Journal C'est à dire 287 - Octobre 2022

V A L D E M O R T E A U

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Les Horlogers, à la bonne heure ! Morteau Fin octobre, un nouveau restaurant ouvre ses portes au cœur de Morteau. Le bistrot Les Horlogers remplace le Jacques Alexandre, fermé en 2019. Axé sur la bistronomie et un très large choix de vins, il mixe cuisine raffinée, convivialité et ouverture toute la journée.

Emmanuel Stortz a repris le restaurant en face de la mairie, anciennement

A u bistrot Les Horlo gers, il n’y a pas d’heure pour se régaler. Du petit noir dès 7 heures du matin, au digestif de fin de soirée en passant par une douceur dans l’après-midi, sans oublier de savoureux plats à déguster midi et soir, ce nou veau restaurant mise sur une ouverture en continu. “On peut venir manger à n’importe quelle

également un espace vinothèque. “On a une section vin assez déve loppée, il y a un peu de vin à emporter et un œnologue a été embauché pour guider les clients” , reprend Emmanuel Stortz. À cet espace dédié aux vins s’ajoute, à l’étage du bas, un caveau de 80m 2 ainsi qu’un salon de dégustation.À côté, une salle de séminaire peut accueillir une trentaine de places.

de l’horlogerie franc-comtoise. “On tenait à rester local” , souligne le patron. Les produits locaux revisités trouvent ainsi leur place dans la carte qui ne sera jamais figée. “La carte va beaucoup bou ger, tous les mois environ avec les suggestions du chef, onmonte un peu en gamme” , explique Emmanuel Stortz. Le menu du marché, élaboré avec des produits frais, est environ à 20 euros. Enfant du pays de Maîche, Emmanuel Stortz a 20 ans de restauration derrière lui et deux affaires montées dans le Haut Doubs. Il lorgnait depuis quelque temps sur ce lieu emblématique de Morteau, qu’il a toujours connu. “Je ne suis pas cuisinier mais j’aime les gens. Je suis un challenger, on part d’une feuille blanche, on a tout à faire.” Avec l’envie d’aiguiller chacun à prendre du bon temps, se retrouver et se faire plaisir, le bistrot Les Horlogers a de belles heures devant lui. n L.P. “Nous avions testé le concept pen dant le confinement. Il avait beau coup plu. Les gens peuvent nous appeler, nous leur apportons un choix de produits qu’ils prennent le temps d’essayer tran quillement chez eux. C’est un service que nous proposons à la carte, gratuitement, sur tout le Val de Morteau” ajoute la commerçante. Une autre façon de fidéliser la clientèle. La troisième innovation que lance La Trace, c’est la vente de produits de seconde main. Une tendance que suivent de nom breuses enseignes nationales, mais encore rare dans le petit commerce. “Nous invitons les clients à nous rapporter leurs vêtements de sport ou matériel (skis, chaussures…) en bon état. Nous faisons une expertise de ces équipements et nous leur rache tons contre des bons d’achat au magasin.Ces produits de seconde main sont ensuite revenus au magasin à des prix super-com pétitifs. Ce service lancé récem ment commence à bienmarcher” se féliciteMarie Garnache.Avec Ludovic le gérant et leur vendeur expert Florian, les trois commer çants de La Trace tracent leur sillon dans le commerce local. Le succès dumagasin les motive pour continuer à innover. Plus d’infos sur www.latrace morteau.com n

le Jacques Alexandre,

lieu très apprécié des habitants du Val.

Instagram : bistrot_leshorlogers / Facebook : Bistrot Les Horlogers_Morteau 34, Grande rue. De 7 heures à minuit

La décoration, à la fois chaleureuse et élégante, mêle tables hautes, ban quettes et fauteuils en velours. Le bois associé à un bleu profond aux

heure, on veut retrouver une convivialité. Outre les menus à la carte, il y aura beaucoup de choses à partager le soir. Le but est de proposer

Le bistrot sera ouvert en continu.

Céleste et le jardin fabuleux d’Anne Aubert Morteau

un endroit où se retrouver” , explique Emmanuel Stortz, le “maître horloger” du bistrot. Pour assurer ce service en continu, le patron s’est entouré d’une équipe d’une douzaine de personnes. Pour la renforcer, Emmanuel Stortz est toujours à la recherche de deux personnes au service. Pouvant accueillir jusqu’à 150 couverts, le restaurant propose

murs, donne une ambiance cosy et lounge au lieu. Emmanuel Stortz a souhaité jouer la trans parence en ré-ouvrant par le biais d’une vitre la cuisine sur la salle, comme à l’époque du Jacques Alexandre. Référence au bassin des micro techniques du Pays Horloger, le bistrot Les Horlogers distille des clins d’œil à certains fondateurs

F éerique, écologique et optimiste, voilà en quelques mots ce que l’on pourrait retenir à la lecture de ce livre qui raconte Pharmacienne de formation, Anne Aubert a choisi de se reconvertir en réalisant les textes et les illustrations de son premier livre de jeu nesse. Elle relève le défi de sensibiliser les enfants aux conséquences du change ment climatique.

tres enfants de sa classe, elle récupérait les masques de Car naval pour les recycler. À partir de là, je me suis lancée dans ce projet” , explique Anne Aubert. Pharmacienne, elle a exercé cette profession pendant treize ans avant de donner un autre sens à sa vie. “Je ne me retrou vais plus dans l’évolution de ce métier. Comme j’ai toujours aimé dessiner, j’ai donc décidé d’écrire cette histoire avec les illustra tions. L’objectif est de faire passer un message écologique tout en restant un livre de jeunesse très accessible et poétique.” Au fil des pages, on accompagne

Le commerce de proximité sait se réinventer Morteau

I nnover et se réinventer, c’est le credo de nombreuxmaga sins de détail qui ont bien compris que le commerce était en pleine mutation à cause des achats en ligne qui se géné ralisent.Dans cet esprit, lemaga sin LaTrace, spécialisé dans les sports de pleine nature (randon nées, ski, escalade…) vient de lancer plusieurs innovations Rendez-vous privés, livrai sons, articles de seconde main…Le commerce local s’adapte aux nouvelles habi tudes de consommation. Exemple au magasin de sport La Trace, Grande rue à Morteau.

Céleste et le jardin fabuleux, d’Anne Aubert, est disponible à la F.N.A.C., à la librairie

pour s’adapter à ces mutations. Et même si ce magasin de sport a su trouver un beau rythme de croisière depuis son implantation dans la Grande rue il y a un en

Les Trois Souhaits et sur commande sur le site maïa.com.

et demi, il continue à innover.Avec trois nou veautés notamment. “Pour les clients qui m’ont pas le temps, ou les commerçants qui travaillent en journée,

siteYo éditions qui est spécialisée dans l’édition de livres pour enfants. J’ai beaucoup appris en voyant d’autres histoires.” Ce livre est publié aux Éditions Maïa qui font appel au crowd funding (financement partici patif) pour financer des projets livresques. Céleste vivra-t-elle d’autres aventures ? Anne Aubert y pense très fort mais se laisse le temps de la réflexion. n

“Le temps d’essayer tranquille ment chez eux.”

Céleste, la jeune héroïne dans ce jardin merveil leuxmais confronté à l’in vasion de petits monstres ou parasites consé quences directes du

comment Céleste, une petite fille de huit ans, va découvrir le monde fabuleux du jardin de sa mamie grâce à un coffret mystérieux. Elle rencon

“J’ai toujours aimé dessiner.”

nous proposons d’ouvrir notre magasin sur rendez-vous lemidi. Nous privatisons les lieux pour un service 100 % personnalisé” présente Marie Garnache, co responsable de La Trace. La deuxième nouveauté, c’est la livraison au domicile des clients.

réchauffement climatique. “Ce projet s’est étalé sur une année. Elle a fait l’objet de plusieurs ébauches. J’ai eu l’opportunité d’être lectrice pour le compte du

trera des nymphes aux pouvoirs extraordinaires qui l’aideront à régler bien des problèmes… “C’est ma fille Sybille qui m’a inspiré cette histoire. Avec d’au

Anne Aubert sort son premier livre de jeu nesse aux Éditions Maïa.

Marie Garnache du magasin de sport La Trace devant un rayon “seconde main”.