Le Doubs Agricole 33 - Novembre 2018

ACTUALITÉ 4

B A n n A n s Les Monts de Joux, 50 ans que ça dure Présente sur les quatre A.O.P. fromagères du massif jurassien, la coopérative des Monts de Joux plus en forme que jamais s’engage vers l’avenir en restant fidèle à son modèle économique et aux valeurs de la coopération.

80 millions d’euros de chiffre d’af- faires, 280 exploitations laitières, un effectif salarié qui varie entre 150 et 200 personnes suivant la saisonnalité du mont d’or : les chiffres parlent d’eux-mêmes. “Cette performance économique contribue à renforcer la responsabilité sociale de

L’histoire des Monts de Joux s’écrit en deux cha- pitres de 25 ans chacun. “La première période est liée au développement d’une fromagerie moderne axée sur la fabrication d’emmental qui était à l’époque la principale production froma- gère en Franche-Comté” , rappelle le directeur. Changement de cap à partir des années quatre-

vingt-dix quand la coopérative des Monts de Joux se lance à la conquê- te des A.O.C. comtoises : morbier, mont d’or, comté, bleu de Gex. Elle comprend aujourd’hui 12 ate- liers dans le Haut-Doubs et le Haut-

l’entreprise et sa capacité à répondre aux enjeux environnementaux. Ici, la création de valeur se répartit entre tous les sociétaires. L’avenir s’an- nonce serein si l’on arrive à pour- suivre dans cette voie” , souligne

La création d’une nouvelle fruitière.

gnant la volonté des Monts de Joux de mainte- nir tous ces outils. La taille des Monts de Joux est suffisamment importante pour réunir des compétences tech- niques et commerciales très pointues, ce qui au final permet à l’entreprise de maîtriser tous les maillons, de la collecte du lait à la commerciali- sation des fromages. À l’exception de l’affinage confié à Monts et Terroirs et Seigne-Martin. Les Monts de Joux fabriquent 10 000 tonnes de fromage chaque année, majoritairement en comté. “C’est sur cette A.O.P. que l’on a le plus de marges de progression alors que pour le mor- bier et le mont d’or, on est sur des marchés matures. D’un point de vue stratégique, il fau- dra aussi être en capacité d’assurer la ressour- ce en lait sachant que chaque année l’urbani- sation grignote l’équivalent de 100 tonnes de comté.” D’où la volonté de la coopérative d’être plus active et mieux représentée au sein de la filière. Une réflexion est également en cours sur la créa- tion d’une nouvelle fruitière à comté sur le site de Bannans. “Il s’agit plutôt de réorganiser les volumes dans les coops existantes pour mieux réguler les pics de fabrication du comté. L’étu- de technique est en cours. Elle pourrait être opé- rationnelle en 2021” , conclut Philippe Louvrier en rappelant la médaille d’argent décrochée récemment lors du concours du syndicat du mont d’or. n Réunion présidentielle aux Monts de Joux avec de gauche à droite et de bas en haut, Roger Pontarlier, André Vieille-Mecet, Yves Louvrier l’actuel président, et debout, le directeur Philippe Louvrier et Michel Beuque. Manquent le premier président Paul Charmier, Raymond Bourdin et Claude Bernard.

Philippe Louvrier qui dirige les Monts de Joux depuis 2006. De quoi saluer l’audace des trois mousquetaires Paul Charmier, Raymond Bour- din et Just d’Houtaud à l’origine de ce qui fut au départ la Société Coopérative de la Région de Pontarlier, ou Socorep. Dès le démarrage, le pro- jet se distingue par son ampleur puisqu’il englo- be six fromageries. Un choix stratégique entre- pris pour répondre à une dévaluation du prix de vente du lait fixé par le préfet. L’implantation à Bannans relève purement d’une opportunité fon- cière. Pour la petite histoire, la fromagerie fut inaugurée le 26 septembre 1970 en présence d’Edgar Faure et de Jacques Duhamel alors ministre de l’Agriculture.

Jura dont 10 fruitières à comté, la fromagerie de Mont-Brillant orientée vers le bleu de Gex et la fromagerie de Bannans avec ses lignes de pro- duction en morbier et mont d’or. “Cette organi- sation multi-sites participe à la préservation d’une activité économique et sociale sur les territoires ruraux. Elle s’inscrit aussi dans le respect du cahier des charges des A.O.P. qui relève déjà bien avant l’heure d’une logique de développe- ment durable. De gros investissements ont été réalisés sur le site de Bannans au cours de la dernière décennie. On s’est ensuite concentré sur la modernisation des ateliers à comté. On a construit une nouvelle fruitière à Andelot-en- Montagne” , poursuit Philippe Louvrier en souli-

Les Monts de Joux sont présents sur les quatre A.O.P. jurassiennes.