Le Doubs Agricole 39 - Mars 2022

SOMMAIRE

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é d i t o

I.G.P. CANCOILLOTTE

Souveraineté

P 6

L’association de Promotion de la cancoillotte attend la bonne nouvelle en fin d’année. LE DOSSIER P 10 à 16 Comment l’agriCulture du doubs est impaCtée par la guerre en ukraine ? Les filières consommatrices d’aliments et d’énergie sont particulièrement inquiètes et redoutent par-dessus tout le prolongement du conflit avec le risque de pénurie que cela sous-entend. CULTURE P 20 Découverte de la Maison du Comté à Poligny. Vitrine de toute une filière, cet espace muséographique a ouvert ses portes en mai dernier. Moderne, interactif, authentique, il reflète la vitalité d’une filière toujours au sommet des A.O.P. fromagères. À L’HONNEUR P 26 Championne adulte du concours 2022 de la race montbéliarde, Gracieuse a retrouvé son terroir à P 30 Installé à Bonnevaux sur une ferme en lait à comté, Benoît Cuche, 44 ans, est aussi diacre. Portrait d’un homme de convictions. Guyans-Vennes. PORTRAIT

Jouer la carte de la complémen- tarité avec les productions végétales et animales (photo Terre Comtoise).

À l’heure où ressurgissent des images d’exode, de villes bombardées qu’on pensait oubliées à jamais, difficile de ne pas avoir une pen- sée pour le peuple ukrainien qui subit de plein fouet les affres de la guerre. Sans les ressources éner- gétiques et agricoles de l’Ukraine et de la Russie, c’est l’économie mondiale qui vacille et notamment son organisation agricole. Le Doubs ne sera pas épargné aussi bien au niveau des producteurs que des transformateurs. Énergie, aliment, engrais : la facture va s’alourdir sur tous les postes, mettant en diffi-

culté toutes les filières. Dans ce contexte, Profilait, déclinaison régio- nale d’une souveraineté érigée au rang de salut national, prend tout son sens. Emmené par l’Alliance B.F.C. (Bourgogne du Sud, Dijon Céréales et Terre Comtoise), ce

projet vise à faire émerger une filiè- re protéique de proximité en acti- vant les complémentarités entre productions animales et végétales à l’échel le de la Bourgogne- Franche-Comté et des régions avoi- sinantes. n

ECO CERT

R

Certifié par FR-BIO-01 AGRICULTURE FRANCE

TECHNOLOGIE

P 34-35

Le co-compost, une alternative De l’herbe à la brique, tout savoir sur le Lait de Pays Franc-Comtois.

Depuis 2007

Le Doubs Agricole Hors-série de “La Presse Pontissalienne” Conception, rédaction, publicité et réalisation : Publipresse Médias - Morteau Tél. : 03 81 67 90 80

E-mail : redaction@publipresse.fr - www.publipresse.fr Directeur de la publication : Éric Tournoux. Rédaction : Frédéric Cartaud, Édouard Choulet, Jean-François Hauser. Ont collaboré à ce numéro : Magalie Michel-Troutet, Cassandra Tempesta. Crédits photos : Publipresse, AgroDoubs, Association de promotion de la cancoillotte, C. Barré, S. Godin, Smize Production. Impression : Est Imprim. I.S.S.N. : 1623-7641 - Dépôt légal : Mars 2022 Commission paritaire : 0222 D 79291 La reproduction partielle ou totale de textes ou photographies de ce numéro du “Doubs Agricole” est subordonnée à l’autorisation de l’éditeur.

Découpes : Boeuf, Porc, Veau, Agneau, Cheval Prestations : Hâché, Saucisson, Saucisses Agrément CE, BIO Vente directe de viandes locales au magasin

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