La Presse Pontissalienne 128 - Juin 2010

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La Presse Pontissalienne n° 128 - Juin 2010

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LIVRE Aux Presses du Belvédère

Écrit par François Nicod et Jean-Paul Lonchampt, cet ouvrage offre un regard assez pragmatique sur la nature. Réveillez vos instincts. Cueillir et cuisiner les plantes sauvages

“S i tu aimes ton pays, alors mange-le” , lance Jean-Paul Lonchampt. L’ancien restaurateur de Bon- nevaux partage des accointances géographiques et naturalistes avec François Nicod, pharma- cien de son état originaire de Frasne. L’un comme l’autre apprécient les grandes balades au fond des bois. Plutôt des sor- ties en solitaire pour cueillir

un livre de cuisine. Pour chaque plante, on propose une façon de l’utiliser.” Là aussi, on flirte entre le passé et le présent avec un ensemble de suggestions pui- sées dans les traditions culi- naires et des recettes amélio- rées par le cuisinier. L’ouvrage milite bien sûr pour un certain mieux manger. Il n’est pas sans vertus pédago- giques, vous incitant par exemple à donner du contenu à vos sorties dans la nature. Il n’a pas pour finalité de faire de vous le nouvel homme des bois des temps modernes. Tout ce qu’on mange ne se trouve pas uniquement en grande surfa- ce, sachez-le.

des plantes, ramasser des cham- pignons ou tout simplement se promener, admirer cette natu- re. “Les gens ont perdu le réflexe d’observer. C’est un peu le sens de ce livre. On leur propose en quelque sorte un “retour en avant”. L’idée étant de s’intéresser au patrimoine floristique tout en l’actualisant” , note François Nicod. Le pharmacien a d’abord inven- torié toutes les plantes cuisi- nées dans le secteur pour n’en retenir qu’une centaine. “Des plantes vertes, des fleurs, des fruits et des champignons. On a éliminé les plantes rares, celles pouvant être confondues avec d’autres plantes dangereuses et enfin celles susceptibles de trans- mettre l’échinococcose.” Dernier risque qui réduit ainsi consi- dérablement les idées de salades proposées par Jean-Paul Lon- champt. “Attention, ce n’est pas

Jean-Paul Lonchampt, le restaurateur, et François Nicod, le pharmacien, ont mis sur le papier une longue expérience d’observation de la nature.

Cueillir et cuisiner les plantes sauvages Presses du Belvédère

HUMOUR

À Mouthe la 26 juin

Claude Vanony : humour sans artifices L’humoriste vosgien aux célèbres moustaches est infatigable. À passés 75 ans, il continue à sillonner la France avec son franc-parler. Il fait escale à Mouthe samedi 26 juin.

S es moustaches sont aussi célèbre que sa veste en peau de vache. Bine que boudé par les médias, le trou- badour des Vosges continue à parcourir les routes de France, inlassablement, distillant par- tout où il passe son humour plein de bon sens paysan et son regard aiguisé sur le monde. Dans les années soixante, il était moniteur de ski l’hiver, moniteur de voile l’été, et à temps perdu, acteur dans une troupe de comédiens amateurs à Gérardmer dans les Vosges. Lors des premières représen- tations, il amusait ses copains dans les coulisses, entre deux apparitions sur scène. Et puis, il s’est mis à occuper l’espace pendant les entractes, histoire de faire patienter le public. Il a fini par réquisitionner côtés cour et jardin pour lui tout seul… pour notre plus grand bonheur. Vanony, c’est deux heures de rire et une extraordinaire pré- Claude Vanony Samedi 26 juin Salle polyvalente de Mouthe Réservation : Mouthe office de tourisme au 03 81 69 22 78 et Malbuisson office de tourisme au 03 81 69 31 21

Claude Vanony, humour grivois mais pas vulgaire.

sence sur scène, sans artifice, sans décorum, et pourtant un spectacle plein et une formi- dable bouffée de cet air frais sentant bon le terroir vosgien, toute la sensation de cette vie paysanne simple et saine, à la logique toute naturelle à tra- vers un humour bien connu, grivois par moments mais tou- jours de bon ton, jouant avec subtilité sur les jeux de mots, les allusions et les sous-enten- dus. Tout est simple dans son spectacle et c’est pourtant remarquable et bien fait, avec humour à l’état pur ne man- quant pourtant pas de finesse, même avec ses gros sabots et sa démarche paysanne.