Journal C'est à Dire 260 - Décembre 2019

D O S S I E R

La brasserie des copains Les Geneveys-sur-Coffrane En dix ans d’existence, la brasserie des bières de Neuch a connu des hauts et des bas. Elle retrouve des couleurs depuis qu’elle a été reprise en 2019 par quatre amis animés par l’envie de pérenniser cette micro-brasserie artisanale fière de ses origines neuchâteloises.

C ette brasserie a vu le jour en 2009 sur les hauteurs de Neuchâtel. “Les fondateurs ne sont plus là. Elle a connu pas mal de propriétaires pendant quatre ou cinq ans. Elle a même failli dis- paraître avant d’être reprise en

famille de quatre enfants” , explique son fils Thomas Houle aujourd’hui associé-gérant et président de la société Bières de Neuch. Ce dernier, peu motivé à l’idée de voir disparaître l’affaire fami- liale et surtout des bières appré- ciées par une clientèle neuchâ- teloise, a rallié à sa cause quelques copains comme lui amateurs de bonnes mousses. Ses trois associés : Brice Laurent, Charly Bourquin et Simon Rie- der acceptent de se lancer dans l’aventure en 2018. “On a repris

2015 par mon père Pierre Houle. Informaticien de profession, il cherchait à se reconvertir dans la fabrication de bière. Il n’a pas réussi à aller au bout de l’expé- rience car il n’arrivait pas à géné- rer suffisamment de revenus pour subvenir aux besoins d’une

Âgés entre 22 et 28 ans, les quatre nouveaux associés ont repris la brasserie début 2019.

positif, en tout cas pas négatif sur le plan financier. “On arrive à économiser pour investir dans

copains où l’on se retrouve pour le plaisir et le partage.” Sans per- dre de vue le souci de proposer des bières de qualité. Une bras- serie qui se veut être plus res- pectueuse de l’environnement avec l’idée d’utiliser des bouteilles en alu réutilisables, de privilégier des gestes plus écolos dans l’éti- quetage par exemple. “Les céréales et le houblon viennent d’Allemagne. La fabrication se déroule généralement du samedi au lundi. On embouteille la semaine suivante. Ici, tout se fait artisanalement.” n

nos brassages. On n’a pas trop de soucis pour écouler notre pro- duction qui varie entre 500 et 750 litres de bière par mois.” Le lieu de production reste inchangé dans des locaux loués à prix rai- sonnable aux Geneveys-sur-Cof- frane. “On travaille beaucoup sur commande et peu en vente directe. On n’écarte pas l’hypo- thèse d’aller s’installer un jour à Neuchâtel.” Thomas Houle et ses associés ont tout appris par eux-mêmes. Ils sont encore dans une démarche artisanale et très conviviale. “C’est la brasserie des

le renouvellement du matériel. 2019 est une année test. Chacun de nous a conservé son emploi.” Si les têtes changent, les

la brasserie au prin- temps 2019 en conser- vant toute la gamme.” Blondes, blanches, brunes ou rousses, les Bières deNeuch se décli-

Le projet de s’installer un jour à Neuchâtel.

secrets de fabrication perdurent. Les nouveaux brasseurs ont donc été bien conseillés. Sans grosse concurrence locale, ils bénéficient également d’une visibilité avan- tageuse et ont toujours la faveur des bars à bières de Neuchâtel. “On essaie d’être régulier dans

nent en différentes couleurs et saveurs. “On propose cinq varié- tés à l’année et trois bières sai- sonnières : la Guinneuch, la bière de Noël et la Sambuca, une blonde à la fleur de sureau.” Un an après cette nouvelle gou- vernance, le bilan s’avère assez

La brasserie propose plusieurs sortes de bière dont la Sambuca à la fleur de sureau.

25 500 M 3, rue Pasteur -

TEAU OR

BIJOUTERIEMOR f - Tél. : 03 81 67 06 53

.bijouterie-avotr www TEAU eimage.fr