La Presse Pontissalienne 250 - Octobre 2020

DOSSIER MOUTHE - ÉGION DES LACS

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La Presse Pontissalienne n°250 - Octobre 2020

MALBUISSON

Les mêmes valeurs Lionel Petite rachète la maison Grésard

Cette reprise s’inscrit dans la volonté commune de transmettre et de pérenniser l’image d’une enseigne appréciée de tous pour la qualité de ses produits et son professionnalisme.

humain dans lequel s’inscrit cette transmission. “Les relations avec Françoise, Pierre et l’en- semble du personnel ont facilité cette reprise” , apprécie Lionel Petite. Comté et salaisons entretiennent le même lien aumonde agricole, le même terroir. Chez Petite comme chez Grésard, on a tou- jours laissé le temps au temps que ce soit pour tirer le meilleur d’une meule ou d’une bête à viande. “On travaille uniquement du porc I.G.P. et label rouge. Ici, tous les bovins sont achetés sur pied” , complète Pierre Grésard qui prend toujours autant de plaisir à aller visiter les éleveurs avec qui il travaille. Une méthode à l’ancienne qui a fait ses preuves surtout au moment de passer à table. Pas question de changer d’en- seigne. “LamaisonGrésard reste lamaisonGrésard” , sourit Lionel Petite attentif à reprendre l’équipe salariée dans son inté- gralité. Des recrutements sont en cours notamment avec deux bouchers-charcutiers. “On conti- nuera à travailler avec la même volonté d’améliorer les recettes et la fabrication. Le nouveau tuyé sera terminé cet automne” précise le repreneur. n F.C.

sard qui tient aujourd’hui l’en- seigne familiale avec sa sœur Françoise. Leur frère aîné Claude travaillait aussi dans la maison avant de partir en retraite il y a deux ans. La famille Grésard n’a pas ménagé sa peine, ni compté ses heures au travail sans oublier d’investir. 1983 : construction de la supérette Huit à Huit à l’arrière dumagasin de produits régionaux. “On l’a agrandie en

d’une entreprise qui emploie entre 15 et 20 salariés, le per- sonnel pouvant compter sur le ren- fort d’une dizaine de saisonniers, le plus souvent des étudiants, en pleine saison estivale. L’heure de la retraite appro- chant, Pierre et Françoise ont cher- ché un repreneur à même de poursui- vre cette belle aven- ture avec le souci de préserver les

1996 pour mettre la boucherie.” Entre les deux se trouve l’atelier de transformation avec le tuyé détruit par un incendie en 2018 et en cours de reconstruction. Si le père avait donné l’exemple, les enfants ont su faire prospérer l’héritage sans jamais renier sur les valeurs qui font toujours la réputation de la maison Gré- sard : sérieux, qualité, proximité, voire flexibilité. Pierre et Fran- çoise sont aujourd’hui à la tête

B ientôt 50 ans qu’Éliane et Paul Grésard sont venus ouvrir la boucherie qui porte leur nom à Malbuisson. “Mon père a appris le métier à Labergement-Sainte-

Marie chez son oncle avant de lui succéder en 1956. Il est arrivé à Malbuisson en 1973 en construisant le magasin et l’ate- lier de transformation de viande” , se souvient son fils Pierre Gré-

“La maison Grésard reste la maison Grésard.”

emplois et la réputation de la maison Grésard. Des valeurs qui ne sont pas étrangères aux fromageries Marcel-Petite et à son dirigeant Lionel Petite prêt à reprendre le flambeau. Une décision motivée comme il le dit par “l’envie d’assurer la pérennité d’une entreprise qui a un vrai savoir-faire, je pense par exemple à la saucisse de Morteau, aux salaisons. Il s’agit aussi de défen- dre l’image de marque et la qua- lité Grésard” , note l’affineur qui même s’il s’éloigne de son cœur de métier partage pleinement cette culture d’entreprise. Sans négliger non plus le cadre

du local au local. Pierre Grésard et sa sœur Françoise transmettent l’affaire familiale à Lionel Petite.

de fil et de bois Isabelle Poux conçoit et fabrique toutes sortes d’objets, ludiques et décoratifs en laine, tissu et bois. Bienvenue Au Cœur du Tricot. CHAUDRON Artisanat

Avec ses objets décoratifs et ses jouets, ses jeux en bois, en tissus et en laine, isabelle Poux réinvente

L a boutique d’Isabelle Poux à Chaudron laisse à voir une foul- titude d’idées cadeaux. Des objets artisanaux certes mais qui reflè- tent aussi les us et coutumes actuels. Dans sa galerie de personnages en laine : Casimir cohabite sans se fâcher avec Harry Potter ou Zelda… “Beau- coup d’objets sont en lien avec l’enfant. Je travaille aussi sur commande avec la possibilité de personnaliser tous les objets en utilisant une machine à bro- der” , explique la maîtresse des lieux en montrant une partie de sa produc- tion. Là un peu de layette, bavoirs, hochets, nuages musicaux. Plus près une collection de jeux en tissus : puzzles, petits chevaux, dominos. Isabelle Poux confectionne aussi des gâteaux de couches de naissance intégrant couches, doudou, chaussons, lingettes, bibe- ron… L’étagère des poupées souris témoigne de l’imagination de la couturière par- ticulièrement active lors du confine- ment à fabriquer bénévolement des centaines de masques au crédit de l’as- sociation Ascopont. Elle continue d’en

coudre quelques-uns beaucoup plus seyants et efficaces que les gros masques molletonnés. Pendant la crise sanitaire, des progrès considérables en été réalisés en quelques semaines dans la production de tissus plus élé- gants et surtout moins épais tout en répondant parfaitement aux normes de protection. Isabelle Poux manie également la scie

à sa façon la féerie de l’enfance.

à chantourner pour découper des objets en bois. Son produit phare : la lampe d’ambiance composée de rondelles débitées dans des branches de frêne et de foyard. L’objet est équipé d’un éclairage led blanc ou en couleur. Au rayon bois, on trouve des boîtes à souris, des vaches à bascule ou à roulettes. Du fait maison, en pri- vilégiant uniquement des essences de bois jurassiennes : sapin, chêne, tilleul. “Les pièces

nagée à l’intérieur de sa maison à Chaudron a ouvert ses portes en juil- let 2019. Pour mettre toutes les chances de son côté, l’artisan place ses objets dans différents endroits comme à l’éco- musée Michaud à Chapelle-des-Bois ou au café culturel le Vert Clair aux Hôpitaux-Neufs. Elle se déplace aussi sur des marchés artisanaux et anime des ateliers à destination des enfants organisés dans le cadre des projets éducatifs locaux dans le Grand Pon- tarlier et la com’com des Lacs et mon- tagnes du Haut-Doubs. “Après l’annu- lation de nombreuses manifestations cet été, je compte beaucoup sur le main- tien des marchés de Noël pour com-

penser les pertes estivales. Pour moi, c’est primordial.” La Boutique de Chaudron vit au rythme des saisons. Après des objets en lien avec la rentrée scolaire, la vitrine a pris les couleurs de l’automne. Elle passera en mode citrouille pour Halloween avant de réinventer lamagie de Noël. n F.C. Au Cœur du TriCoT 21, rue Edgar-Faure à Chaudron ouvert du lundi au samedi de 14 heures à 19 heures site : www.aucoeurdutricot.fr/

sont peintes à la main. Les cloches des vaches sont commandées à la fonderie Obertino de Labergement-Sainte-Marie” dit l’artisane. Originaire du Loiret, Isabelle Poux a longtemps travaillé dans la restaura- tion. Pour ceux qui s’en souviennent encore, elle a tenu le Brochet d’or à Chaudron. Affaire qu’elle a vendue en 2005. L’occasion d’entamer alors une première reconversion en Suisse dans l’industrie de précision. Le chapitre helvétique se prolongera jusqu’en 2018. “J’avais envie de créer ma propre acti- vité” , justifie celle qui occupait déjà ces loisirs à travailler le bois et le tissu. La Boutique Au Cœur du Tricot, amé-

La Boutique de Chaudron vit au rythme des saisons.