La Presse Pontissalienne 218 - Décembre 2017

PONTARLIER 14

La Presse Pontissalienne n° 218 - Décembre 2017

COMMERCE Distinctions Des Tablettes d’Or pour nos chocolatiers pontissaliens Lors du dernier Salon du Chocolat qui se tenait à Paris fin octobre, le pâtissier-chocolatier Marc Verdant a confirmé pour la deuxième année de suite sa Tablette d’Or, tandis que Fabienne et Laura Poix-Daude de Simplement Chocolat, l’ont décrochée pour la première fois.

Marc Verdant

présentant les guides des croqueurs de chocolat 2017 et 2018 dans lesquels il a la joie d’être bien classé.

“L e guide des cro- queurs de chocolat, c’est comme le gui- de Michelin pour nous les chocolatiers, dans lequel

fierté de figurer, parmi les 176 adresses des meilleurs choco- latiers, en France et à l’étran- ger… “Il y a eu 740 dégustations à l’aveugle, c’est-à-dire que 740 chocolatiers ont envoyé des cho- colats et seulement 176 ont été sélectionnés” , poursuit-il. Pour participer, ils ont envoyé quatre bonbons de chocolat dif- férents à une date définie, puis le verdict tombe au salon du chocolat à Paris, fin octobre. “C’est un sacré challenge !” , annonce Marc Verdant, qui cet- te année, a renouvelé l’exploit de la Tablette d’Or, obtenue dès sa première participation l’an- née dernière, primé de surcroît de l’Award du nouvel entrant ! Cette année, c’est au tour des chocolatières de Simplement Chocolat, Fabienne et Laura Poix-Daude, de rentrer de Paris avec une Tablette d’Or et un Award sous le bras, celui de la meilleure chocolatière. “Cette récompense est un réconfort pour la clientèle et la preuve que nous pouvons faire de bonnes choses

les classifications se font en termes de tablettes” , explique Marc Verdant. C’est justement dans ce guide que nos deux cho- colatiers pontissaliens ont la

créations spéciales” , confie-t-il. Fabienne Poix-Daude, autodi- dacte et déterminée, épaulée par sa fille Laura, 22 ans, avait, garni son petit colis d’un bon- bon de chocolat Kalapaïa, d’un autre aromatisé à la ganache lactée de Jivara et à la pulpe de cassis qui a reçu le coup de cœur, puis d’un bi-couche ganache Caramélia, vanille Bourbon sur un praliné de cacahuètes, pour terminer par un fourré aman- de-absinthe. “Généralement, le jury n’aime pas trop l’alcool dans le chocolat. J’ai pris un petit risque en leur présentant ce cho- colat à l’absinthe, mais heureu- sement ils ont apprécié” , note la gérante. Forts de ces récompenses qui valorisent la qualité de leur tra-

vail, tous les deux ont des pro- jets pour l’avenir.Marc Verdant, qui possède déjà des magasins à Pontarlier et Avanne-Aveney, prévoit la construction d’un bâti- ment dans la zone des Gra- villiers, cinq fois plus grand que celui qu’il occupe actuellement à Bonnevaux. Il pense y instal- ler, en plus de la fabrication, un salon de thé, et un snacking pour une restauration du midi. Quant à Simplement Chocolat, les filles organisent des portes ouvertes le samedi 9 décembre de 10 heures à 18 heures. Une démonstration d’enrobage de chocolat aura lieu dans leur laboratoire rue Joseph-Pillod à Pontarlier et un atelier pour les enfants sera proposé, autour du chocolat bien sûr. n M.T.

avec des produits simples, com- me l’évoque notre nom… Cette distinction me conforte et m’en- courage dans ma vie profes- sionnelle” , évalue Fabienne Poix- Daude, qui concoure depuis 2010. Le rigoureux et passionné Marc Verdant a présenté un chocolat à base de baie de la passion, un deuxième praliné croustillant

avec des maïs grillés salés, un troisième parfu- mé au raisin et vieux rhum de Martinique et le dernier à la fève Tonka. “J’ai joué la sécurité par rapport à l’année dernière où j’ai présenté quatre

“C’est un sacré challenge !”

Laura et Fabienne Poix-Daude arborant leur Award de la meilleure chocolatière devant les compositions de Noël.

EN BREF

DOUBS

“Fred Clumsy” Il troque son nez rouge pour faire chauffer les platines Après un long séjour chez les British où il a

Déneigement La Ville de Pontarlier rappelle qu’en période hivernale, jusqu’au 30 avril, l’occupation des parkings situés en zone bleue répond aux règles suivantes : aucun stationnement autorisé de 22 heures à 7 heures en cas de neige (déneigement), utiliser, de 22 heures à 7 heures, les parkings les plus proches : Sablière, Portes du soleil, Berthet (parking S.N.C.F.), Petit Cours, Centre sportif, 5 septembre, Clemenceau, Salles Saint Pierre… En cas de non-respect, les contrevenants s’exposent à une contravention de 35 euros pour stationnement gênant, une mise en fourrière (à partir de 124 euros). Pour en savoir plus sur le plan de situation de la zone bleue et des parkings de substitution : consultez le dépliant “Stationner à Pontarlier” sur www.ville-pontarlier.fr Nouveaux arrivants Selon une tradition désormais bien établie, la municipalité de Pontarlier organise une cérémonie d’accueil pour les nouveaux Pontissaliens qui aura lieu mardi 19 décembre à 18 h 30 à l’Hôtel de Ville. Le film “Pontarlier, surprenante rencontre” sera diffusé au début de cette cérémonie de bienvenue.

beaucoup appris, Frédéric Scheuber partage désormais sa vie entre l’animation de soirée et les spectacles pour enfants.

S on personnage de scène “Fred Clumsy” ne brille pas par son adresse. Ce grand échalas est même le plus emprunté des clowns apprentis magiciens. Il rate tout. Trébuche sans arrêt et n’arrê- te pas de solliciter l’aide des enfants pour s’en sortir et réus- sir enfin à faire les bons gestes. Les enfants en raffolent et quand, enfin, le tour fonction- ne, le charme opère, la magie brille dans les yeux des enfants. Bienvenue au “Cartoon Clum- sy Show”, un spectacle conçu à destination du public enfantin que Fred Scheuber propose aux familles mais aussi dans les écoles, les comités d’entreprise. La fin d’année s’annonce donc bien chargée pour l’artiste pon- tissalien qui est l’un des rares à combiner humour et magie dans le même numéro. “Le spec- tacle tel qu’on peut le voir aujour- d’hui est le fruit d’un partena- riat avec Jimmy Maerten de la compagnie des Montreurs d’ours. Il a tout le matériel son et lumiè- re pour mettre le spectacle en relief. On a travaillé ensemble dans la mise en scène” , explique

Fred Scheuber qui exerce sous le statut de la micro-entrepri- se. Son “Cartoon Clumsy Show” marque à ses yeux l’aboutisse- ment d’un parcours qui a débu- té à l’adolescence. L’école rigou- reuse et bien ordonnée ne correspond pas franchement à son tempérament artistique. Formé dans une école d’art à Neuchâtel, il travaille d’abord dans des centres de vacances des deux côtés de la frontière. Mais l’envie de voir du pays est plus forte et à 25 ans, cap sur Londres. Comme beaucoup de

ses compatriotes, il vit d’abord de petits jobs : barman, ser- veur, en gardant en lire de mire l’ani- mation. Quand l’oc- casion se présente de mettre un pied dans le milieu, il la saisit. “J’ai passé un entretien. J’avais encore beaucoup de lacunes notamment sur le plan linguis- tique mais pour le côté artistique, j’étais

Le Cartoon Clumsy Show.

Même s’il est très maladroit, Fred Clumsy sort de jolis tours de son panier au grand bonheur des enfants.

déjà au point”, explique celui qui commence sa carrière d’ap- prenti “entertainer”, soit diver- tisseur en français, animer les anniversaires fait partie de la culture des pays anglo-saxons. Après avoir fait ses gammes,

Fred Clumsy vole de ses propres ailes se savoure alors le plaisir de vivre de ce pour quoi il est fait. Il combine combien sa pas- sion clownesque avec lamusique en se perfectionnant dans l’ani- mation de soirées. De retour

dans le Haut-Doubs depuis juin 2016, il continue sur sa lan- cée, valorisant tout le savoir- faire acquis en Angleterre. n

fredclumsy.com Contact : 0 632 613 869