La Presse Pontissalienne 185 - Mars 2015

ÉCONOMIE

La Presse Pontissalienne n° 185 - Mars 2015

39

La menuiserie Fumey décroche sa première cave en Angleterre Spécialisée dans la fabrication et l’installation des structures bois pour entreposer les comtés en général, l’entreprise Fumey a été demandée pour aménager une cave à cheddar en Angleterre. GOUX-LES-USIERS Un aménagement pour du fromage cheddar

L a menuiserie Fumey de Goux-le-Usiers vient de décrocher son premier marché en Angleterre. ’entreprise est connue en Franche-Comté et dans d’autres régions fromagères pour ses aménagements de caves d’affinage. Sa spécialité est la fabrication des échelles en bois qui supportent les plateaux sur lesquels maturent les fromages. La plupart des fruitières à com- té font appel à son savoir-faire dans ce domaine depuis 1976. Un des grands chantiers sur les- quels elle s’est illustrée est la fabrication et l’installation en 2009 des racks en épicéas pré- vus pour 40 000 meules dans les nouvelles caves Petite au Fort Saint-Antoine. C’est d’ailleurs par le biais de ce projet qu’elle vient de décro- cher son premier marché outre- Manche. L’opportunité s’est pré- sentée suite au passage dans le

Haut-Doubs de Richard et Tom Calver, des exploitants agricoles installés à proximité de Bath, une ville située dans le sud- ouest de l’Angleterre. Les Bri- tanniques possèdent là-bas une unité de production fromagère qui fabrique du cheddar. Dans le cadre de leur dévelop- pement économique, Messieurs Calver avaient en projet de réa- liser des caves d’affinages enter-

té sœur de Ruggeri) des Fins, spécialisée dans la production de pièces préfabriquées en béton sur mesure et l’entreprise Fumey de Goux-les-Usiers. Les deux ont été retenues. “Les Anglais ont trouvé dans le Haut-Doubs les compétences qu’il leur fallait pour construire et aménager leurs caves. Mais ils ne sont pas directement venus vers moi. J’ai obtenu ce marché par le biais du fournisseur de robots avec lequel j’ai déjà collaboré” racon- te Jean-Pierre Fumey, respon- sable de la petite entreprise familiale pour qui la fabrication des racks en bois représentera 70 % de son chiffre d’affaires cette année. Il va fournir pour les Anglais les échelles en épicéa et les pla- teaux sur lesquels vont matu- rer les cheddars. L’ajustement des pièces de bois doit être pré- cis pour que le robot qui rem- place l’homme dans le traite-

La menuiserie Fumey va fabriquer les racks en bois pour stocker les cheddars. L’entreprise Préfa 25 des Fins va fabriquer et acheminer 300 tonnes de pièces en béton qui composent la structure des futures caves enterrées.

rées et roboti- sables. Après avoir visité celles du Fort Saint-Antoine, ils se sont ren- seignés sur les entreprises qui avaient réali- sé ce chantier afin de leur soumettre leur projet. Parmi elles, il y avait Préfa 25 (socié-

Une expérience professionnelle gratifiante.

ment des fromages en cave puis- se fonctionner. “Les planches sont en phase de séchage. Je n’ai pas encore lancé la fabrication. Je compte un mois de travail” poursuit Jean-Pierre Fumey. L’artisan va adapter ses racks aux dimensions du cheddar, un fromage plus petit que le com- té en diamètre, mais épais. “Je vais fabriquer 6 000 emplace- ments pour équiper la moitié de la cave. Le reste sera fait dans

un second temps” précise enco- re l’entrepreneur, Les éléments en bois seront transportés par deux camions en Angleterre. Pascale, son épouse, comptable de métier qui a une expérience à l’export, l’a aidé à finaliser ce marché pour qu’il se déroule dans les meilleures conditions. Jean-Pierre Fumey qui a déjà franchi la Manche une fois pour aller rencontrer ses clients à l’automne dernier en compagnie

des représentants de la société Préfa 25, n’exclut pas de faire à nouveau le voyage pour gui- der les Anglais dans le monta- ge des structures. “Vous pouvez avoir les plus belles échelles. Si elles sont mal posées, ça ne sert à rien” déclare le professionnel qui trouve cette expérience très gratifiante, malgré la barrière de la langue qui peut se révé- ler handicapante parfois. T.C.