La Presse Pontissalienne 183 - Janvier 2015

VALDAHON - VERCEL

La Presse Pontissalienne n° 183 - Janvier 2015

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ÉPENOY

Commerce

Les bières d’Anaïs servies sur le Plateau Âgée de 26 ans, titulaire d’un master en agroalimentaire, Anaïs Mesnier brasse de la bière qu’elle vend et distribue à Épenoy depuis novembre dans l’ancien restaurant du village rénové. Avec sa touche féminine, l’entrepreneur propose pour le moment une bière blonde et une ambrée.

V ersée dans un verre de 33 cl, la bière ambrée dénommée la “Spi- noyenne”, du nom des habitants d’Épenoy, semble s’élever et caresser les parois du récipient. Dans la bouche, le goût reste. Mais le liquide alcoo-

lisé ne tape pas la tête : avec 5 % d’alcool, la “Spinoyenne” est légère. Cette - nouvelle - bière artisanale est la seconde créée par Anaïs Mesnier, la première étant une bière blonde baptisée la “Dam’Naïs”. À 26 ans, la jeune femme s’est

lancée dans la fabrication de biè- re artisanale. L’activité a le vent en poupe. Mais peu de femmes ont relevé le défi. Peut-être par- ce qu’elles n’aiment pas la biè- re ? “Tout le monde peut aimer la bière… il faut simplement trouver “sa” bière, celle qui vous

Anaïs Mesnier, 26 ans, a créé une brasserie artisanale à Épenoy.

correspond” répond du tac au tac la jeune femme installée au centre du village d’Épenoy dans l’ancien bar-restaurant. Elle a repris la licence IV.Aujourd’hui ici, on fait des bières…On peut aussi les déguster le mercredi et le vendredi après-midi et le samedi. “Je veux dépasser cette réputation qu’a la bière que l’on boit soit pour se rafraîchir ou devant le match de foot. La biè- re peut se marier avec un pla- teau de fromage” argumente la spécialiste. La jeune femme conseille. Le

reste du temps, elle brasse dans son laboratoire. Et ne compte pas ses heures pour pro- duire un produit qualitatif : “La biè- re blonde est assez douce et légèrement pétillante” dit-elle tandis que sa bière ambrée possède un goût de torréfaction

Partie enBelgiquepour apprendre lemétier,la chef d’entreprisemaî- trise la production grâce à des machines dernier cri. Elle pro- duit environ 500 litres par semai- ne qu’elle vend en direct et aus- si dans des magasins spécialisés dans les produits régionaux.Elle prévoit en 2015 de créer une biè- re pression puis une aromatisée pour une production totale esti- mée entre 25 000 et 50 000 litres. Les premières semaines ont conforté la jeune femme : la demande est là… E.Ch.

“La bière peut se marier avec du fromage.”

Une bière brune (la

de la céréale et du houblon (9,80 euros les 4 bières). On y retrouve un goût de caramel.

Spinoyenne) et une bière blonde (la Dam’Naïs).

Brasserie d’Épenoy, Grande rue. Dégustations possibles mercredi et vendredi après-midi, samedi toute la journée