La Presse Pontissalienne 191 - Septembre 2015

LE PORTRAIT

51 La Presse Pontissalienne n° 191 - Septembre 2015

GOUX-LES-USIERS

Commerce équitable

Mathieu Dornier, le roi du bio mexicain

Originaire du Val d’Usiers, cet ingénieur en agriculture suit son petit bonhomme de chemin dans le commerce équitable au Mexique où il dirige deux entreprises dans l’agro-alimentaire.

B on sang ne saurait mentir. Ce petit-fils de minotier n’a pas oublié le savoir-faire développé depuis trois générations dans sa famille. Il a inauguré en juillet dernier une seconde boulangerie implan- tée dans le quartier des affaires àMexico. “On projette d’en ouvrir deux à trois par an” , précise le jeune chef d’entreprise. Pour mener à bien ce nouveau défi, il s’est inspiré de l’exemple du Fournil du Larmont créé par son père Pierre Dornier avec deux autres associés. “Il ne s’agis- sait pas d’ouvrir une boulange- rie française mais de faire un projet mixte avec des recettes franco-mexicaines. Au menu : tarte à la tomate verte, pavé à la feuille sainte au piment de chipotle. On a aussi réalisé un pain des morts à la lavande, une spécialité de la Toussaint au Mexique. Cette recette a fait un tabac, ce qui nous a valu une belle notoriété médiatique” , explique le patron de la Bohême,

ils m’ont proposé d’aller à Taï- wan mais j’ai préféré rester au Mexique” , explique celui qui sou- haite alors s’investir dans le développement de la filière bio. Avec trois associés, il crée la société Campo Vivo. Objectif : devenir leader sur le marché domestique du bio mexicain. “On a mis en place une filière d’approvisionnement en salades et primeurs avec des agricul- teurs locaux.” L’activité se diver- sifie dans la réalisation d’une usine de jus de fruits. Avec 110 salariés, 130 produits et 800 points de vente, Camp Vivo est n° 1 mexicain. La jeune société pèse aujourd’hui 6 mil- lions d’euros de chiffre d’affaires et affiche une croissance de 30 % sur 2015. Ce qui lui vaut de nom- breux articles dans les revues économiques. “Que ce soit pour Campo Vivo ou la Bohême, on reste toujours dans une démarche de commerce équitable” dit le jeune dirigeant de 35 ans. “On souhaite même devenir un vrai laboratoire pour les multi-natio-

nom donné à ces boulangeries. L’équipe du Fournil du Larmont a été fortement impliquée dans l’aventure. La Bohême mexi- caine a démarré en juillet 2014. Elle comptait alors quatre sala- riés. Ils sont maintenant 22 et l’affaire intègre un restaurant. “Notre pâtissier mexicain vien- dra en France en fin d’année pour concevoir avec son homo- logue français un gâteau franco- mexicain.”

Mathieu Dornier (au premier plan à droite) vient d’inaugurer sa seconde boulan- gerie mexicaine baptisée : “La Bohême”.

Mathieu Dor- nier est un homme pressé d’entreprendre. En 2007, cet ingénieur en agriculture sai- sit l’opportunité de faire ses gammes à l’in- ternational dans la grande distri- bution. “Je tra- vaillais pour le groupe Carre- four. Au bout de quelques années,

Une croissance de 30 % sur 2015.

Fidèle aussi à la fibre d’une famille connue pour son inves- tissement caritatif, Mathieu s’implique activement dans la fondation mexicaine Renaci- miento. “Campo Vivo verse une partie de ces bénéfices dans ce foyer qui recueille des enfants de la rue.” F.C.

20 000 euros contracté au Cré- dit Agricole local.” Mathieu Dor- nier n’est pas un ingrat. Il sait renvoyer l’ascenseur à son pays natal qui lui a permis de béné- ficier d’une bonne formation. “Je suis toujours fier d’être Fran- çais et encore plus Franc-Com- tois” , reconnaît ce papa de deux enfants de 8 et 6 ans.

nales qui veulent investir à l’étranger” , poursuit Mathieu Dornier. Le fait d’être le fils d’un chef d’entreprise plutôt en réussite a-t-il joué ? On pense bien sûr à un coup de main financier. “Pas du tout, ce n’est pas dans les habitudes familiales. J’ai commencé avec un prêt de

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