectif attendu n’est pas de surchlorer l’eau de l’exploitation mais de tendre vers la même qualité d’eau que celle distribuée en début de réseau.

“On veut se rapprocher des caractéristiques de l’eau potable. C’est, pour nous, une façon de réduire le risque même si on n’attend pas non plus de miracle. D’autres facteurs interviennent aussi dans la qualité de l’eau comme l’entretien des conduites ou la surveillance de la propreté des abreuvoirs” , relativise Vincent Badoz. L’initiative portée par la fromagerie Badoz a fait des émules dans plusieurs fruitières et chez des producteurs de lait A.O.P. n

Très attentif à la qualité du lait, donc de l’eau pour ses fabrications de morbier et de mont d’or, le fromager pontissalien a choisi d’installer des petites unités de traitement d’eau chez ses producteurs. un principe de précaution.

“L e risque de contamination est toujours élevé quand on transforme du lait cru en morbier ou en mont d’or. On a moins ce problème avec le com té à cause du process de fabrication moins sensible. Quand il y a un pro blème sur la qualité d’un lait, le pre mier poste que les techniciens nous demandaient d’analyser c’était l’eau” ,

extérieure, vache qui s’abreuve dans un ruisseau, une mare, déjections des bovins… “Il n’y a jamais eu autant d’avortements chez les vaches par ingestion de salmonelles en juillet, août, septembre de cette année, année de sécheresse. Le risque est présent partout.” Partant de ces constats, la fromagerie Badoz a choisi d’équiper ses

% ! $ " "$ " % # $!#$ % %# B enoît, Franck et Vincent Tour nier, trois frères, sont associés au G.A.E.C. du Crêt Monniot “On peut utiliser l’eau du forage seulement pour l’abreuvement des vaches. On se sert de l’eau du réseau pour nettoyer la machine à traire et donner à boire aux veaux” , complète Benoît Tournier.

producteurs, environ 80, de mini-stations de traitement. “Quandon a fait ça il y a cinq ou six ans, tout le monde n’était pas forcément

justifie Vincent Badoz qui dirige l’entreprise éponyme. L’utilisation exclusive de l’eau du réseau sur une exploitation n’est

Toutes les caractéristiques de l’eau potable.

pas toujours synonyme de risque zéro au niveau de la qualité. Les fermes isolées, situées en bout de réseau ont parfois des soucis de potabilisation. Sans compter les risques de contamination inhérents à toute structure agricole : fuite, pollution

favorable. Les mentalités ont évolué et aujourd’hui ce serait beaucoup simple à accepter” , poursuit le fromager. Le dispositif est relativement simple comme l’explique Nicolas Bottagisi, responsable des relations agricoles

à Arc-sous-Cicon. Cette exploita tion d’une centaine de vaches lai tières est située à Arc-sous-Cicon dans une zone particulièrement exposée au manque d’eau estival. “On souhaitait gagner en autono mie. On ne voulait pas une citerne d’eau pluviale car elle est généra lement vide en été.” Les frères ont finalement investi dans un forage pouvant fournir 18 à 20 m³ par jour, soit largement de quoi couvrir la consommation journalière aux alentours de 14 m³ par jour.

Livrant leur lait à la fromagerie Badoz, les trois frères sont équipés d’une mini-station de traitement qui injecte un germicide à base de chlore dans l’eau du réseau. “Depuis qu’il y a la pompe doseuse, on n’a plus aucun problème avec des salmonelles. On a une qualité d’eau plus stable. C’est aussi un bon indicateur au niveau de coliformes” détaille Benoît Tournier. n

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NOUVEAU MLT

“Avec cette pompe doseuse, on a une qualité d’eau plus stable et moins de problèmes sanitaires”, apprécie Benoît Tournier du G.A.E.C. du Crêt Monniot à Arc-sous-Cicon.

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