Journal C'est à dire 313 - Février 2025

AU BUREAU, UN RESTAURANT OÙ ON CUISINE C’est un fait, le restaurant pub-brasserie Au Bureau de Morteau fait partie d’une enseigne nationale. Il n’empêche que dans cet établissement, on cuisine chaque jour des produits frais pour concocter des burgers gourmands, des salades fraîches et une carte qui donne faim.

Il y a un choix de savoureux burgers faits maison.

V ous pensez que tous les restaurants fran chisés se ressemblent ? À OD GLͿpUHQFH GHV autres, Au Bureau à Morteau est un res taurant pub-brasserie où l’on cuisine ! Ici, derrière chaque burger, chaque salade, chaque plat du jour, chaque dessert, il y a des cuisiniers passion nés et des produits frais ! “ Je suis ap provisionné tous les jours en produits frais, fruits et légumes, par Jacoulot Primeurs ” annonce Kévin Flament, OH FKHI FXLVLQLHU GX UHVWDXUDQW $X %XUHDX ,O R΀FLH chaque jour au fourneau entouré de sa brigade. En semble, ils émincent, cuisent, mijotent, préparent, et dressent chaque plat qui est servi à table. En semaine, le chef propose un nouveau plat du jour qu’il imagine selon les saisons et sa sensibili té du moment. Ainsi les clients peuvent manger un midi un coq au vin, les midis suivants des brochettes de poulet au chorizo avec des frites et de la salade, des pâtes carbonara, des ravioles d’écrevisse, une blanquette de veau, pour ne citer que ces quelques plats. “ Une fois par semaine, j’essaie de cuisiner un plat avec des produits du terroir. C’est le cas par exemple avec le rôti de porc à la sauce comtoise. Car nous réalisons nous-mêmes la majorité des sauces qui accompagnent nos plats ” insiste Kevin Flament. Ainsi il n’est pas rare de trouver au menu de la saucisse de Morteau ou du jambon fumé, des produits qui proviennent du salaisonnier Aux Produits Saugets de Maisons du-bois-Lièvremont. Et pour le comté, il provient de la fruitière Les Fins Comté. Parmi les spécialités du restaurant pub-brasserie, il y a les burgers cuisi nés avec de la viande origine France. “ On ajuste la cuisson au goût du client ” dit-il. Tous les ingrédients du burger sont préparés et assemblés pour le rendre appétissant ! Si vous avez déjà goûté un burger du Au Bureau, vous savez qu’il ne s’agit pas d’un simple sandwich sans âme. Le pain fabriqué en boulangerie artisa nale est moelleux et toasté juste comme il faut, la viande est grillée parfaitement, et les accompagne

ments sont généreux. Quant aux salades, elles sont préparées à la minute, avec des légumes croquants et des ingrédients soigneusement choisis. Bref, ici, on ne plaisante pas avec la qualité des produits et le goût !

(W SRXU ÀQLU LO \ D OHV GHVVHUWV /j aussi, tout se passe en cuisine. “ Tous nos desserts, à l’exception du moelleux au chocolat, sont fabriqués par nos soins. C’est du fait maison ! ” Pour toutes ces raisons, la cuisine du Au Bureau im

“UNE FOIS PAR SEMAINE, UN PLAT AVEC DES PRODUITS DU TERROIR.”

SRVH GH UHVSHFWHU XQH ERQQH RUJDQLVDWLRQ DÀQ GH JDUDQWLU OD ÁXLGLWp GX VHUYLFH HW OD TXDOLWp GHV SODWV qui sont envoyés en salle. O

Les desserts sont faits maison, comme l’incontournable tiramisu.

Les salades sont dressées avec des produits frais livrés par Jacoulot Primeurs.

EMPLOIS

Nous recrutons, rejoignez l’équipe d’Au Bureau Morteau Vous êtes passionné(e) par le service, par la cuisine, vous aimez le contact avec les clients et vous cherchez un environnement où professionnalisme rime avec conviviali té ? Alors bienvenue à Au Bureau à Morteau. Si vous voulez participer à nouvelle aven ture et rejoindre une équipe dynamique, contactez-nous dès maintenant ! C’est avec plaisir que nous vous rencontrerons pour vous faire découvrir notre univers. O Si vous êtes intéressé, n’hésitez pas à nous contacter par mail : direction@aubureau-morteau.fr

Au Bureau ne prend plus de réservations le vendredi soir et le samedi

Pour + d’avantages :

www.aubureau.fr Tél. : 03 81 44 44 04 21 Rue du Bief - 25500 MORTEAU

Au Bureau à Morteau est toujours ouvert, sans interruption, de 10 heures à 22 heures tous les jours et de 10 heures à 23 heures le vendredi et le samedi.