Journal C'est à dire 290 - Janvier 2023

P L A T E A U D E M A Î C H E

30

Rahon-Belvoir

La “Spiruline des Sapins”, une cyanobactérie qui nous veut du bien Non, la spiruline n’est pas une algue. À mi-chemin entre le règne animal et végétal, elle a colonisé notre planète depuis 3,5 milliards d’années. Sébastien Mougey la cultive.

souffraient pas et les médecins se sont rendu compte qu’ils consommaient naturellement la spiruline du lac filtrée et incorporée dans des galettes de cou leur verte” , note Sébastien. Mais les Aztèques, entre autres, en connaissaient déjà le pouvoir. “C’est l’aliment le plus riche sur terre après le lait maternel. Il est bourré d’anti oxydants, de fer assimilable, de pro téines, de vitamines de minéraux et d’oligo-éléments” , ajoute-t-il. Le pro cessus de production est précis et se réalise le matin. Une crème verte épaisse s’est alors formée sur le bassin. Elle est aspirée et passe par un filtre de 30 microns. Une presse la compacte sous forme d’une pâte à modeler qui à son tour rejoint un poussoir à sau cisses modifié pour produire une forme de spaghettis. Ces filaments seront déshydratés et cassés en paillettes. Le produit final sera alors commer cialisé sous trois formes : paillettes, poudre ou comprimés. L’O.N.U. consi dère la spiruline comme la “meilleure nourriture du futur” et l’O.M.S. (Orga nisation Mondiale de la Santé) préco nise l’utilisation de ce produit contre la malnutrition. Les quelque 160 pro ducteurs français n’assurent que 10 % de la consommation nationale mais revendiquent une production artisanale et éthique, dotée d’un cahier des charges strict.Une part de leur chiffre d’affaires est consacrée à la formation d’homo logues africains en vue d’y créer des fermes de production. “Pour toutes ces raisons, il est indispensable de défendre la spiruline paysanne française” , conclut SébastienMougey (www.spirulinedes sapins.com) n Ph.D.

S ébastienMougey, originaire de Vellerot-les-Belvoir se consacre à cette nouvelle activité depuis plus d’un an. “J’ai repris une installation de méthanisation aban donnée en 2016, à Rahon, avec une serre et plusieurs bassins” , déclare-t il. Il cherchait un produit complémen taire à sa production de sève de bouleau qui l’occupe au début du printemps. La spiruline l’a rapidement conquis. “C’est un produit sain et naturel qui se récolte d’avril à octobre” , précise le spirulinier. Cette bactérie ne se développe que dans une eau saumâtre, alcaline et

chaude (idéalement à 37 °C) et nécessite beaucoup de lumière. Il s’agit d’un organisme de 30 microns qui, comme un végétal, pratique la photosynthèse et consomme beaucoup de CO2. En contrepartie, il doit être nourri quoti diennement avec de l’azote, du fer et des minéraux. Composé de 6 spires, comme un ressort, il se reproduit en 4 jours par division cellulaire. Les bienfaits de cet organisme en tant qu’aliment complémentaire ont été découverts scientifiquement dans les années soixante. “Des chercheurs tra vaillaient sur la dénutrition des enfants au Tchad. Près d’un lac, les petits n’en

Spiruline, sous forme de paillettes, poudre ou comprimés.

Sébastien Mougey au bord d’un de ses bassins de production.

Le Football Club Le Russey, un centenaire en pleine forme Le Russey Fondée en 1920, l’association n’a pas pu fêter ses 100 ans pour cause de Covid, mais promet de se rattraper à l’occasion de son 105 ème anniversaire.

L’ idée a pris corps durant l’hiver 1919-1920. Le “Red Star” naît alors dans la classe de l’école laïque de Stéphane Robert. “Le terrain situé dans le communal derrière la gendarmerie accusait une pente respectable et un sol passablement humide et bosselé, mais l’enthousiasme et la volonté suffisaient à nos cinglés du bal

qués, le F.C. Le Russey rivalise avec les locomotives de la région (Morteau,Maîche et Pontarlier). “Plus de 15 équipes (des moins de 7 ans aux vétérans), dont un “11” féminin senior, évoluent en championnats régionaux et nous sommes toujours en quête de nou veaux joueurs et dirigeants pour faire face à cet engouement” , observe Gaëtan Cadario, prési

lon” (extrait des notes de Gus tave Prétot et Élie Clérian, deux des fondateurs). Ces pionniers enfoncèrent si profondément les racines de leur enthousiasme, générosité et foi dans le football que le flambeau reste intact aujourd’hui. Avec ses 210 licenciés, ses 12 bénévoles dirigeants ainsi qu’une douzaine demembres très impli

L’équipe senior à la fin des années soixante (André Binétruy, debout, 3 ème depuis la gauche).

dent du F.C. Le Russey. Joueur depuis l’âge de 10 ans, il évolue désormais en vétéran et a repris les rênes il y a un an. “Avec ma bonne connaissance de la structure, j’essaie d’en être le

grâce à de nombreuses manifes tations, à l’apport de notre buvette et à nos sponsors” , constate Chrysostome Choulet, vice-président par intérim du club. “Je tiens à remercier tout particulièrement nos jeunes joueurs qui rivalisent d’idées pour organiser des soirées à thème appréciées, telle que le tournoi F.I.F.A. Playstation en décembre dernier” , ajoute-t-il. “Nous nous permettons de rap peler aux amis du F.C. Le Russey, notre loto du 4 février qui aura lieu à la salle des fêtes. C’est un moment important pour la vie du club” concluent les trois béné voles. n Ph.D.

Ce jour-là j’ai pris 13 buts, mais nous aurions pu en encaisser 50” , se rappelle-t-il. Il fourmille d’anecdotes sur ce demi-siècle consacré au football. “Notre force, c’est la super-équipe

moteur. Il faut arriver à manager tous les états d’esprit et toutes les générations” pour suit-il. André Biné truy, le secrétaire et la mémoire du club, a

de bénévoles qui enca drent nos jeunes et assurent 7 000 heures de présence sur les stades du Russey et de la région” , ajoute t-il. La gestion d’une

La déroute vécue à Montlebon, chez les fameux frères Faivre.

débuté à 12 ans et vient de pren dre sa 53 ème licence. “Un de mes premiers souvenirs au milieu des années soixante est la déroute que nous avons vécue à Montle bon, chez les fameux frères Faivre.

structure de cette taille nécessite un budget important. “Si nos finances, comme pour d’autres associations, ont été mises à mal ces deux dernières saisons, nous avons pu refaire surface en 2022

André Binétruy (secrétaire), Gaëtan Cadario (président) et Chrysostome Choulet (vice-président par intérim).