Le Doubs Agricole 36 - Octobre 2020

D I V E R S I F I C AT I O N

L A V e r n A y

Fromages fermiers à la ferme du Breuil

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héritier d’une famille de fromagers bien connue en Franche-Comté, éloi Mulin concilie son penchant fromager et son goût de l’agriculture au sein du G.A.e.C. rougeot-Mulin à Lavernay où il s’occupe notamment de l’atelier de transformation fromagère à la ferme. Une belle médaille d’argent à Paris. [V^ \]YX^ SV^ 0M6M3MAM &UVL]UZE5VTYXM^2X]^]CQTUYZ[ZYUX ]X^ QUT=RVTZVW]EOT]N[L]^ FVY QWUSVYZ^S]\^ROWO[T]\I^S]^T[^NY[XS] ]Z^SV^T[YZ^\VW^,1B^H]RZ[W]\M^ <17T ANUV3UVGUVTNPTVPQTRSLLH>VMQVSVBSPR LUVJ@MP6VKUVKHFULMIIUOVLDSRULPUO

Éloi Mulin a transformé 50 000 litres de lait en fromages l’an dernier.

S]^T[YZ^T[^QW]PY@W]^[XXO]M^:VY\^,1 BBB^TYZW]\^T[^\]RUXS] QUVW^[WWYN]W^D^1B BBB^TYZW]\^TJ[X^S]WXY]WM 7VW^T]^QT[Z][V^S]^T[^K]WP]^SV^%W]VYTI^UX^ZWUVN]^S] T[^K[Y\\]TT]I^T]^%U\RH]Z^]Z^S]VC^Q Z]\^QW]\\O]\I^D \[NUYW^S]^T[^ZUPP]^]Z^S]^T[^W[RT]ZZ]^VXYFV]P]XZ^]X HYN]WM^ UVZ^]\Z^[KKYXO^\VW^QT[R]M^2X]^UGTYL[ZYUX^]X QWUSVRZYUX^K]WPY@W]M^?]\^QWUSVYZ\^S]^T[^K]WP]^SV %W]VYT^\UXZ^N]XSV\^\VW^T]\^P[WRHO\^Q[W^T]^GY[Y\^S]\ RTY]XZ\M^#X^]X^W]ZWUVN]^[V\\Y^RH]*^T]\^SOZ[YTT[XZ\M TUY^5VTYX^]\Z^D^T[^W]RH]WRH]^S]^LWU\\Y\Z]\M^ <8Q MOCSQPTUVSNTTPVKUN6VRMNOQHUT>VKMQRVNQUVKSQTVLUV NOS TNOVLUVTUJRUNOV(MLPCQ5>V1MLU>V*OJ;UR;#UQSQT>V NPQCU5E 8QVLPFOUVKUTVTNIHOURRUT>VKUTVGSCSTPQTVKUVBONPRP7OUT

URVANULANUTVJOHGPUOTE= AUXZW[YXZ^SJ[RH]PYX]W^\]\^[X[T=\]\^S]^T[YZ^D^5[PYWUTT]I T]^KWUP[L]W^S]^?[N]WX[=^[^PY\^D^QWUKYZ^R]^SOQT[R]P]XZ QUVW^RWO]W^VX]^\]RUXS]^ZUVWXO]^]XZW]^%]\[X UXI T]^QT[Z][V^S]^$[TS[HUX^]Z^]X^([VZ]E7[!X]M^<]VC ZUVWXO]\I^S]VC^S]PYE>UVWXO]\^S]^TYNW[Y\UXM^ <8QVBSPR SNTTPVKUVLSVFUQRUVKPOUJRUV:VLSVBUOGUVLUVFUQKOUKPVTMPO URVLUVTSGUKPVGSRPQE= TUY^5VTYX^[YP]W[YZ^SY\ZWYGV]W S[N[XZ[L]^\]\^QWUSVYZ\^S[X\^T]^([VZE