Journal C'est à Dire 194 - Décembre 2013

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M O N T B E N O Î T E T L E S A U G E A I S

Une tournée menée à la baguette Ni le vent, ni le froid, ni la neige, rien n’arrête Myriam du Pétrin de Montbenoît quand elle part en livraison. Dans le sillage d’une tradition toujours vivace en pays sauget. Montbenoît

E n reprenant la boulan- gerie de Montbenoît en 2012,FrancisRivan’avait aucune intention d’abandonner les tournées. Bien au contraire, ce service fait partie prenante de l’activité et complète la vente au magasin. “On a élar- gi la livraison en intégrant la commune des Alliés” , explique cet artisan-boulanger. Les tour- nées au Pétrin de Montbenoît, c’est l’affaire de Myriam. Des années qu’elle sillonne les vil- lages alentour. Le rite est

immuable et débute tôt le matin par le chargement des pains, des baguettes et de quelques vien- noiseries en fin de semaine.Après avoir pris sa caisse et les bons de livraison, roulez jeunesse. Pas le temps de se mélanger les pin- ceaux. Le temps est précieux quand il s’agit d’approvisionner des dizaines de clients dans la matinée. Le rythme est soute- nu. À chaque étape, les mêmes gestes, sortir de la camionnette, remplir le sac, déposer la note à

la fin du mois. De temps en temps, le client vient à sa ren- contre. Juste le temps de quelques amabilités et il faut repartir. Le marchand de pain est toujours le bienvenu. Le livreur du Haut-Doubs est par- fois confronté aux pires condi- tions météo. Mais la tournée, c’est la tournée. De temps en temps, Myriam doit patienter sur la route en attendant qu’un débardeur finisse son charge- ment de bois ou qu’un marchand de paille livre sa cargaison. Les

routes de campagne ne sont pas toujours aussi accessibles qu’on ne le pense. À force de tourner et retourner dans ses villages, elle connaît une bonne partie de la popula- tion. Pour certains, l’arrivée du boulanger, c’est un peu de cha- leur humaine, du lien social com- me on dit. Au-delà de la tradi- tion, ces tournées ont toutes leur place dans nos campagnes. Enco- re faut-il qu’il reste des artisans boulangers suffisamment enthou- siastes à l’idée de s’installer sans crouler sous les taxes. F.C. “Ces tournées font partie du patrimoine sauget”, sourit Francis Riva qui a repris la boulangerie de Montbenoît en 2012. La tournée débute au petit matin par le chargement des pains et baguettes dans la camionnette.

Les clients et clientes sont toujours ravis d’échanger quelques amabilités avec Myriam.

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