La Presse Bisontine 175 - Avril 2016

DOSSIER

La Presse Bisontine n° 175 - Avril 2016

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Palente Initiative Le succès inattendu de la “Ferme de Palente” Le drive fermier créé par des habitants du quartier a trouvé sa “clientèle”.

Association Réinsertion grâce au local Il n’y a plus de liste d’attente aux Paniers de Cocagne L’association qui produit des légumes biologiques a étendu sa surface cultivable. Elle livre des colis à 400

fonctionne très bien. L’an dernier, il a fonction- né tous les jeudis… sauf un en août” commen- te Florence Deforet de la Ferme d’Ollans. Chaque jeudi, l’agricultrice livre la viande commandée au préalable par les adhérents sur le site inter- net (www.ferme.palente.fr). Le concept est simple : en fonction de la saison, des produits dont disposent les producteurs, les adhérents de l’association commandent leurs produits devant leur ordinateur, à la maison. Ils viennent les rechercher et les paient le jeu- di au producteur concerné. “Le site Internet, c’est l’association qui l’a créé. On ne prend aucun centime sur les transactions” rappelle Évelyne Andreosso, à l’origine de l’association en juin 2014 avec André Deforet. La “Ferme de Palente” n’est pas un marché com- me les autres. Il faut adhérer à l’association avant de pouvoir commander les produits. Les clients sont des personnes du quartier mais aussi de nombreux Bisontins ou salariés tra- vaillant dans la zone artisanale et commercia- le de Palente. L’association a réussi son coup : redonner vie au “vieux Palente”, favoriser les producteurs locaux (ils sont à moins de 60 km) et créer du lien. “On connaît la plupart de nos clients… et nous voyons aussi de nouvelles têtes” poursuit Marion, de la fromagerie du Pré-Ver- dot. La variété de produits est grande : légumes, fromages, produits laitiers, viande, charcute- rie, volaille, miel, bières, escargots, vins du Jura, huiles (duVal d’Amour), farines, chocolats, pâtes fraîches.

L eur idée de départ était de récréer du lien dans “le vieux Palente” jadis décrit com- me le grenier à blé de Besançon. Les béné- voles de l’association de Palente ont fait mieux que cela. Avec la création de la “Ferme de Palen- te”, sorte de drive fermier, ils permettent depuis un an et demi à un producteur de légumes de Clerval, une productrice de viande (la ferme d’Ollans), un fromager (le Pré-Verdot à Cham- pagney), un apiculteur, un viticulteur, de vendre leur marchandise chaque jeudi. “Ce marché L’association ne prend aucun centime à la commande. Les producteurs locaux y trouvent leur compte.

familles et réinsère 40 personnes à la recherche d’emploi.

L es adhérents des “Paniers de Cocagne” se font dou- blement plaisir. Premiè- rement : ils reçoivent chaque semaine dans leur point-relais situé à côté de leur domicile de succulents légumes biologiques produits sur les terres de Cha- lezeule et de Thise. Deuxiè- mement, leur achat permet à 40 personnes en réinsertion ou à la recherche d’emploi de tra- vailler. Créés par l’association “Les Jardins de Cocagne”, les paniers sont préparés et vendus à 400 familles de Besançon et du Grand Besançon dans 30 points de relais. En ce moment, ce sont les légumes de garde (carottes, pommes de terre, choux, radis, betteraves…) qui sont placés dans les colis. L’association occupe de nou- veaux murs. Elle a déménagé de Chalezeule pour aller 5 km

Préparation des “Paniers de Cocagne” par des personnes en réinsertion dans la zone maraîchère des Andiers, à Thise.

plus loin zone des Andiers (en face de la caserne des pompiers à Thise). Ici, elle dispose de meilleures conditions pour pré- parer et stocker les produits dans le local créé par la C.A.G.B. Le printemps approchant, l’heure est à la préparation des plants et à la confection d’une nouvelle serre chauffée. “Nous sommes ici depuis juin, rap- pelle Laure Paveau, directrice de l’association. Nous avons étendu notre surface de pro- duction et donc augmenté notre production. Il n’y a plus de lis- te d’attente pour les paniers de Cocagne” dit-elle.Avis aux ama- teurs.

Sachez que le panier que vous allez rechercher n’est pas choi- si. C’est l’association qui le confectionne en fonction des productions du moment. Le prix est de 8,50 euros par semai- ne pour un couple et 15,50 euros pour une famille de quatre per- sonnes. “Nous essayons à chaque fois de placer cinq pro- duits différents et un aroma- te” présente Raphaël, chargé de préparer les paniers. Des recettes sont délivrées dans les paniers pour les cuisiniers en manque d’inspiration. Local, solidaire et savoureux : voici la recette des paniers de Cocagne.

Les adhérents commandent sur le site puis viennent chercher leur marchandise chaque jeudi.

Renseignements : Drive fermier la “Ferme de Palente”, commande sur www.ferme.palente.fr, marché les jeudis soirs de 17 heures à 18 h 30 au 17, chemin de Palente à Besançon (cour de l’ancienne école)

www.julienne-javel.org (rubrique jardins de Cocagne)

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