La Presse Bisontine 253 - Juillet 2023

Le Grand Besançon 33

La Presse Bisontine n°253 - Juillet 2023

EN BREF

RÉGION

Vers plus de produits locaux L’approvisionnement en légumes

Pirey La commune de Pirey a souhaité expérimenter l’éco-pâturage, cette alternative naturelle aux machines et aux produits chimiques qui consiste à faire paître des animaux herbivores sur des espaces naturels. Pirey accueille à partir du 3 juillet une cinquantaine de chèvres, prêtées par Emmanuel Châtelain, exploitant agricole à Besançon. Elles assureront le débroussaillage du bassin de rétention du lieu-dit “Au Poste”. Ensuite, un petit nombre d’individus restera sur place pour une durée maximum d’un an afin d’assurer l’entretien régulier. Musées Le public peut désormais réserver les différentes activités, ateliers, visites guidées, rencontres, etc. des musées de Besançon directement sur une plateforme de réservation dédiée. Billetterie Musée des beaux-arts : https://vosdemarches.gra ndbesancon.fr/billetterie/ mbaa et billetterie Musée du Temps : https://vosdemarches.gra ndbesancon.fr/billet.../m useedutemps

facilité dans les cantines lycéennes

À partir de la rentrée, les Jardins bio des Monts de Gy fourniront en légumes 21 lycées de Besançon et Dijon, dans le cadre de l’expérimenta tion de marchés publics lancée par la Région pour la restauration scolaire.

L’ entreprise adaptée de maraîchage, installée en Haute-Saône (à 30 minutes de Besançon), est le pre mier fournisseur retenu par la centrale d’achats de la Région. Un acteur de ter rain qui participera demain à alimenter les lycées. Résolue à relocaliser les achats de denrées alimentaires en restauration scolaire, la collectivité régionale a signé avec elle en début d’année son premier marché. Elle prévoit d’en attribuer d’au tres pour les fruits, les surgelés bio mais aussi la viande hachée locale. Cette pre mière étape doit permettre à 21 lycées de Besançon et Dijon d’effectuer des commandes mutualisées de produits bio et locaux dès cette rentrée 2023 2024, via sa centrale d’achat. “C’est le début d’une aventure, qu’on sou haite élargir à terme à d’autres territoires. On veut atteindre les 75 % de produits bio et locaux dans nos lycées d’ici la fin du mandat (2028) et on va accompagner les établissements scolaires et les pro ducteurs dans cette démarche” , indiquait Océane Charret-Godard, vice-présidente de la Région en charge des lycées, au moment de la signature. Conclu pour 4 ans, ces marchés publics sont censés faciliter les achats et le tra vail en direct avec les producteurs. Les Jardins bio des Monts de Gy, qui cultivent sur plus de 30 hectares une grande variété de légumes (tomates, pommes

L’entreprise haut-saônoise mise sur ce nouveau débouché pour ses légumes.

de terre, oignons, carottes…), et qui four nissaient déjà certains établissements et la cuisine centrale de Besançon, y trouvent de leur côté l’occasion d’un développement. “Les volumes de com mande avec les lycées étaient jusqu’ici insuffisants. Le fait que ce soit aujourd’hui mutualisé et contractualisé sur plusieurs années va aider” , explique Marc Terraz, le responsable des Jardins bio des Monts de Gy. Cela devrait éga lement venir consolider l’activité, “qui voit ses ventes diminuer depuis l’an der

nier dans les commerces bio et la grande distribution.” L’exploitation maraîchère se fait en prime, ici, avec le concours de personnes en situation de handicap ou en insertion. Créée en 2012 par l’Association fédéra trice de services sociaux et d’accompagnements médico-éducatifs (A.F.S.A.M.E.). La boucle est ainsi bou clée, à travers l’approvisionnement en produits locaux et le soutien à des emplois solidaires et durables. n S.G.

L’exploitation maraîchère dispose d’une bonne capacité de production, d’une légumerie et d’un atelier conditionnement, entre autres.