La Presse Pontissalienne 127 - Mai 2010

FRASNE - LEVIER - JURA VOISIN

24

LEVIER

Projet de salle socio-culturelle

La mairie revoit sa copie Estimé à 1 million d’euros, le projet de construction d’une nouvelle salle est hors budget. Les élus reprennent donc le dossier pour le faire tenir dans une enveloppe de 600 000 euros.

L a commission munici- pale va revoir sa copie à Levier. Le cabinet d’étu- de a chiffré le projet de construction de la salle socio- culturelle à 1 million d’euros. Une somme bien supérieure aux prévisions de lamairie de Levier qui s’est fixé un budget de 600 000 euros, subventions com-

est de réduire la surface globa- le du bâtiment et de revoir les aménagements intérieurs. Il faut épurer le projet pour le démar- rer rapidement quitte à l’amé- liorer ensuite” observe un repré- sentant de la commission municipale chargée du dossier. La mairie souhaite que les tra- vaux de construction de la sal- le socio-culturelle puissent démarrer à la fin de l’année. Cet outil apparaît comme struc- turant pour la collectivité. Levier dispose d’un certain nombre d’équipements dont une vaste salle des fêtes qui est surdi- mensionnée pour accueillir les activités de l’école de musique par exemple. “Les activités sont hébergées à la mairie. Elles sont un jour dans une salle, un jour dans un autre” , bref, une orga- nisation complexe pour cet élu. C’est la raison pour laquelle la collectivité réfléchit à la construc-

La salle des fêtes actuelle est surtout dimensionnée pour accueillir de grands événements,

CLÉRON

Fête les 5 et 6 juin

Le Hameau du Fromage a 10 ans Le restaurant-musée vitrine de l’histoire et du savoir-faire de la fromagerie Perrin célèbre son 10 ème anniversaire les 5 et 6 juin. Une belle réussite.

prises, pour réa- liser cet équipe- ment. Une mauvaise sur- prise donc pour les élus qui ne compromet pas le projet pour autant. “Nous allons réétudier le dossier en commission. Nous serons moins exigeants sur les espaces annexes. L’idée

tion d’un nouvel espace, dans le périmètre de la salle des fêtes, dédié aux activités socio-cultu- relles. Dans le projet initial, le bâti- ment s’étendait sur 500 m 2 , dont 300 m 2 de salle. Cet équipement sera réservé principalement à la musique, au théâtre, et pour- ra accueillir des expositions. Il servira enfin de salle de convi- vialité pour des manifestations de 150 personnes. T.C.

“Il faut épurer le projet.”

P as forcément facile à trouver, mais si agréable à vivre. À l’instar d’une belle résidence campagnarde, le Hameau du Fromage déploie ses charmes discrètement mais sûrement. Dépayse- ment garanti en découvrant ce restaurant- musée construit sur la zone artisanale de Cléron où s’était déjà installée la froma- gerie Perrin en 1978. Très connue pour son fameux Édel de Clé- ron, cette société familiale dirigée par Jean- Marie Perrin emploie aujourd’hui 140 per- sonnes. Elle produit également du comté, du morbier, de la raclette et les “Val de Loue”, une appellation qui réunit toute une gamme de petits fromages aux saveurs surprenantes. La création du restaurant-musée s’inscri- vait dans la politique d’ouverture de la fro- magerie au public. “Ce projet répondait aux attentes des visiteurs qui souhaitaient profiter davantage des lieux, d’où l’idée de proposer un accueil plus élaboré” , explique Laurence Mareschal, responsable com- merciale du Hameau du Fromage. La famille Perrin, qui ne fait jamais les choses àmoitié, développe alors un concept audacieux qui associe restauration, pro- duits régionaux et approche muséogra- phique. Le restaurant se distingue par sa décoration et sa capacité. Reprenant les formes et la chaleur d’une ferme comtoi- se, il abrite une salle de 200 couverts avec une terrasse extérieure de 80 places. De quoi accueillir toutes sortes de clientèles : familles,séminaires, groupes, autocaristes… Aumenu de ce restaurant labellisé “Tables comtoises”, une cuisine traditionnelle à base de produits du terroir. “On sert 30 000 couverts par an” , indique la responsable. En semaine, la salle peut être réservée dans le cadre des “Amusettes” destinées aux groupes à la recherche d’un endroit

pour manger et se divertir. Le musée reçoit quant à lui 15 000 visi- teurs par an. Il présente l’histoire de la fromagerie Perrin d’hier à aujourd’hui à travers différents supports : projection de films, photographies, exposition du maté- riel de fabrication, galerie de visite au-des- sus des ateliers de fabrication actuels. Le Hameau du Fromage abrite également la boutique dédiée aux produits régionaux où l’on trouve bien entendu toutes la gam- me des fromages Perrin. La structure emploie une dizaine de sala- riés répartis entre la cuisine, le service, l’accueil boutique et la préparation des commandes. F.C. Deux jours de fête Les 10 ans du Hameau du Fromage coïn- cident avec les 100 ans de lʼarrivée du Tacot à Cléron. Les deux musées cor- respondants seront donc en accès libre les 5 et 6 juin. Le Hameau sʼanimera de multiples autres animations : espace arti- sans, fabrication de fromage à lʼancien- ne, fanfare, danse country. Le restaurant sera ouvert ces deux jours. Ceux qui sou- haitent plutôt un en-cas se retrouveront au bar à fromages. Tous pourront opter pour la formule conviviale de la “Cléron- nette” géante servie à lʼextérieur. Pas de souci avec les enfants. Ils ont largement de quoi sʼamuser. Lâcher de ballons, ate- lier de sculptures, mini-ferme, pêche aux canards, manèges, sans oublier la ferme magique qui restera comme il se doit une surprise à découvrir le moment venu.

Création et entretien des espaces verts DOLE PAYSAGE

Dallage - Pavage - Clôture Travaux Forestiers - Maçonnerie Paysagerie Engazonnement Tonte - Taille - Elagage

3B, Impasse du Levant 25270 LEVIER Tél. 03 81 49 39 24 - Fax 03 81 49 24 53

L’endroit est conçu pour recevoir 200 convives.