La Presse Bisontine 208 - Avril 2019

LE GRAND BESANÇON

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La Presse Bisontine n°208 - Avril 2019

EN BREF

MAMIROLLE Suite au décès de Richard Gay Une nouvelle histoire commence

Pompiers Le 7 février dernier, le conseil d’administration du S.D.I.S. du Doubs a voté le budget primitif 2019 pour l’établissement public. Les pompiers du Doubs disposeront cette année d’un budget de 65,9 millions d’euros, dont 51,3 millions en dépenses de fonctionnement et 14,6 millions en dépenses d’investissement. Le S.D.I.S. devra faire face en 2019 à des surcoûts, notamment avec le coût des énergies. internationale : l’appel à Projets 2019 de la Ville de Besançon est lancé. Depuis 2012, la Ville de Besançon soutient les associations bisontines engagées dans un projet de solidarité internationale en leur apportant une aide financière par le biais d’un appel à projets annuel. La date limite d’envoi du dossier complet est fixée au 31 mars. À la clé, 10 000 euros de soutien. Renseignements sur : secretariat.relations- internationales@besanco n.fr ou au 03 81 61 50 27. Solidarité Solidarité

à la brasserie Terra Comtix

Richard Gay, fondateur de la brasserie de Mamirolle s’est éteint le 18 février. Son épouse Myriam, entourée de deux collaborateurs, reprend le flambeau à la tête de l’entreprise pour continuer à la faire vivre.

Cédric Lindecker,

À la brasserie Terra Com- tix, le mur derrière le bar est couvert de pho- tos. Elles racontent l’his- toire d’une bande de copains, heureux d’être ensemble. Parmi les visages, on repère vite celui de Richard Gay, souriant, arbo- rant une barbe de trois jours et un anneau à l’oreille gauche qui lui donnent ce côté rock’n’roll. L’un des clichés a été pris quelques jours avant que les médecins ne lui découvrent la maladie qui l’a emporté le 18 février. Richard Gay avait 49 ans, et derrière lui une car- rière de brasseur passionné qui l’a conduit à Mamirolle. C’est ici, dans la zone du Noret qu’il a construit en 2015 la brasserie Terra Comtix pour fabriquer la Trobonix, sa bière artisanale, qui est devenue une référence dans le paysage des cervoises régionales franc-comtoises. Les murs de la brasserie sont encore imprégnés de la person-

nalité de Richard Gay qui a transmis son savoir-faire afin que son affaire lui survive. “Il a vraiment tout fait pour péren- niser l’entreprise et assurer sa continuité. Il a transmis tout ce qu’il y avait à transmettre” reconnaît son épouse Myriam Gay. Elle a pris la gérance de la brasserie au pied levé en plus son travail à l’I.N.S.E.E., déter- minée à donner une suite à l’histoire de Terra Comtix.

Myriam Gay et Stéphane Dexemple retroussent leurs manches pour que vive encore longtemps la brasserie Terra Comtix.

Elle n’est pas seule à retrous- ser ses manches pour faire fonc- tionner la bras- serie. Myriam est épaulée par Nicolas Dexem- ple qui brassait la bière depuis un an aux côtés du Richard. Il lui a donné le secret de la Trobonix, entre autres.

“Il a transmis tout ce

Tous les trois sont décidés à honorer la mémoire de Richard Gay en continuant de produire sa bière. 700 hectolitres sortent des fûts de Mamirolle pour être vendus en Franche-Comté. Chaque vendredi soir, la bras- serie ouvre son bar où les ama- teurs se donnent rendez-vous, et ainsi rendre hommage à celui qui les rassemble. n T.C.

technique, les achats et le suivi des livraisons. “Richard était un ami. Je passais très souvent le voir. Je l’aidais à charger son véhicule” explique Cédric Lin- decker. Maire du Gratteris et dessinateur en architecture, une profession qu’il continue d’exercer, il n’a pas hésité à s’en- gager aux côtés de Myriam et Nicolas pour pérenniser l’acti- vité de la brasserie.

“Richard a voulu une bière ronde, avec du caractère. Pas trop de houblon, pas trop d’amertume, à boire avec plaisir” relève Nicolas Dexemple, qui fut le patron du bar à bière le Séquane Café à Besançon avant d’être embauché àTerra Comtix en 2017. Le troisième homme est Cédric Lindecker, salarié à temps partiel depuis le mois de janvier, qui chapeaute la gestion

qu’il y avait à transmettre.”

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