La Presse Pontissalienne 144 - Octobre 2011

PONTARLIER ET ENVIRONS

La Presse Pontissalienne n° 144 - Octobre 2011

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Rencontrez sur PONTARLIER et sa région des personnes libres, sincères et motivées !

ENSEIGNEMENT Une expérience pédagogique Rendez-vous gastronomique au camion “Patrimoine et terroirs” Un véhicule équipé d’une cuisine et d’un restaurant d’application a fait étape au lycée Toussaint-Louverture au grand bonheur des 28 élèves en terminale Bac Pro hôtellerie.

Votre conseillère Martine CARD

03 81 39 73 73

Stage dans des restaurants huppés, expérience en restau- ration collective de haut niveau, séances de travail avec des Meilleurs Ouvriers de France. sans oublier le gala de fin de stage avec déguisements de cir- constance. “Quand ils retour- nent dans leur établissement respectif, les professeurs ne les reconnaissent pas” , conclut Phi- lippe Gombert, ravi d’assurer ainsi la promotion d’une filiè- re qui le mérite bien et qu’on aurait tort d’assimiler à une orientation par défaut. L.P.P. : Et alors ? L.L. : L’expérience m’a beau- coup plu. On a visité 10 régions en s’arrêtant deux semaines à chaque étape. C’est très enrichissant. L’accent était mis sur la notion produit de qualité. Les élèves adoraient se retrouver en situation réel- le même s’ils avaient le trac. J’ai fait des rencontres extra- ordinaires avec des profes- sionnels et des producteurs fiers de leur cuisine et de leur terroir. Pontissalien cuisinier saltimbanque Lionel Lhote, professeur de cuisine à Toussaint- Louverture a travaillé une année scolaire sur le camion Patrimoine & Terroirs. Souvenirs. La Presse Pontissalienne : Com- ment vous êtes-vous retrouvé embarqué dans cette aventure ? Lionel Lhote : Phlippe Gombert m’avait proposé ce poste lors d’une étape pontissalienne du camion Patrimoine &Ter- roirs. J’ai accepté pour la sai- son 2005-2006.

Les futurs cuisiniers et serveurs en formation

l’amour qui vous ressemble On ne rencontre pas l’âme sœur comme on fait ses courses sur Internet ou en réunions formatées. L’agence Fidélio Pontarlier vous accompagne avec discrétion et efficacité dans votre quête du bonheur conjugal. Martine Card, votre conseillère Fidélio.

au lycée Tous- saint-Louvertu- re ont eu droit à une semaine de cours inédite.

U ne invitation à venir se restaurer au camion “Patrimoine et terroirs” ne se refuse jamais,sous peinedepasser à côtéd’ungrand moment gastronomique. Les invités du festin normand pro- posé le 20 septembre dans l’enceinte du lycée Toussaint- Louverture peuvent en témoi- gner. Tous sans exception se sont régalés.Ils ont dégusté des spécialités normandes miton- nées et servies par une briga- de pontissalienne particulière- ment volontaire où chacun était prêt à donner lemeilleur de soi- même. “Ici, il y a encore des jeunesmotivés et qui ont du res- pect. Ce n’est pas sûr qu’on retrouve une telle ambiance la semaine prochaine quand on sera en région parisienne” , note Philippe Gombert à l’origine de ce concept plutôt insolite. Ce personnage volubile et fin psychologue a créé l’association Patrimoine & Terroirs au len- demain des Jeux de Barcelone en 1992. Avec son drôle de camion,il intervient dans toutes les écoles hôtelières de France pour initier les futurs chefs aux trésors de notre patrimoine gourmand. “On est en tournée de septembre àNoël,ce qui repré- sente entre 12 et 15 établisse- ments visités.” Planning de la semaine “Patri- moine &Terroirs” : cours théo-

rique le matin et travaux pra- tiques l’après-midi. “On ne se substitue pas aux programmes scolaires. On s’inscrit dans un registre complémentaire axé notamment sur l’expression ora- le, la gestuelle, la reconnais- sance des produits.À l’exception de quelques génies de la cuisi- ne, tous les jeunes ont sensi- blement le même bagage tech- nique. Ce qui peut les différencier, c’est la culture géné- rale et l’aisance relationnelle.” Le projet pédagogique de cet- te semaine pas ordinaire s’articule autour d’une théma- tique régionale qui servira de support au repas servi en soi- rée. À partir de 15 h 30, les cui- siniers et les serveurs se sépa- rent. Chaque groupe finalise les préparatifs culinaires mais aussi scéniques. Tous devront présenter un plat, un vin, une recette au cours de la soirée. Phlippe Gombert et ses com- pères en profitent aussi pour repérer celles ou ceux qui ont le potentiel le plus intéressant et qui se verront peut-être pro- poser un stage assez excep- tionnel. Objectif de cette détec- tion : sélectionner 8 cuisiniers et 8 serveurs qui seront accueillis six semaines à Run- gis où se situe le siège de Patri- moine & terroirs. Le menu de ce séjour parisien est aussi alléchant qu’intensif.

La Presse Pontissalienne : En quoi se dis- tingue Fidélio des autres agences ? Martine Card : Fidélio est le numéro un des agences matrimoniales en Fran- ce. Notre réseau compte près d’une centaine d’agences réparties sur tout le territoire. Cette densité est forcé- ment un avantage pour rechercher et mettre en relation les personnes suivant leurs attentes. D’autant plus quand le réseau en question s’appuie sur 30 ans d’expérience. L.P.P. : Vous misez beaucoup sur la proxi- mité et la confidentialité. Pourquoi ? M.C. : L’agence Fidélio à Pontarlier existe depuis plus de 10 ans. C’est la seule agence matrimoniale implan- démarche. Les rencontres via une agence s’inscrivent comme une alter- native sérieuse face aux solutions de contacts faciles et artificielles qui ali- mentent frustrations, regrets et remises en question inutiles. On a la volonté d’accompagner des personnes sérieuses à la recherche de relations saines et durables. Si beaucoup de déçus par les sites Internet nous sol- licitent, ce n’est pas par hasard. L.P.P. : Comment décrire la méthode Fidé- lio ? M.C. : On reçoit d’abord les personnes individuellement pour un entretien gratuit d’information sur le fonc- tionnement de l’agence. Toutes les conseillères Fidélio ont reçu une for- mation qui leur permet de recueillir les attentes, de définir la personna- lité, le profil de chacun et chacune. Vous comprendrez qu’on ne peut mettre en relation des personnes sans jamais les avoir vues, ce ne serait pas sérieux. Ce travail, c’est une affai- re de professionnalisme, de cœur, d’écoute et de discrétion. Cette approche évite toute mauvaise sur- prise. tée dans le Haut-Doubs. On s’adresse à des célibataires, veufs, divorcés de tous âges, toutes catégories sociales confondues. La proximité est essentielle dans notre

L.P.P. : Et ensuite ? M.C. : On propose un savoir-faire, une écoute attentive ainsi qu’un suivi sérieux afin d’optimiser les rencontres. Cet entretien découverte confiden- tiel et personnalisé permet d’établir une fiche descriptive de chacun en tout anonymat. Reste ensuite à la conseillère à soumettre des proposi- tions aux uns et aux autres. À elle de vous accompagner sur le chemin du bonheur futur. Chacun est tou- jours libre de son choix. Les propo- sitions se font sous pli discret, avec un descriptif détaillé de la personne qu’ils vont rencontrer. Le premier contact se passe par téléphone et tou- jours à l’initiative de Monsieur.

Ensemble, ils vont se fixer un rendez-vous dans un endroit neutre, en terras- se d’un café, au restau- rant, dans un jardin, etc. Ils vont tout simplement

Tout devient possible.

faire connaissance. On se rencontre d’abord, on parle après, c’est le contrai- re du web. Le but étant de ne pas fai- re de multiples rencontres, mais de belles rencontres. Le couple d’un jour ou d’une vie est totalement maître de son destin. Le moment de la pre- mière rencontre est capital. Tout devient possible.

ROUTES Sécurité routière :

PROXIMITÉ PROFESSIONNALISME CONFIDENTIALITÉ DISCRÉTION RENCONTRES SÉRIEUSES

encore trop d’accidents ! Un nouvel accident sur la R.N. 57 vers Nods, un motard accidenté vers Mouthier-Hautepierre… la vigilance sur les routes semble se relâcher.

A près quelques années de sérieuse prise de conscience des dangers de la route, les statistiques des accidents de la rou- te sont à nouveau dans le rouge, si bien que la préfecture du Doubs tire la sonnette d’alarme. La semaine de la sécurité routière qui s’est tenue du 16 au 23 septembre dans le Doubs a permis de rappeler les chiffres. Depuis le début de l’année 2011, 257 accidents corporels ont été recensés, ayant entraîné 25 personnes décé- dées et 300 blessés. “Ces huit premiers mois mettent en évidence une hausse du nombre

d’accidents et de blessés. En effet, dans le dépar- tement, on enregistre + 22 % d’accidents et + 16 % de blessés” confirme la préfecture. Si le nombre de tués est en repli - 25 tués au 15 sep- tembre, contre 31 l’année dernière à la même période -, cette baisse est jugée “insuffisante” selon la préfecture. Et c’est le mois d’août qui a été le plus meurtrier avec 6 tués. Sur les 25 tués de l’année, 6 motards, 1 conducteur de quad et 2 cyclistes. L’alcool est présent dans 6 des accidents mortels, avec parfois des taux impressionnants (jusqu’à 4,14 g/l).

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