La Presse Bisontine 141 - Mars 2013

LE GRAND BESANÇON

La Presse Bisontine n° 141 - Mars 2013

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EN BREF

FONTAIN

Secteur de l’agroalimentaire La filière comté a une croissance enviable

Véhicules L’auteur franc-comtois Jean-Paul Colin sort le 7 mars un original “dictionnaire des véhicules terrestres”, de la chaise à porteurs au T.G.V. UN ouvrage qui fourmille d’anecdotes et d’informations inédites sur les moyens de locomotion et notamment la voiture. Aux éditions Favre, 18 euros. Illettrisme En France, 7 % des personnes âgées de 16 ans à 65 ans sont en situation d’illettrisme. L’organisme bisontin Formagraph lance le projet “Imago”, le premier jeu éducatif dédié aux personnes ayant des difficultés avec leurs savoirs de base. Renseignements au 03 81 48 04 04. Biennale Biennale pour tous organisée par le Secours Populaire Français dimanche 3 mars de 10 heures à 19 heures au Grand Kursaal de Besançon. Entrée libre. Exposition artistique dont l’invitée d’honneur est la solidarité. Vide-atelier d’artistes à prix solidaires. Renseignements :

En 2012, les ventes de comté ont progressé de 7 % ! C’est un des signes de la bonne santé d’une filière qui ne connaît pas la crise.

L a coopérative de Fontain envi- sage de construire une nouvel- le fruitière à l’extérieur du vil- lage. Le projet n’est pas encore finalisé mais l’idée est là. La discussion est ouverte avec la municipalité. Le dos- sier est en cours et la perspective de cet investissement est à l’image de la bon- ne santé de la filière comté. En 2012, cette dernière a enregistré une progression des ventes de fromage de 7 % ! Les indicateurs sont au vert dans l’agroalimentaire. Ces résultats qui s’améliorent d’une année sur l’autre encouragent les coopératives à financer de nouvelles unités de production. “Ces dernières années, les fruitières investis- saient entre 15 et 16 millions d’euros tous les ans. Ces chiffres ont tendance à progresser compte tenu du contexte. Il y a eu une recrudescence des investisse- ments ces trois dernières années. C’est un signe de confiance en l’avenir et dans l’organisation collective” remarque la Fédération Départementale des Coopé- ratives Laitières basée à Morre. En Franche-Comté, les fruitières occupent plus de 700 emplois. Leur chiffre d’affaires cumulé avoisine les 300 millions d’euros. Dans une conjoncture économique dégra- dée, la situation de la branche froma- gère est enviable. Cependant, elle se pré- pare à faire face à un bouleversement : la fin des quotas laitiers programmée en 2015, qui risque de s’accompagner

d’une dérégulation du marché du lait dans les volumes produits comme dans les prix. Les acteurs de la filière ont pris la mesu- re de l’enjeu et se rassurent grâce au cahier des charges du comté qui pla- fonne la productivité.Mais dans le milieu agricole, ils sont nombreux à penser que cela ne suffira pas et qu’il faudra aller plus loin dans la démarche en appor- tant une réponse collective à la fin des quotas. Objectif : continuer de maîtri- ser la production de comté. Les producteurs de lait coopérateurs qui alimentent les fruitières savent ce qu’ils ont à perdre. “La valorisation du lait à

comté est de 30 à 40 % supérieure à celle du lait standard en France. Ce sont deux systèmes tota- lement différents. Cette valorisation supérieure permet aux producteurs installés sur le territoire de mieux tirer leur épingle du jeu” ajoute Fédération Départementale des Coopératives Laitières. Des producteurs qui ven- dent mieux leur lait, des fruitières qui fonctionnent sur le principe des coopé- ratives, et un cahier des charges qui encadre la pro- duction d’un fromage qui

300 millions d’euros de chiffre d’affaires.

La fruitière de Fontain a en projet la construction d’un nouveau bâtiment à l’extérieur du village. C’est une des 90 fruitières du Doubs.

séduit les consommateurs, c’est l’organisation même de la filière comté qui la maintient dans un cercle vertueux. La modernisation des fruitières qui ont toutes un magasin de vente au détail (la filière courte du producteur au consom- mateur) contribue à la valorisation de l’image de marque de ce produit du ter- roir.

La fruitière de Fontain n’a pas encore de nouveaux locaux. Mais le chalet situé au centre du village a néanmoins un petit magasin de vente au détail. Cette coopérative qui réunit 13 producteurs fabrique chaque année 8 000 meules de comté, 2 tonnes de beurre avec 3,4 mil- lions de litres de lait issus des fermes. T.C.

Ketty Simon au 03 81 81 63 91.