La Presse Bisontine 266 - Août 2024

18 Le dossier

ÉDITION SPÉCIALE ÉTÉ - Août 2024

l Devecey Les Cafés de la Dame Blanche Le bon goût du café est à Devecey La société Techni-Café et sa marque de cafés la Dame Blanche sont un des pionniers du label “Made in chez nous” et des visites d’entreprise. Une idée de découverte originale.

Éric Girardet, fondateur de Techni-Café, avec sa fille Marine, qui accueille les visiteurs à la boutique.

Une dégustation de différents crus de cafés est au programme des visites.

D e prime abord, ce n’est pas là qu’on irait pas ser une journée de vacances, au milieu d’une zone industrielle à Devecey. La société Techni-Café est pour tant une des destinations tou ristiques phares du réseau “Made in chez nous” depuis le lancement du concept il y a plus de dix ans. Le créateur de l’entreprise Éric Girardet a vu dans l’idée d’ouvrir les portes de son usine-magasin, un bon moyen de booster la noto

Une aventure née en 1997 à Bonnay L’histoire de Techni-Café et des Cafés de la Dame Blanche est intimement liée à celle d’un homme, Éric Girardet. Depuis le plus jeune âge, il travaille en tant que technicien sur les machines à café. Dans les années quatre vingt-dix, il commence à devenir négociant en café avant de créer sa propre entreprise en 1997. D’abord dans une pièce de 40 m² dans la maison familiale à Bonnay, avant de venir s’installer à Devecey en 2002 où la pre mière unité de torréfaction a démarré la même année. Cette double activité - fourniture de machines à café pour les cafe tiers-restaurateurs et pour les entreprises, et torréfaction et vente de café aux particuliers et à la grande distribution régionale - s’est poursuivie, avec une nou velle phase d’agrandissement et d’investissement dans les années 2010. Une douzaine de salariés travaillent ici. Et la péren nité de l’aventure semble assu rée. Les trois enfants du fonda teur sont prêts à prendre la relève quand Éric Girardet décidera de lever le pied : Romain au com mercial, Alexis à la technique, et Marine à la boutique. C’est souvent elle qui accueille les visi teurs. n Y aller : Techni-Café Z.I. - rue de Sodetal 25870 Devecey Pour les visites : 03 81 56 72 80 ou contact@techni-cafe.fr

riété de cette entreprise qui n’est pas dans les circuits touristiques conventionnels. “Les gens qui

nous connais saient venaient au magasin pour acheter leur café. L’idée en ouvrant nos installations à la visite était jus tement de faire venir des gens qui ne nous connais saient pas en leur

“La visite dure environ 1 h 30”

précise le dirigeant.

Dans les ateliers de Techni-Café, on prépare aussi des mélanges de… thés.

“La visite dure environ 1 h 30” précise le dirigeant. Au cours de la visite, les curieux découvrent l’univers assez méconnu du café qui, comme le vin, possède ses grands crus, ses arômes et ses terroirs si différents d’un pays à l’autre. Générale ment, les visites guidées ont lieu entre le mardi et le jeudi, toujours sur demande. Techni-Café tra vaille aussi avec des autocaristes, et différents clubs de la région. n J.-F.H.

visiteurs sont ensuite conduits dans une salle où est projeté un petit film documentaire d’une vingtaine de minutes sur l’his toire de l’entreprise et le marché du café, de laquelle on a une vue sur l’espace de torréfaction. Un petit musée dédié aux machines à café sert de transition avant d’accéder à l’espace dégustation, puis à la boutique dans laquelle sont vendues les dizaines de sortes de cafés torréfiés ici, ainsi que d’autres produits régionaux.

offrant la possibilité de découvrir l’univers du café, même si ce n’est pas un produit typique du terroir franc-comtois” explique Éric Girardet. Et ça marche ! Chaque année, ils sont plus d’un millier, par groupes, à arpenter les pièces de ce bâtiment où on torréfie le café. Le circuit de découverte com mence par une explication géné rale du monde du café dans la grande salle de convivialité amé nagée au fond du bâtiment. Les

L’atelier de torréfaction fait partie du circuit.

Un petit musée dédié aux machines à café a été aménagé.

Éric Girardet est aussi le fournisseur de nombreux hôtels, cafés et restaurants de la région.