La Presse Bisontine 208 - Avril 2019

36 ÉCONOMIE

La Presse Bisontine n°208 - Avril 2019

THISE

Changement de propriétaire

E lle avoue un faible pour la “Faïen- cine”, un praliné feuilleté aux épices enrobé d’un chocolat blanc. Isabelle Blateyron a du goût. Et des idées. À 53 ans, cette ex- ingénieure en physique et électronique dans l’industrie automobile change de métier pour devenir responsable d’un atelier de chocolaterie à Chalezeule. Le Criollo, créé en 2001, est un ate- lier-vente de chocolaterie affichant 1 million d’euros de chiffre d’affaires. Après 30 années d’expérience indus- trielle dans le domaine automobile, la nouvelle présidente de la société avait une envie : travailler une matière noble. “Je ne pensais pas que ce serait le cho- colat… Mais j’ai trouvé qu’il y avait une forme d’art dans ce travail après avoir rencontré les personnes qui tra- vaillent ici. J’ai été surprise par leur technicité. C’est ce qui m’a plu” confie- t-elle. Après un stage de trois mois (d’octobre à décembre) au Criollo où l’ingénieure a pu tester la manutention des colis, la vente, la relation avec les fournis- seurs, le choix des produits, la voilà à la tête d’une quinzaine de salariés. Pâques se profile, les journées risquent d’être un peu courtes puisque 20 % du chiffre d’affaires seront réalisés durant cette période. Isabelle s’est préparée. Elle nourrit des objectifs. La nouvelle responsable souhaite déve- lopper l’activité en apportant son expé- rience de gestion, de management, de développement à l’international : “Je ne veux surtout pas que l’on perde l’âme du Criollo, celle qui nous a permis de réaliser près de 6 500 moulages à la main, de faire nos œufs de Pâques…

Le Criollo change un ingrédient, pas la recette La chocolaterie artisanale installée sur la zone de Thise-Chalezeule est reprise par Isabelle Blateyron, ingénieure de formation.

Isabelle Blateyron reprend une fabrique artisanale de chocolats : Le Criollo.

l’entrepreneuse. Un savant mélange qu’elle prépare avec l’équipe. Les visites de l’atelier de transformation sont toujours possibles et seront déve- loppées. Le Criollo va également tra- vailler avec une fève de cacao dite équi- table et une gamme bio. n E.Ch.

Nous restons un chocolat haut de gamme, chaleureux, abordable. Je veux toutefois apporter un produit sur-mesure pour le client, le développer à l’étranger avec plus de produits vendus sur Inter- net. Nous allons passer d’une T.P.E. à une P.M.E. Il faut lui faire passer un cap tout en restant artisan” poursuit

Le Criollo, 1 rue du Murgelot - Z.I. Besançon Thise-Chalezeule

Une spécialité : un chocolat dans une boîte à fromage.

ÉNERGIES

Au service des communes Le S.Y.D.E.D. assure la transition énergétique du monde rural Méconnu, le syndicat mixte d’énergies du Doubs est l’autorité régulatrice de la distribution publique d’électricité dans les 563 communes du département.

S es ressources, le Syndicat mixte d’énergies du Doubs (S.Y.D.E.D.) - basé au Parc Lafayette à Besançon - les puise dans la taxe sur la consommation finale d’électricité. Il investit - 13 mil- lions d’euros en 2019 - pour le compte des communes dans l’éclairage public, l’enfouissement des réseaux, le bâti, la production

communales d’éclairage public performant. 12 000 points lumi- neux (passés en Led) ont été posés en deux ans, 59 dossiers de rénovation de bâtiments, de production d’électricité renou- velable ou d’utilisation du bois énergie sont réalisés. Le pro- gramme 2019 intègre d’ores et déjà plusieurs dizaines de nou- velles opérations à accompa- gner. Il a installé 47 bornes de recharge pour véhicules élec- triques dont 5 à Besançon. Pour accompagner le dévelop- pement des énergies renouve- lables, il intègre intégrera pro- chainement la S.E.M. Énergies renouvelables citoyenne de Cha- mole (éoliennes). Le changement, c’est aussi la renégociation du contrat de concession qui le lie avec Énedis. “Il devrait entrer en vigueur au 1er janvier 2021. À cette date, rien ne changera quant à l’exploitation du réseau et à la distribution quotidienne

Patrick Corne qui a succédé à Jean-François Longeot. Le nou- veau président s’inscrit dans la lignée de son prédécesseur avec la volonté “d’aller plus vite dans la transition énergétique des communes rurales” poursuit-il. Si la première mission du S.Y.D.E.D. est de gérer et contrô- ler la concession de distribution publique d’électricité sur 5 000 km de réseau H.T.A. (moyenne tension), 5 500 km de réseau B.T.A. (basse tension) et 6 000 postes de transformation, il mène plusieurs politiques dans le département, pour la transi- tion énergétique, à travers un fonds de transition énergétique à destination des communes. Des ingénieurs spécialisés appor- tent l’appui nécessaire aux maires pour réaliser leurs pro- jets, à travers un service gra- tuit. Le fonds de transition énergé- tique, mis en place depuis 2017 a financé plus de 200 opérations

électrique. Ce bras droit armé des mairies est encore méconnu : “Encore trop de maires ignorent que nous pouvons financer jusqu’à 40 % une chaufferie bois, des panneaux solaires, de la rénovation ther- mique comme nous l’avons fait pour Grandfontaine, Thoraise, Fontain, Pouligney, Lantenne- Vertière” expose son président,

Le président du S.Y.D.E.D., Patrick Corne.

d’électricité, toujours assurée par Énedis” explique le directeur du S.Y.D.E.D., David Mourot. En revanche, ce nouveau contrat verra une nouvelle répartition des travaux. Le S.Y.D.E.D. en réalisera beaucoup plus qu’à l’heure actuelle, en milieu rural notamment, essentiellement en basse tension, tandis qu’Énedis continuera à investir sur la haute tension et en milieu urbain. Les “petites” communes ne seront pas les grandes oubliées… n

Zoom Le S.Y.D.E.D. a été créé en 2000, à l’initiative de Claude Girard, alors président du Conseil général du Doubs. Depuis sa création en 2000, le S.Y.D.E.D. est l’autorité orga- nisatrice de la distribution publique d’électricité pour les 563 communes du Doubs (550 000 habitants) qui le com- posent et qui lui ont transféré cette compétence. n

Un exemple de réalisation soutenu financièrement : l’isolation de l’école de Fontain.

E.Ch.