Journal C'est à dire 222 - Juin 2016

LE CAHIER VACANCES DE C’EST À DIRE La randonnée, une activité qui marche fort ! Saint-Hippolyte Les randonnées sont une véritable vitrine pour le tourisme local. La qualité de l’accueil l’explique en grande partie. Il y a aussi tout le travail réali- sé en amont par les bénévoles pour reconnaître les circuits, les dégager et les sécuriser.

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Val de Morteau

Si le comté m’était conté De la vache au comté… Par quelle alchimie le fromage le plus célèbre de la région arrive-t-il sur nos tables ? Pour le savoir, il suffit de se laisser conter le comté lors d’une visi- te guidée. Par exemple le jeudi 21 juillet

Découverte du comté Jeudi 21 juillet, et d’autres dates Renseignements office de tourisme de Morteau

P our faire de bons fro- mages, les paysans du Haut-Doubs ont su fai- re preuve d’initiative et d’intelligence afin de mettre en commun leurs talents et sur- tout leur production. Plutôt que de fabriquer chacun dans sa fer-

la renommée et de promouvoir ce savoir-faire notamment pour le plus connu de ces fromages qu’est le comté. C’est ce que vont pouvoir découvrir les touristes cet été dans les fruitières du Val de Morteau tout en passant évi- demment par l’indispensable case dégustation. n

me, d’autant qu’ils n’avaient pas une production journalière suf- fisante, ils vont mettre en com- mun leur lait et créer des frui- tières, de véritables carrefours de la vie locale qui ont permis de pérenniser la production fro- magère comtoise, d’en asseoir

Gratuites, ces randonnées accompagnées partent chaque mercredi à 9 heures de l’esplanade des fêtes, sous la Poste

B lottie dans un nid de verdure, Saint-Hippo- lyte offre de nom- breuses forêts et pâtures, très attractives pour les amoureux de la nature. Pas étonnant donc de retrouver autant de monde tout au long de l’année, et principalement chaque mercredi de juillet et août pour suivre les randonnées accompagnées organisées par l’office de tourisme. Elles sont en plus gratuites et réputées pour la bonne humeur qui y règne ainsi que sa sacro-sainte pause du midi, moment privi- légié d’échanges entre touristes et habitants du canton. Cette pause est en effet l’occasion pour les bénévoles de faire découvrir aux touristes les spécialités locales. Il y a d’abord les apéritifs offerts par les maires là où se dérou- lent les pique-niques le midi

sont de belles preuves du carac- tère intercommunal de la poli- tique touristique locale, une intercommunalité inscrite désor- mais dans les statuts également de l’office de tourisme, maître d’œuvre de ces sorties qui vont de village en village. Après ce verre partagé avec les édiles, les randonneurs profitent de leur propre casse-croûte tiré du sac. C’est une habitude pour les mar- cheurs qui ont soigneusement confectionné sandwiches et salades et ne rechignent pas à s’asseoir à même le sol quand il s’agit de passer à table. Cette pause est aussi l’occasion pour ceux qui n’ont pas pu par- ticiper le matin ou préférer écour- ter leur parcours de rejoindre ceux partis dès le matin. Ce

moment du casse-croûte reste propre à chacun même si bien sûr c’est aussi l’occasion d’en- gager les discussions dans une ambiance détendue, de parler du patrimoine local ou des régions voire des pays de rési- dence des uns ou des autres. Côté logistique, après avoir pris connaissance du nombre de par- ticipants, une équipe s’occupe de l’acheminement du matériel, des gâteaux et du café prépa- rés par d’autres bénévoles. La tradition peut ainsi se perpé- tuer pour le plus grand plaisir des randonneurs toujours aus- si nombreux et satisfaits de cet- te petite attention offerte le midi avant de reprendre leur chemin jusqu’au retour à 17 heures au point de départ. n

Randonnées depuis Saint-Hippolyte Tous les mercredis à 9 heures

On se presse dans les caves d’affinage pour connaître les secrets du comté.

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