La Presse Pontissalienne 263 - Décembre 2021

Pontarlier et environs 17

La Presse Pontissalienne n°263 - Décembre 2021

L ’ h u m e u r Le Risoux sur écoute

DOUBS

E.H.P.A.D. du Larmont Les résidents dévoilent leurs bonnes recettes Dans un livre récemment sorti, les résidents de l’E.H.P.A.D. du Larmont ont livré leurs petits secrets de cuisine. Ce travail de recueil de la mémoire a eu lieu pendant les premiers confinements.

Au fil des discussions, on s’est aperçu que ces résidents avaient beaucoup de choses à transmet- tre. Nous avons décidé de ras- sembler ces témoignages dans un recueil” raconte Christelle Bernard, animatrice à L’E.H.P.A.D. Comme ses collègues Magda- lena, Élise et Antonio, et avec Anne-Charlotte Jandard, la psy- chologue de l’établissement qui avait émis l’idée de ce recueil, Christelle Bernard a donc passé des heures à écouter et enregis- trer les anecdotes et souvenirs culinaires des résidents, entrant ainsi dans l’intimité touchante de leurs souvenirs. “Ces temps d’échanges étaient très forts. Remettre à l’honneur cette notion de transmission orale du savoir nous est apparu comme très important. Nous avons retenu une quarantaine de recettes après avoir réalisé plus de 70 entre- tiens” résume l’animatrice. Le résultat est à la hauteur des espérances.Au fil des pages, on savoure les anecdotes liées à la soupe à l’ortie deM me Jeangirard, aux haricots de Jeanne, aux p’tits choux de la Marthe, aux sèches de Lily ou encore à la croûte façon Marguet. Autant de recettes reflets de tranches de vie authentiques. “À travers ce livre, nous avons un peu l’im- pression d’être des passeurs d’his-

C apter ce que mur- mure la forêt. Le Parc naturel régional du Haut-Jura s’est adjoint les services d’un protocole d’écoute scientifique (dB@Risoux) pour enregistrer au fil des saisons, et ce depuis trois ans, les sons de la forêt du Risoux. Tous les jours, tous les quarts d’heure depuis 2018, des enregistreurs audio

inédites qui viennent d’être réalisées, d’une dizaine de minutes cha- cune. L’objectif se veut scientifique. Il permet d’étudier l’évolution de la biodiversité et du milieu forestier, par le prisme du son, et ce jusqu’en 2034. De la mélodieuse fauvette à tête noire au Grand tétras, des cris, des chants, des jappements transpercent cette magnifique forêt. Le pire serait qu’elle ne devienne muette d’ici 2034… l

P atiemment, pendant les dursmois de confinement l’an dernier, les anima- teurs et la psychologue

de l’E.H.P.A.D. du Larmont sont allés à la rencontre des résidents pour recueillir leurs souvenirs de cuisine. “C’était une manière

de sortir les résidents d’un quo- tidien difficile à vivre durant ces périodes de confinement, et de faire appel à leurs bons souvenirs.

ont capté “le pay- sage sonore” dans trois cap- sules sonores

Antonio, Magdalena, Christelle et Anne- Charlotte, quatre des “collecteurs de mémoire” de l’E.H.P.A.D. de Doubs.

graphiste locale, ChloéVernerey. L’ouvrage est sorti début novem- bre. Il est à vendre au tarif de 10 euros (plus la générosité des acheteurs !). Les réservations peuvent se faire au 03 81 38 68 13 ou au 03 81 38 68 09, ou par mail : c.bernard@chi-hc.fr ou a.jan- dard@chi-ch.fr ou a.abbatista@chi-hc.fr n J.-F.H.

toires. Et cette démarche a aussi permis à tous ces résidents de leur redonner un sentiment de fierté, d’exister malgré le contexte sanitaire très difficile. Dans l’es- time de soi, cette démarche est très précieuse pour ces résidents” observe Anne-Charlotte Jan- dard. La conception graphique de ce livre intitulé “Cuisine-moi un souvenir” a été confiée à une

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