La Presse Bisontine 284 - Janvier 2026

34 Économie

Janvier 2026

INSERTION

Vercel et Étalans Comtois, rends-moi ! s’installe dans l’ancien bâtiment F.M.I.

La station de lavage transférée à Vercel fonctionne

ont débuté” , poursuit la coordinatrice. L’aboutissement de cette action est prévu au printemps 2027 avec l’édition d’outils et de méthodes issues des expé rimentations. Autre frein au recrute ment des salariés : la question du loge ment. Le pôle de coopération économique s’investit dans le projet “Yaka vivre ici” axé sur la reprise et la transformation du bâtiment de la M.F.R. La Roche du Trésor à Orchamps Vennes. “Il s’agira de créer un lieu mul tifonctionnel qui comprendrait des loge ments réservés aux primo-accédants sur le marché du travail. L’établissement intégrerait aussi un volet restauration et des espaces de rencontres. On est aussi associé avec Familles rurales pour monter un réseau de cuisines cen trales locales.” En partenariat avec trois syndicats de déchets, Yaka a repris en mai dernier l’activité “Comtois, rends-moi” spécia lisée dans le réemploi des contenants alimentaires. C’est un service de loca tion de gobelets, plateaux-repas, pichets, barquettes, couverts proposés aux entre prises, aux associations, aux organi sateurs d’événements. Après utilisation, les contenants sont rapatriés à la sta tion de lavage de Vercel. “Cette unité fonctionne plusieurs jours par semaine. On a un gros pic d’activité en été avec les festivals et aussi en fin d’année avec les marchés de Noël. On a établi un partenariat avec l’E.S.A.T. d’Étalans pour faire tourner la station de lavage. On intervient sur tout le Haut-Doubs avec l’ambition de s’étendre sur le Grand Besançon, la Haute-Saône et le Jura.

Cette station de lavage de contenants alimentaires intégrée depuis mai dernier dans le pôle de coopération économique du Haut-Doubs Yaka a été transférée en novembre sur la zone des Marnières à Vercel.

plusieurs jours par

F ormalisé sous la forme d’une association en avril 2024 après neuf mois d’échange et de co construction, Yaka le pôle de coo pération économique du Haut-Doubs poursuit son développement. “L’asso ciation est engagée dans la mise en œuvre de six projets coopératifs pour agir sur l’attractivité et les transitions” , rappelle Gaëlle Journot, la coordinatrice de Yaka. Désormais bien ancrée dans le paysage, la Bourse aux matériaux est devenue le rendez-vous annuel du réemploi

pour les entreprises locales du bâtiment. La dynamique du territoire repose aussi sur la capacité des acteurs éco nomiques à attirer et fidéliser les sala riés. Un vrai défi dans le Haut-Doubs aux portes de la frontière suisse. “On a été retenu dans l’appel à projets “Atti rer et fidéliser les salariés en zone fron talière” qui est doté d’une enveloppe de 90 000 euros. Cette somme a permis de missionner une personne pour accom pagner douze entreprises locales qui œuvrent ensemble sur la qualité de vie et les conditions de travail. Les audits

semaine en coopération avec l’E.S.A.T. d’Étalans.

permet d’accompagner des porteurs de projets d’entreprises basés exclusi vement sur des rebuts disponibles loca lement. Le Yak déménagera ensuite dans le futur pôle de réemploi et d’éco nomie circulaire du Bélieu. n F.C. Zoom Le P.C.E. du Haut-Doubs Yaka l Territoire : Haut-Doubs l Adhérents : 50 membres : 29 entreprises, 6 collectivités, 9 structures E.S.S., 2 citoyens et 4 par tenaires et institutions l Statut : association loi 1901 présidée par Sébastien Péquignot l Équipe technique : 6,3 E.T.P. 5 coordinatrices territoriales 5 développeurs territoriaux

On projette de doubler en 2026 le nom bre d’unités traitées en 2025. On a recruté une personne pour prospecter de nouvelles clientèles comme les entre prises avec les machines à café ou les loueurs de tireuses à bières…” Le dispositif “Comtois, rends-moi” par ticipe aussi à la nouvelle filière de bou teilles consignées de Pontarlier Anis

et de limonades Rième. “On va gérer le tri et le regroupement des bou teilles avant envoi dans d’autres unités de lavage équipées pour le nettoyage des bouteilles. C’est très spécifique.” Dernier projet à signaler avec le Yak : un incuba teur spécialisé dans l’in novation autour des déchets. Pour l’instant, le dispositif est installé, dans l’hôtel d’entreprises du Bas-de-la-Chaux au Bélieu. Cet incubateur

Cette unité fonctionne plusieurs jours par semaine.

Yaka gère aujourd’hui une impressionnante flotte de

contenants avec 15 000

gobelets, 2 300 plateaux-repas, 8 000 barquettes, 600 pichets et 10 000 couverts.

NANCRAY Un concept inédit L’apprentissage

du bon vin version 2.0 Romain Beke a créé la société Winer. Il commercialise des bonnes bouteilles en coffrets. Sur le carton qui masque le flacon, un Q.R. Code renvoie à une appli pédagogique pour mieux connaître le vin en question. Astucieux.

D epuis qu’il a lancé le concept avant les fêtes, Romain Beke, 36 ans, est surpris lui-même du suc cès qu’il rencontre. “J’ai déjà écoulé plus de 2 000 coffrets” se félicite-t-il. Et ce n’est pas fini. Déjà présents chez la plupart des cavistes du département (Hyperboissons, In Vino, V and B par exemple dans le Grand Besançon, et V and B à Pontar lier), les coffrets siglés Winer devraient bientôt conquérir la Suisse par l’intermédiaire d’un agent. Titulaire d’un B.T.S. “vins et spi ritueux”, Romain Beke a ensuite parcouru de nombreuses régions viticoles françaises pour parfaire

ses connaissances œnologiques. “Je me suis également initié à la vinification” précise le pas sionné qui a ensuite travaillé pour une grande maison de négoce de vin auprès des chefs étoilés et des cavistes de renom.

teurs. En parallèle, il gère les grands comptes pour la brasserie Rouget de Lisle à Bletterans. Avant de lancer une nouvelle société en fin d’année dernière : Winer. “L’idée du concept m’est venue il y a deux ans en sortant d’une dégustation à laquelle je n’avais pas pu participer parce que je conduisais. Je me suis dit que dans une dégustation à l’aveugle, la chaussette pour cacher la bou teille ne suffisait pas et qu’il manquait le côté éducatif. Mon idée était de donner un moyen aux amateurs d’apprendre à mieux connaître le vin sans avoir à dépenser des fortunes dans des cours d’œnologie. C’est comme

En 2018, il décide de voler de ses propres ailes et crée sa première société - Vino Maestro -, spé cialisée dans la vente de vins et spiri tueux auprès des cavistes et des restaura

Romain Beke a créé la société Winer. Sur les étuis en carton qui masquent la bouteille, un Q.R. Code qui renvoie à une appli dédiée à l’apprentissage du vin.

Toucher un maximum de cavistes, d’agents, d’influenceurs.

ça que j’ai pensé à cet étui en carton qui cache le flacon. Il est doté d’un Q.R. Code qui renvoie à plusieurs types de propositions, de l’apprentissage, avec des ques tions, à la battle qu’on peut faire à plusieurs et même à distance, en passant par le mode entraî nement. À la fin des questions, il y a une petite vidéo d’un som

melier qui présente toutes les particularités du vin en question. C’est très ludique, et ça plaît beaucoup” observe Romain Beke qui s’apprête à participer au salon Wine Paris en février pour mieux faire connaître son concept. Il vise ainsi à toucher un maxi mum de cavistes, d’agents et

même d’influenceurs pour pro mouvoir son innovation. Une bouteille avec son étui est ven due 30 euros, sachant que la valeur de la bouteille est d’une vingtaine d’euros. Avec à chaque fois, des vins qu’il sélectionne rigoureusement pour leur qua lité et leur originalité. n J.-F.H.