La Presse Pontissalienne 112 - Février 2009

Pontarlier

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En bref…

C OMMERCE

Activité centralisée à Doubs La boulangerie le Ballotin est en redressement judiciaire

Sang LʼÉtablissement Français du Sang lance un appel urgent à la mobilisation pur le don du sang. Pour connaître les lieux de collecte et les conditions pour donner son sang, télé- phoner au numéro azur 0 810 150 150. Gentiane bleue Cet hiver, avec la Région Franche-Comté, laissez-vous conduire à Métabief en T.E.R. avec la Gentiane Bleue, le train spécial pour une journée à prix réduit à Métabief. Au départ de Dijon, Genlis, Auxonne ou Dole, à partir de 27 euros pour un adulte, profitez de la nei- ge et des multiples activités associées. Le train spécial est proposé les samedis et dimanches du 7 février au 1 er mars. Renseignements au 03 81 69 31 21. Art floral La fleuriste pontissalienne Estelle Cuinet met en place des cours dʼart floral à Pon- tarlier, en février et en mars à certaines dates, en semaine de 14 heures à 16 heures et le samedi de 10 heures à midi. Tarif : 49 euros. Renseigne- ments au 03 81 46 89 59.

Après avoir fermé un des deux magasins, celui de Pontarlier, la responsable de la boulangerie le Ballotin entend sortir de la situation économique délicate dans laquelle elle se trouve.

E n février, le Tribunal de Commerce de Besançon examinera à nouveau la situation de la boulangerie Le Ballotin, placée en redresse- ment judiciaire depuis le 18 août.L’enseigne présente à Pontarlier et à Doubs connaît des difficultés depuis quelques mois. Les problèmes rencon- trés ont contraint Marianne Taillens à fermer le magasin

rue de la République. À l’arrivée, le Ballotin affiche plus de 300 000 euros de dettes. La procédure de redressement judiciaire devrait permettre à l’entrepreneuse de résorber progressivement ce passif, et de régulariser sa situation auprès des créanciers auxquels elle doit parfois “pas mal d’argent” confie l’un deux, une société d’équipement installée dans le Jura qui ne souhaite pas en dire davantage. Le liquidateur judiciaire esti- me que la cause de cette bou- langerie n’est pas perdue. “Il n’y a pas eu d’anomalies signa- lées sur la première période d’observation. En 2007, l’entreprise a affiché un chiffre d’affaires de 364 000 euros. Et puis il y a la vente du fonds de commerce de la rue de la Répu- blique qui fera du bien à la tré- sorerie.” L’ancien local commercial a en effet été mis en vente au prix de 73 000 euros. SelonMarian- ne Taillens, cet espace est en passe d’être repris. Un inves- tisseur aurait entrepris les démarches pour l’occuper. “C’est un boulanger qui projette de le reprendre” annonce l’entrepreneuse qui se concentre

De l’avis de certains profes- sionnels pontissaliens,Marian- ne Taillens, poussée par son ambition, a peut-être été débor- dée par l’ampleur de la gestion de cette affaire commerciale. Pourtant, la situation écono- mique du Ballotin se serait dégradée non pas “suite à un problème de gestion, mais à cause des investissements de départ qui ont été mal calcu- lés.” Marianne

de la rue de la Répu- blique pour ne garder que le fonds de com- merce de Doubs. “La boulangerie de Pon- tarlier s’est révélée défi- citaire, alors qu’au départ, quand nous avons repris l’affaire il y a deux ans, nous pensions qu’elle était

Taillens estime avoir payé cher cette affai- re (environ 400 000 euros selon nos sources) d’autant qu’une partie du matériel nécessaire à son activité se serait rapidement révélée défectueuse. Elle

“Il n’y a pas eu d’anomalies signalées.”

aurait donc dû réinvestir dans de nouvelles machines pour équiper le laboratoire “aux normes ” qu’elle a transféré et aménagé à Cit-Y Parc. Le liqui- dateur judiciaire, le cabinet Guigon, confirme que dans ce dossier, parmi les antécédents, ces deux éléments sont à rete- nir. Ajoutons qu’elle a également engagé des frais pour rénover le fonds de commerce du 62,

la plus rentable des deux” obser- ve la responsable qui s’est donc séparée d’une partie des 11 salariés de l’entreprise pour n’en garder que trois, dont un temps partiel. Pourtant, renseignements pris auprès de précédents proprié- taires de la boulangerie, le com- merce de Pontarlier était au contraire plus rentable que celui de Doubs puisqu’il géné- rait les 2/3 du chiffre d’affaires.

Un investisseur aurait entrepris les démarches pour ouvrir une nouvelle boulangerie au 62, rue de la République.

désormais sur son laboratoire et sur la boulangerie de Doubs. Le cas du Ballotin n’est pas exceptionnel. Plusieurs bou-

langeries en Franche-Comté sont en redressement judiciaire actuellement. T.C.

PUBLI-INFORMATION

Ce commerce d’alimentation bio s’installe rue Arthur Bourdin dans un nouvel espace plus vaste et encore mieux achalandé. Ouverture le 9 février. Croc Nature déménage

Futur magasin Plus visible et accessible, Croc Nature dispose maintenant d’une offre de produits bio plus étoffée en choix et en gammes.

P lusieurs raisons expliquent ce transfert le long de la Rocade sur un emplacement infiniment plus attractif qu’auparavant. « On commençait à se sentir à l’étroit rue du Docteur Grenier. Les locaux ne correspondaient plus du tout à notre référencement. A cela s’ajoute le problème d’accès avec des possibilités de stationnement très limi- tées », justifie Michel Mosini à la tête de cette enseigne régionale dont l’ori-

gine remonte au milieu des années 70. Tout est parti d’un groupement d’achat de produits bio constitué à Serres-les- Sapins où se situe toujours le siège

partie intégrante du paysage alimen- taire bio de la cité pontissalienne. Le déménagement Rue Arthur Bourdin,

lités locales fromages ou autres salai- sons. « Parmi les nouveautés, on aura des produits disponibles en vrac comme plusieurs variétés de céréales bio. » L’of- fre gagne en diversité. L’esprit du maga- sin ne change guère. « On s’appuie sur un réseau de distribution compatible avec nos logiques d’approvisionnement. » Cette enseigne est livrée deux fois par semaine. Synonyme de qualité, de pro- duits du terroir cultivés ou fabriqués dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique, le célè- bre logo AB, Croc Nature exploite aussi à son avan- tage les méthodes les plus modernes. «Tous nos magasins fonctionnent en réapprovisionne- ment automatique grâce à un système de gestion infor-

sous la responsabilité de Rosa Taine s’étoffe avec l’arrivée d’un vendeur. Ce transfert prendégalement en compte le contexte concurrentiel local. En se rapprochant ainsi d’une autre enseigne bio déjà installée rue Arthur Bour- din, Michel Mosini estime « cela per- met de centraliser l’offre bio sur lamême zone. » Le monde attire le monde. Moins de déplacements aussi pour les consom- mateurs. Et pour l’environnement, c’est pas plus mal. T.C.

de Croc Nature. Le succès aidant, la formule a ensuite évolué pour aboutir en 1981 à l’ouverture pratiquement simultanée des magasins

soit à quelques centaines de mètres du magasin « histo- rique » s’inscrit également dans la volonté de rester proche du centre-ville. Pas

Le nouveau magasin s’étend sur 450 m2

de Serres-les-Sapins et Pontarlier. Depuis, Croc Nature a essaimé. D’au- tres implantations ont vu le jour à Vou-

question donc de trahir cette notion proximité qui colle à cette enseigne, que ce soit vis à vis des consommateurs ou des producteurs. « Le nouveau maga- sin s’étendsur 450 m2. Le gain de sur- face permettra d’abord de mieux repré- senter nos gammes », poursuit Michel Mosini. Et de la place il en faut quand on propose près de 7 000 références en alimentaire, compléments alimentaire, produits frais sans oublier les spécia-

jeaucourt, Valence, Cra- ponne dans la banlieue lyonnaise et Chatenoy- le-Royal près de Chalon- sur Saône. Après 28 ans de présence dans la capi- tale du haut-Doubs, Croc Nature fait désormais

matisé des commandes. Ca nous permet d’ajuster au plus près les stocks. » Comme quoi travailler en flux tendu peut aussi être considéré comme une garantie de fraîcheur. L’équipe du magasin pontissalien placée

Horaires d’ouverture : Lundi 14h30 -19h Mardi, mercredi, jeudi : 9h30 à 12h30 et 14h30 à 19h Vendredi : 9h30 à 19h non-stop • Samedi : 9h à 18h30 non-stop Croc Nature. Pontarlier RueArthur Bourdin 25 300 Pontarlier Téléphone: 03 81 46 76 50