La Presse Pontissalienne 185 - Mars 2015

FRASNE - LEVIER

La Presse Pontissalienne n° 181 - Novembre 2014

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ÉCONOMIE

Une institution au village

Le Commerce, dernier restaurant de Levier Naser et Céline Sulejmani se démènent pour maintenir l’activité de leur restaurant. Ils sont la dernière table de Levier.

L es temps sont durs dans l’hôtellerie-restauration. Ils le sont plus encore à Levier. En l’espace de quelques années, le bourg a vu disparaître un à un ses établissements. Le restaurant des Marronniers situé sur la place au centre du village est le dernier à avoir mis la clef sous la porte. Aujourd’hui, il ne reste que Le Com- merce où l’on peut s’attabler pour déjeu- ner ou dîner (le vendredi et le samedi soir). Naser et Céline Sulejmani ne ménagent pas leurs efforts pour main- tenir l’activité de leur restaurant qu’ils ont repris il y a huit ans. À l’époque, Levier en comptait encore cinq. “Nous sommes les seuls sur la place, mais on rencontre des difficultés. Pourtant nous sommes ouverts tous les jours” obser- ve Naser Sulejmani qui cuisine. Le Commerce n’a pas bénéficié d’un report de clientèle suite à la disparition des autres enseignes. “Quand la clientèle est partie, elle ne revient plus” déplo- re le propriétaire. Situé au bord de la rue de Salins qui traverse le bourg, le restaurant connu pour sa viande et ses frites maison, travaille bien le midi avec les entre-

prises. Il accueille également des repas de famille, mais la clientèle de parti- culiers qui s’accordait une “sortie plai- sir” se fait plus rare. “Les gens tra- vaillent toute la semaine. Ils ne sortent plus, ou bien ils vont sur Pontarlier. Le contexte de crise dans lequel nous sommes est défavorable à notre acti- vité. Les clients dépensent moins, alors que globalement la qualité est meilleu- re dans les restaurants et les prix sont plus attractifs” poursuit Naser Sulej-

Dalida ont fait une halte dans cet éta- blissement. Il ne reste de cette gran- de époque que le livre d’or. La municipalité de Levier a conscien- ce que le commerce de proximité ren- contre des difficultés actuellement. Il y a la crise certes, mais pas seulement. “Il faut se dire que nos commerces souf- frent de la concurrence et de l’attractivité de Pontarlier” remarque le maire Guy Magnin-Feysot. Néanmoins, l’élu ne veut pas noircir le tableau et résumer sa commune à une cité-dortoir, com- me on le dit parfois. “Notre mission est justement d’éviter que Levier le devien- ne. Il y a encore une activité commer- çante sur le village, portée par des pro- fessionnels, des jeunes, qui veulent la développer. Ils ont des projets d’animation comme une braderie au mois de juin. Du côté de la municipa- lité, on fait notre possible pour les accom- pagner et créer les conditions favorables au commerce. Par exemple, nous avons une valeur locative qui est une des plus basses du département du Doubs.” La mairie n’a pas toutes les cartes en mains pour dynamiser le commerce. Mais elle peut apporter sa pierre à l’édifice. C’est dans cette optique-là

mani. Malgré ce constat, le restaurateur conser- ve une pointe d’optimisme. “Je ne quit- terais pour rien au mon- de cet établissement. Je me défonce pour propo- ser de la nouveauté et rester attractif” dit-il. Car le restaurant Guyot- Le Commerce est une institution à Levier. Lors- qu’il avait encore une activité hôtelière (22 chambres), sa notoriété dépassait largement la commune. Des stars comme Marc Lavoine et

“Créer les conditions favorables au commerce.”

Le restaurant Le Commerce est le dernier de Levier. Il emploie cinq personnes.

que le conseil municipal souhaite dans la seconde partie du mandat requali- fier la place centrale du village qui est traversée par la route départementa- le, afin de la rendre moins imperson- nelle et plus accueillante. Cette place

doit reprendre vie petit à petit avec l’ouverture d’ici quelques mois de la maison de santé. Il y aurait également des repreneurs pour le restaurant des Marronniers. T.C.

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