Le Doubs Agricole 43 - Avril 2024

DOSS I ER

sAUCissE dE MorTEAU Les Salaisons Chapuis, l’argent fait leur bonheur Les salaisons Chapuis ont décroché l’argent au salon de l’agriculture. Leur première médaille à l’occasion d’un tel événement. de quoi ravir Charles Chapuis.

P our les Salaisons Chapuis de Villers-le-Lac, les médailles se suivent mais ne se ressem blent pas. L’an dernier, le fabri cant de produits régionaux et de salai sons avait obtenu une médaille d’or au concours de la saucisse de Mor

re fois que nous participions à ce concours” savoure Charles Chapuis, 28 ans, le responsable de l’enseigne depuis quatre ans. C’est le travail de toute une équipe qui est récompensé autour de Charles Chapuis : Bernard Prêtre (respon

Dans le magasin des Salaisons Chapuis de Villers-le-Lac, Charles Chapuis savoure la médaille d’argent venue récompenser toute son équipe.

teau label rouge. Mais cette année, c’est avec une médaille d’argent dans la catégorie “Sau cisse de Morteau I.G.P.” du Salon de l’Agricultu

sable saucisserie), Sébas tien Boillon (responsable des matières premières), Loïc Renaud (saucisse rie) et Kevin Guedin (res ponsable emballage).

Quand la tradition a du bon.

de la coupe. Mais surtout un goût savoureux. “Cette récompense est collective et historique” termine Charles Chapuis. “C’est toute l’his toire de notre famille : de mon père Pierre-Alain qui a développé la bou cherie-charcuterie-salaisons au centre ville de Villers-le-Lac en 1996, à mes grands-parents qui ont été bouchers

charcutiers à Vuillafans puis à Villers le-Lac.” Le résultat d’un travail de qualité au sein d’une entreprise fami liale qui perpétue le goût du bon de génération en génération. Une récom pense pour les Salaisons Chapuis, et une reconnaissance, qui ne man queront pas de doper les ventes de leurs produits. n

re de Paris, que les Salaisons Cha puis, fondées en 1920 à Vuillafans par Charles et Marguerite Chapuis, se sont distinguées. “C’est une énor me satisfaction car c’est la premiè

C’est aussi un savoir-faire qui est célébré. Une saucisse de Morteau des Salaisons Chapuis propose un hachage travaillé et un fumage appli qué, avec un beau grain au niveau

Ambiance, ambiance …

Les éleveurs jurassiens étaient également bien représentés auSalon.

Antoine, Dimitri et Lucas, pigistes à l’édition pour Canal Plus étaient présents. Chapeau ! Annie Motte, venue du Calvados, a présenté ses magnifiques lapins normands, blancs aux yeux noirs. Les seuls lapins blancs « à lunettes »