La Presse Pontissalienne 263 - Décembre 2021

Le dossier 21

La Presse Pontissalienne n°263 - Décembre 2021

l Boulanger 2021, année référence “On a largement de quoi satisfaire la demande” La sérénité est de mise chez Boulanger où David Bessadet sait qu’il pourra compter sur l’atout n° 1 de l’enseigne : la force logistique. Pas de souci donc pour trouver son bonheur sauf peut être en électroménager ou sur des produits stars.

L es fans de PS5 devront se montrer patients et prêts à s’offrir d’autres cadeaux de Noël car la dernière console à la mode risque de se faire de plus en plus rare si ce n’est déjà le cas. “Ce serait impensable d’organi- ser une diffusion grand public sur des produits aussi recher- chés. Chez nous, elles sont dis- ponibles sur réservation” , indique David Bessadet, pro- priétaire des magasins Boulan- ger à Pontarlier et Morteau. À l’exception de l’électroména- ger, notamment tout ce qui relève de l’encastrable, la pénu- rie, ce n’est pas pour demain chez le spécialiste de l’électro- ménager et du multimédia. Le groupe Boulanger a pris les devants. Il se positionne sur un stock massif avec une logistique de premier ordre. “On ne peut pas se différencier sur les prix

jamais été aussi bon qu’au- jourd’hui” , poursuit David Bes- sadet, plutôt ravi d’avoir rejoint le groupe Boulanger et sa force logistique. Le scénario de l’année 2020 lui donne raison. Après une courte période de fermeture pendant le premier confinement, l’en- seigne a de nouveau été auto- risée à ouvrir pour répondre aux besoins du télétravail avec des produits et des consomma- bles informatiques, des ordina- teurs, des téléphones… “On a observé comme partout une reprise d’activité très forte à par- tir de mai-juin.” Boulanger réa- lise 30 à 40 % de son chiffre au dernier trimestre. Noël 2020 a battu tous les records depuis l’ouverture du magasin à Pon- tarlier il y a 19 ans. “L’activité a été boostée par l’envie des gens de vivre comme avant. On avait ouvert un Drive pendant la crise

qui sont les mêmes sur catalogue qu’en magasin. La promesse Boulanger, c’est que vous pouvez commander sur catalogue jusqu’à 22 heures le produit qui sera livré le lendemain” , confirme le commerçant. Les objets connectés de manière générale ont toujours la cote comme les T.V. et le smartphone qui reste le cadeau de Noël n° 1 chez Boulanger. On trouve aussi des nouveautés qui font déjà un

tabac à l’instar de ces appareils mul- tiplug permettant de proposer plu- sieurs spécialités régionales : fondue, raclette, brasérade à la même table. C’est l’achat coup de cœur par excel- lence, pratique, fonctionnel, acces- sible. “On n’a

Noël 2020 a battu

tous les records.

“On n’a jamais été aussi bon qu’aujourd’hui”, estime David Bessadet, propriétaire des magasins Boulanger à Morteau et Pontarlier.

ger enrichit de plus en plus son offre en y incluant du Made in France. “On est bien implanté sur le Haut-Doubs où l’on a déve- loppé une expertise connue et reconnue, avec des techniciens

et des vendeurs passionnés. 2021 s’annonce déjà comme l’année référence” , estime David Bessa- det qui emploie une trentaine de salariés sur les deux maga- sins. n

sanitaire et on a choisi de le pérenniser car il représente un autre canal de vente au même titre que le magasin ou le site en ligne.” Groupe 100 % français, Boulan-

Publi-information “Les Fils d’Émile Pernot”, distillateur d’absinthe et de bonnes idées ! Avec une gamme de produits resserrée autour de l’absinthe et la commercialisation prochaine d’un gin maison, la distillerie Les Fils d’Émile Pernot adopte une nouvelle stratégie sur la base d’un savoir-faire incontesté et sous l’impulsion d’une nouvelle équipe.

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de la Distillerie “Les Fils d’Émile

Pernot”

La nouvelle équipe veut apporter de la fraîcheur à la marque, tout en préservant son savoir-faire séculaire.

U ne nouvelle équipe a pris la tête de la distillerie “Les Fils d’Émile Pernot” à La Cluse-et-Mijoux.Montana Genre, responsable des visites et de la communication, a fait son entrée dans l’entreprise, tout commeAnne Henriet, comptable, Katia Devaud et Dorian Sommier, chargés de production, et Quentin Bouvet, commercial. Ils entourent Manon Hély, la jeune et dyna- mique directrice adjointe qui a pris cette fonction deux ans seu- lement après avoir rejoint la société. Cette nouvelle équipe a une ambi- tion : continuer à faire prospérer la distillerie “Les Fils d’Émile Per- not” qui produit dans ses alambics une absinthe qui s’apprécie en France comme aux quatre coins du monde. “L’export représente plus de 30 % de notre chiffre d’af- faires. On exporte aux quatre coins du monde notamment aux États- Unis, au Japon, en Australie, au

Canada, en Angleterre ou encore en Chine. L’absinthe est très appré- ciée à l’étranger. Pour les consom- mateurs, cette boisson fait référence

à Montmartre, aux artistes et aux grands poètes qui se délectaient de cet élixir vert. Boire de l’absinthe

“Nous concentrer sur notre cœur de métier”

Des nouveautés sont également en préparation comme un ginmaison, qui sera prochainement commer- cialisé. Avec ce nouveau produit, la distillerie “Les Fils d’Émile Per- not” s’adapte à la demande des consommateurs qui apprécient le gin en cocktail à divers endroits du globe. En 2022, la distillerie “Les Fils d’Émile Pernot” va reprendre le chemin des concours de spiritueux. Des rendez-vous qui permettent de mettre en valeur ses produits à l’échelle internationale et ainsi d’approuver leur gage de qualité. n

forcer ses bases en France, en assu- rant la promotion de l’absinthe au- delà des frontières franc-comtoises. “En France il y a encore un frein à la consommation de l’absinthe dû à son interdiction passée. Nous vou- lons justement changer les a priori et les craintes que peuvent avoir les gens à en consommer ” indique Manon Hély. Ce positionnement passera égale- ment par une réduction de la gamme de ses produits. “Nous allons nous concentrer sur notre cœur de métier : l’absinthe, les anisés, la gen- tiane, la liqueur de sapin...”

de distillateurs à l’autre. La crise du Covid a freiné les expor- tations pour l’entreprise du Haut- Doubs, mais le niveau des com- mandes est revenu à la normale depuis quelques mois. Si la P.M.E. s’inscrit dans une stratégie de conquête de nouveaux marchés à l’international, elle va aussi ren-

c’est tout un rituel qu’on retrouve dans de nombreux bars à absinthe en France comme à l’étranger” détaille Manon Hély. S’adapter sans dénaturer le savoir- faire de cette grande maison créée en 1890, voilà la recette de la nou- velle équipe qui s’appuie sur les connaissances de Dominique Rousselet, directeur de production. Les secrets de fabrication sont séculaires dans cet atelier. Ils sont bien gardés puisqu’ils sont la signature gustative des produits “Les Fils d’Émile Pernot” et se transmettent d’une génération

La distillerie les Fils d ’Emile Pernot à la Cluse(et(Mijoux propose des visites à 10 h 30, 15h et 16 h 30 du lundi au vendredi et le samedi à 10 h 30. Retrouvez et dégustez la traditionnelle liqueur de sapin et bien d ’autres élixirs encore en boutique.

18 -20 Le Frambourg LA CLUSE-ET-MIJOUX 03 81 39 04 28 contact@emilepernot.fr