La Presse Bisontine 243 - Septembre 2022

Besançon 15

La Presse Bisontine n°243 - Septembre 2022

C’ est actuellement le nombre de travail leurs frontaliers (dont une bonne moitié de Français) travaillant en Suisse, dont plusieurs dizaines d’ailleurs viennent du Grand Besançon. Dans une étude récente, l’Office fédéral de la statistique, l’I.N.S.E.E. 337 000 L e c h if f re

COMMERCE Trois restaurants à son actif Un nouveau patron pour le Globe Déjà la tête de “Chez elle et lui” et du “Home Café”, Christophe Beddeleem reprend le célèbre Globe rue Pasteur et succède à Gérard Dubois. Sa mission : maintenir l’atmosphère des lieux.

son impressionnante courbe croissante, faisant

Le cuisinier reste également le même. Je pense qu’on apportera tout de même quelques nouveautés comme les after works pour les travailleurs du centre ville le jeudi et le vendredi soir.” L’éta blissement sera ouvert dès 7 heures pour le petit café du matin. Il propo sera toujours des menus du jour le midi et “on a également prévu d’ouvrir le samedi midi” ajoute Christophe Beddeleem.Avec ses trois établisse ments bisontins, le quinquagénaire est désormais à la tête d’une petite entreprise d’une douzaine de salariés. n J.-F.H. passer le nombre de frontaliers de 337000 en 2020 à 526000 en 2050 ! (scénario haut). Selon un responsable de l’office, “on table sur une augmentation du nombre de travailleurs fronta liers en Suisse de 20 % d’ici 2030 et encore de 50 % d’ici 2050.” Le vieillissement de la population helvétique corrélé à la croissance économique du pays aura donc un impact direct sur l’emploi de notre région. l

D ans le milieu de la restaura tion, il n’est pas un lapin de six semaines, ni un perdreau de l’année. Christophe Bed deleem, 55 ans, a de la bouteille et la crise qui affecte le secteur de la res tauration depuis plusieurs mois (Covid, pénurie de personnel…) ne l’effraie pas. “Dans ce contexte, repren

comtoise compte de personnalités - on y croise autant de personnels de justice du palais tout proche que de femmes et d’hommes de la mairie tout aussi proche. Déjà patron depuis juin 2020 de “Chez elle et lui”, un des deux restaurants de Témis, et depuis mai 2021 du “Home Café” sur la place de la Révolution

dre une affaire reste un combat, évi demment, mais ça devrait bien se pas ser” estime le nouveau patron du Globe qui prend la suite de l’emblématique Gérard Dubois à la tête de la non moins emblématique Brasserie du Globe à deux pas de la mairie. Un café-restaurant devenu au fil des ans le repaire de tout ce que la capitale

suisse, affirme que l’évo lution du nombre de frontaliers poursuivra

(anciennement la Via Roma), ce Ch’ti et Haut-Doubiste d’origine qui a déjà tenu plusieurs établissements dans le Haut-Doubs s’est donc donné ce nouveau challenge. “Avec mon épouse Yamile, nous avons eu envie de mettre un troisième bébé en route. C’est chose faite depuis cet été” sourit le nouveau patron du Globe qui devait être offi ciellement aux commandes de l’éta blissement le 31 août pour pouvoir le rouvrir début septembre. “J’ai bien conscience de reprendre une institution, dit-il. C’est la raison pour laquelle je ne vais surtout pas en changer le nom.

Christophe Beddeleem, ici “Chez elle et lui”, la première adresse qu’il a reprise à Besançon.

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