La Presse Bisontine 151 - Février 2014

BESANÇON

8

La Presse Bisontine n° 151 - Février 2014

BATTANT

Rencontre

Fouad Chelha, ce bout de Maroc au cœur de Battant Avec ses pieds, il maniait à merveille le ballon lorsqu’il jouait au football à l’A.J. Auxerre ou à Neuchâtel-Xamax. Désormais, ce sont les mains de Fouad Chelha qui concoctent des tajines et cous- cous dans son restaurant situé au cœur de Battant. Le restaurateur, avec d’autres commerçants, veut se battre pour “son” quartier.

I l le dit ainsi : Le Cosi est “sa troisième mi-temps” , un lieu coloré où la décoration arri- vée tout droit du Maroc transporte dans un univers que Fouad a voulu “chaleureux et traditionnel.” Un peu à son ima- ge d’ailleurs. Goûter une briouates de poulet en entrée, l’un des sept tajines ou cous- cous, le tout accompagné de légumes frais et d’épices venues duMaroc, c’est voyager. “Ici, tout

rangé sa tunique d’entraîneur du P.S. Besançon, voilà Fouad Chelha derrière les casseroles, au 1, rue du Petit-Charmont. C’est ici, dans le cœur de Bat- tant que Fouad Chelha a plan- té le décor, du 100 % Made in Fez. Un quartier auquel il croit : “Oui, on a senti une baisse de fréquentation des visiteurs sui- te aux travaux du pont Battant mais je ne me plains pas, dit Fouad. Les travaux vont être der-

est fait maison… sauf les caca- huètes qui viennent de Carre- four. Et oui, au Maroc on a aus- si des grandes surfaces” s’amuse le chef du restaurant et per- sonnage de la vie sportive bison- tine. Après avoir quitté les terrains de football et rangé définitive- ment les crampons après une carrière comme numéro 10 à l’A.J. Auxerre puis dans le club suisse de Neuchâtel-Xamax, et

Fouad Chelha dans son restaurant Le Cosi à Besançon.

Zlatan à la télé” dit- il en se marrant, preuve qu’il a tour- né la page des ter- rains verts pour sa passion de la cuisi- ne. Ses heures pas- sées dans son éta- blissement ne sont pas comptées : “Je ne mets pas de montre à mon poi- gnet pour ne pas compter le temps que je passe ici. J’aime ça.” Un tra- vail - ou une pas- sion - débordante au point que le chef cuisinier doit se fai- re opérer d’une ten- dinite au pouce.

rière nous… le pont est rouvert, on sent du mieux.” À 47 ans, après avoir dirigé durant 12 ans la Maison des sports et de l’insertion à Pla- noise, être intervenu en milieu carcéral où il a su se faire res- pecter et écouter, le Bisontin de cœur - arrivé à 16 ans de son pays d’origine - espère, avec d’autres, relancer la vie du quar- tier en insufflant une dynamique au sein de l’association “Fais bouger la Madeleine”, plutôt endormie jusque-là. “Il y a des sujets à évoquer : l’éclairage par exemple de la rue de la Made- leine ou encore ces pavés qui s’arrêtent juste après le pont Bat- tant” dit le restaurateur, jadis surnommé “Tolérance zéro” lors- qu’il aidait les jeunes en réin- sertion. La politique, très peu pour lui. Et encore moins un retour dans le milieu du football. Fouad a déjà à s’occuper de son restau- rant ouvert depuis 2010. Après avoir entraîné le club de Bre- gille, Nancray et le P.S. Besan- çon, Fouad avoue avoir tourné la page faute de temps. “Quand le foot me manque, je regarde

ÉVÉNEMENT Pas de vedette du show-biz Une centaine de milliers d’euros pour l’inauguration du tram La fête aura lieu mais “sans champagne, ni foie gras à gogo.” L’Agglo a décidé de marquer le coup pour l’inauguration du tram sans tomber dans les dépenses somptuaires.

“Pavés et éclairage de la rue.”

Parfois aidé par son fils aux four- neaux, Fouad Chelha se plaît dans cette vie qui n’est pas si différente de celle où il entraî- nait des jeunes. Son restaurant est son second terrain de jeu. Celui où la troisième mi-temps est savoureuse, à l’image du per- sonnage et de sa cuisine. À tes- ter. E.Ch.

Le conseil communautai- re s’est pro- noncé pour une inaugura- tion du tram économique.

EN BREF

Tigre Saminka, une nouvelle tigresse de Sibérie à la Citadelle de Besançon. Cliff, jeune tigre de Sibérie doté du patrimoine génétique le plus intéressant au niveau européen pour la conservation de cette espèce menacée de disparition, avait rejoint le Muséum de la Citadelle fin 2012. Suite au décès de Laïca, morte de vieillesse en février 2013, l’arrivée d’une nouvelle tigresse de Sibérie auprès du jeune mâle était espérée dès que possible. En provenance du Zoo de Wuppertal, Allemagne, l’heureuse élue est une jeune femelle prénommée Saminka. Bénévolat L’association Carpe Diem R.C.H. lance un appel au bénévolat pour des interventions au sein de la Maison de Vie à Besançon, maison d’accompagnement de la Croix-Rouge française. Une journée de recrutement est organisée jeudi 30 janvier de 8 heures à 12 heures L’association Carpe Diem a développé le projet de création de la Maison de Vie, première maison d’accompagnement pour les personnes en situation de soins palliatifs en France. Renseignements : Bertille Macé au 06 71 22 67 19 ou www.carpediem-rch.fr

L a date peut encore changer.Mais pour l’instant, c’est le 30 août 2014 qui a été retenu pour l’inauguration du tram. La com- munauté d’agglomération du Grand Besançon souhaite que les habitants puissent profiter de cette journée pour s’approprier le nouveau transport en commun. “Il y aura également un temps festif à l’échelle de l’intercommunalité auquel nous souhaitons associer les acteurs culturels et associatifs locaux par le biais d’un appel à projet” a annon- cé Gabriel Baulieu, premier vice-pré- sident du Grand Besançon, lors du dernier Conseil communautaire. Si à l’Agglo, tout le monde s’accorde pour que l’inauguration du tram soit une fête, il n’est pas question pour son président Jean-Louis Fousseret d’y consacrer une débauche de moyens. L’heure est aux économies. Les concerts

avec des têtes d’affiche initialement envisagés à la Rodia et à la Malcom- be, passent à la trappe. “Non ! Le mon- de a changé répète le maire de Besan- çon. On nous a proposé des grands spectacles pour l’inauguration à des

nera, selon Jean-Louis Fousseret, une centaine de milliers d’euros. Une som- me qui serait près de dix fois inférieure à l’inauguration du tram dans d’autres villes. “Cet argent ira aux associations du secteur” remarque encore Jean- Louis Fousseret. Des moyens limités et la volonté de faire pour que les Grand-Bisontins s’approprient le tram pendant une journée : le principe semble avoir fait l’unanimité dans les rangs du conseil communautaire. Philippe Gonon (U.D.I.) s’est félicité du choix de la majorité. “Je ne peux que vous félici- ter de cette économie” a lancé l’élu, qui malgré cette remarque, a toute- fois préféré s’abstenir au moment du vote du rapport sur l’inauguration du tram. T.C.

centaines de milliers d’euros. Nous ne voulons pas d’une fête qui coû- terait beaucoup d’argent alors qu’il y a 1 million de bénéficiaires aux Res- tos du Cœur.” Jean-Louis Fousseret veut éviter que l’événement vire à l’indécence. “Il n’y aura pas de vedette du show- biz , pas de champagne ni de foie gras à gogo, et ce sera réussi” garantit l’élu. L’inauguration, avoisi-

“Cet argent ira aux associations du secteur.”