La Presse Pontissalienne 298 - Novembre 2024

Frasne - Levier 29

La Presse Pontissalienne n°298 - Novembre 2024

BOUJAILLES Meilleur apprenti de France Le savoureux talent d’Alban Cote-Colisson À 16 ans, Alban Cote-Colisson vient de remporter le titre de Meilleur apprenti de France en boulangerie. Apprenti à la boulangerie Michelin de Doubs, le jeune Boujaillon n’a pas ménagé ses efforts pour remporter le concours.

C’ est l’histoire d’un jeune dans le pétrin qui à force de volonté, de travail, et d’envie a obtenu le titre de Meilleur apprenti de France en boulan gerie. À 16 ans, Alban Cote-Colis son, apprenti boulanger depuis trois ans, s’est imposé, il y a quelques semaines à Nantes lors de la finale du concours qui a récompensé 9 autres apprentis. Le titre est particulièrement savoureux. Car la finale est loin d’être une sinécure: 8 heures d’épreuve pour produire pains de campagne, baguettes, brioches, croissants… “Ce jeune talent a su se démarquer par son travail de décoration et son inventivité. Parmi ses réalisa tions, des pains de campagne façonnés en forme de ballons de rugby et des viennoiseries brio chées représentant des balles de tennis” , s’est félicité le C.F.A. de Gevingey, où est inscrit Alban

effectuer les presque 30 kilomè tres qui le sépare de Doubs et de la boulangerie Michelin. C’est là, sous la houlette de son maître d’apprentissage Alexandre Michelin, que le jeune homme s’épanouit les mains dans la farine. “Mon maître d’appren tissage m’a beaucoup soutenu, il m’a donné beaucoup de conseils, il m’a fourni les matières premières pour les apprentis, il ne m’a pas laissé tout seul” , pré cise le jeune homme, reconnais sant. Une passion qu’il doit d’abord à son beau-père, bou langer aussi, qui le premier à insuffler les gestes et le dur labeur inhérent au métier. Apprenti au C.F.A. de Gevingey, il vient d’entamer un brevet pro fessionnel après avoir obtenu son C.A.P. Et se projette, pour quoi pas, “si j’ai l’occasion” d’un brevet de maîtrise. Si à 16 ans, son avenir n’a pas fini d’être tracé, Alban Cote

Cote-Colisson. “J’avais des bases mais j’ai essayé d’innover surtout pour les balles de tennis, j’ai découvert tout ça pendant le concours” , remet le jeune homme. S’il était plutôt satisfait de son travail, “même dans mes entraî nements, je n’avais pas fait mieux que le jour du concours” , le stress était à son comble au moment des résultats. Ce titre de Meilleur apprenti de France en boulangerie est une

belle récompense pour l’adolescent de 16 ans. Une consécration pour ce bosseur qui n’a pas compté ses heures - après le boulot - pour s’en traîner encore et encore. Très tôt le matin - vers 1 heure - il enfourche sa mobylette pour

Vers les Worldskills ?

À 16 ans, Alban Cote-Colisson est devenu Meilleur apprenti de France.

Cote-Colisson sait qu’il est encore trop tôt, trop jeune, se doute des sacrifices et les heures d’entraî nement que cela engendre. Il imagine aussi un autre rêve, beaucoup plus accessible cette fois-ci,: ouvrir sa propre bou langerie. n L.P.

peine exprimer tant le défi est complexe, lointain et presque intouchable: le titre de M.O.F. (meilleur ouvrier de France), symbole d’un savoir-faire excep tionnel. Les yeux tournés vers le fameux col bleu-blanc-rouge mais les pieds quand même soli dement ancrés sur terre, Alban

Colisson sait où il va. Et son che min va passer par d’autres concours, notamment les Worlds kills qu’il a en vue et dont il aimerait intégrer la prochaine sélection. “J’aime le challenge, sortir du quotidien, de ce qu’on sait faire et de réaliser des choses créatives.” Son rêve, qu’il ose à

Osez le changement, changez de logo! La création d’un logo et plus largement d’une charte graphique est une étape trop souvent négligée dans la communication d’une entreprise alors qu’elle est essentielle. Le logo assoit votre crédibilité quelles que soient votre activité et la taille de votre société. Explications avec l’agence Publipresse de Morteau.

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