Le Doubs Agricole 38 - Novembre 2021

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S a I N t - V I t Le démarrage d’une filière houblon régionale aurélien et yohann

L a première récolte effectuée en septembre est, disons, encou- rageante. Même si les 7 kg de houblon (sec) obtenus par les frères Sugny sont bien loin des ren- dements attendus par ces exploitants installés à la sortie de Saint-Vit en direction de Ferrières-les-Bois sur une parcelle d’à peine un demi-hectare. Mais c’est un début, et surtout l’abou- tissement d’un beau projet pour les frères Sugny qui rêvent de pouvoir un Sugny se sont lancés dans la production de houblon. L’objectif de ces deux passionnés de bière : fournir à terme la filière brassicole régionale.

Aurélien Sugny gère avec son frère Yohann, la Houblonnièr e du Grand Noyer à Saint-Vit.

jour fournir en houblon les dizaines de petits brasseurs artisanaux qui ont fleuri aux quatre coins de la région ces dernières années. Pour l’instant, Auré- lien poursuit en parallèle son métier dans le bâtiment et son frère Yohann est toujours salarié d’un cabinet d’études en aménagements. C’est à force de discuter avec des produc- teurs de bière de la région que l’idée a germé. “Tous ces producteurs locaux utilisent du houblon alsacien, ou alors allemand, anglais ou même en pro- venance d’Australie ou de Nouvelle- Zélande. Ils produisent des bières bio et locales mais ce serait encore mieux si tous les ingrédients pouvaient être en filière courte. C’est notre objectif” résume Aurélien à la tête de la Ferme du Grand Noyer, la toute première exploitation du Doubs spécialisée dans la production de houblon, bio de sur- croît. Autodidactes, les deux frères ont tout appris sur le tas, et monté eux-mêmes avec l’aide d’amis la structure néces- saire à la plantation de 750 plants de houblon (2,5 km de câble, 50 poteaux d’acacia ont été nécessaires). Ils savent que cette plante grimpante met au moins quatre ans à donner son plein rendement. “La première année, on

sait que ça ne donne quasiment rien. La deuxième année, entre 20 à 30 % d’un rendement plein, la troisième de 50 à 70%et 100% la quatrième année seulement. Et comme une vigne, les plants de houblon se bonifient avec le temps” observe Aurélien Sugny. Pour que leur exploitation devienne rentable, les frères Sugny espèrent pouvoir cultiver à court terme 4 hec- tares. Dans cette optique, ils ont acquis 6 hectares dans la commune proche de Lantenne-Vertière, où Aurélien pré- voit de créer une ferme avec de la diversification (maraîchage, poules et donc houblon). “Avec 4 hectares de houblon, nous pourrions assurer deux salaires à temps plein et écouler notre production localement. C’est l’objec- tif final” ajoute Aurélien qui rêve déjà de déguster, en famille, la toute pre- mière bière 100 % régionale intégrant le houblon de Saint-Vit. Après la phase de démarrage, ils comptent sur quelques aides publiques pour investir dans leur premier séchoir mécanisé. La Houblonnière du Grand Noyer a été distinguée aux derniers Trophées de l’agriculture du Doubs dans la catégorie “projets atypiques”. Un encouragement de plus pour aller au bout de leur projet.. n

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