La Presse Pontissalienne 154 - Août 2012

LE DOSSIER

La Presse Pontissalienne n° 154 - Août 2012

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SAPINS, COMTÉ, ABSINTHE, ESCLAVAGE, COURBET… LES ROUTES MYTHIQUES DU HAUT-DOUBS

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La palette des routes touristiques qui sillonnent le Haut-Doubs est riche en saveurs, en couleurs et en thématiques diverses et variées. Tous les modes de locomotion ont droit de cité : à pied, à cheval, à vélo, à V.T.T. ou encore en voiture. On y trouve des chemins d’itinérance millénaires comme la Via Francigena qui relie l’Europe du Nord à la Méditerranée en empruntant le passage stratégique de la Cluse de Joux. Sur les crêtes du Haut-Doubs se côtoient aussi d’autres randonneurs au long cours venus se frotter aux mythiques Grandes Traversées du Jura. Côté terroir, c’est le comté qui tient ici le haut du pavé et les routes de découverte qui lui sont dédiées font car- ton plein chaque été. Les pâturages à comté voisinent souvent avec ces forêts de résineux caractéristiques de la montagne jurassienne. Des forêts qui vous dévoileront une partie de leurs mystères sur la Route du Sapin qui le vaut bien. Comme celle de l’Absinthe d’ailleurs qui relie Pontarlier au Val de Travers. Les amateurs d’art ou d’histoire trouveront leur bonheur le long des sentiers Courbet ou en se grattant les méninges sur la Route des Aboli- tions qui fait étape au château de Joux. Bonnes vacances à la découverte des routes mythiques du Haut-Doubs.

TERROIR Dixième anniversaire Tous les chemins mènent au comté

Temps fort des animations estivales : les dégustations de Cessay avec Tasmanien et Jean-Louis Barthod, deux producteurs qui s’investissent sans compter dans la

L a réussite assez exceptionnelle qui caractérise l’évolution de la filière comté se répercute sur tout ce qui touche de près ou de loin au produit. Les Routes du comté suivent le mouvement. Depuis la créa- tion du réseau en 2002, la fréquenta- tion est passée de 40 000 à 200 000 visiteurs. “Entre 1 et 1,5 million de personnes ont découvert le comté de cette manière. C’est-à-dire en visitant une ferme, une fruitière ou des caves ce réseau, trait d’union entre le tourisme et les acteurs du comté. Les Routes du comté fêtent leur dixième anniversaire. Une décennie de réussite et de bonheur pour

Zoom La Savoureuse tournée du comté À lʼoccasion du dixième anniversai- re du réseau, le comté fait son show sur la route des vacanciers en séjour ou de passage dans les montagnes du Jura. La tournée compte une dizai- ne dʼétapes réparties sur le territoire de lʼA.O.P. Au menu : animations, dégustations, fabrications en plein air, démonstrations de cuisine au com- té, ateliers pour les enfants et pour les grands… La caravane passe dans le Haut-Doubs le 30 juillet et le 5 août et sʼinstalle au château de Joux de 10 heures à 18 heures Quand lʼhistoire à rendez-vous avec le terroir.

promotion du comté.

d’affinage. Et on est probablement en deçà de la réalité” , estime Nicolas Bou- veret, l’animateur des Routes du com- té. Ce dispositif n’a pas vraiment de sta- tut juridique. C’est plutôt un réseau de bonnes volontés qui participe au programme de communication du C.I.G.C. (comité interprofessionnel du gruyère de comté). Il est financé à 45 % par l’État, la Région et les trois dépar- tements concernés. Le reste est à la charge de l’interprofession. La mise en place de ce projet émane d’une volonté collective. “Yves Gogue- ly, l’ancien président du C.I.G.C., et Claude Vermot-Desroches son succes- seur partageaient cette vision d’un pro- duit qui doit jouer son rôle de porte- drapeau.” Le concept est fondé sur le lien étroit qui réunit le comté et le tourisme dans les montagnes du Jura. Les enquêtes de satisfaction montrent que ces Routes du comté ont toute leur place dans l’offre touristique régio- nale. Autre point positif : les touristes sont ravis d’avoir découvert de cette manière l’univers du comté. “Ce qui

se passe depuis 10 ans confirme ce qu’on pouvait pressentir, à savoir que le comté est un bon vecteur d’attractivité touristique” , poursuit Nicolas Bouve- ret. Le cas du comté n’est pas unique en France. D’autres routes touristiques axées sur les produits régionaux fonc- tionnent très bien. La seule différen- ce réside dans le nombre d’opérateurs qui accueillent les visiteurs sur les Routes du comté : plus d’une centai- ne d’étapes ouvertes au public. Tous ont bien conscience de l’importance de

Zoom Pas qu’une affaire d’hommes Agricultrice près de Pontarlier, Frédé- rique Jeanningros estime logique et profitable de sʼimpliquer dans sa pro- fession. Elle préside par exemple la F.D.G.E.D.A. qui rassemble sur le Doubs quinze groupes de développement agri- cole dont trois féminins. “Ces respon- sabilités permettent de côtoyer dʼautres acteurs du monde agricole” dit-elle. Après la rénovation du “chalet” dePontar- lier, il lui semblait naturel de proposer des visites. “Onadébutéaveclestouristespour élargirensuitelaformuleauxscolaires.On accueillemaintenanttouteslesclassesde 6 ème du collège Grenier. On limite la taille des groupes à15personnes. Plutôt quʼun film, on privilégie lʼéchange, le dialogue.” Lʼauthenticité en temps réel.

préserver cette dimen- sion touristique. Il n’y a pas une fusion de coopé- ratives ou un projet d’extension qui ne la prennent en compte, ne serait-ce qu’avec ces magasins de vente direc- te. “Le comté est une pro- messe d’histoire, de goût, de relation et on tient ces promesses” , conclut Nico- las Bouveret. F.C.

Un réseau de bonnes volontés.

“Les visites au chalet passent très vite car il y a beaucoup d’échanges, y compris entre touristes”, note Frédérique Jeanningros.