Le Doubs Agricole 39 - Mars 2022

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L o n G E V I L L E S - M o n t - D ’ o r

La fromagerie a fait le choix du gaz Devant changer sa chaudière au fioul, cette

L e poste énergétique dans une fromagerie comme celle des Longevilles-Mont d’Or-Arnaud est loin d’être anodin puisqu’il représentait une facture annuelle de fioul de 50 000 euros. “On s’est posé la question d’une nouvelle source d’énergie quand on a procédé à l’agrandissement des locaux en 2018. On utilisait alors une chaudière au fioul qui fonctionnait depuis 28 ans. On avait de grosses notes de chauffage, sans compter les odeurs pas toujours agréables. On devait aussi veiller à contrôler régulièrement le niveau de la cuve pour avertir le fournisseur quand elle était vide” , explique Ber- nard Gresset, le président de la S.A.R.L. Les Longevilles-Mont d’Or- Arnaud. Plus de désagréments que d’avantages pour cette coop à dou- ze adhérents qui transforme chaque année 5,5 millions de litres de lait en mont d’or et en comté. “Une trentai- ne de personnes travaillent sur le site en pleine saison du mont d’or, dont onze permanents. Le maître froma- ger Cédric Merlier encadre la fabri- transition du fioul vers le gaz propane. Sans regret. fromagerie cherchait une solution propre et adaptée aux spécificités d’un atelier à momté-mont d’or. Elle a trouvé son bonheur chez butagaz qui l’a accompagnée dans la

En passant au propane, la fromagerie des Longevilles-Mont d’Or a réduit sa facture énergétique et son empreinte carbone. Elle répond aux objectifs de la qualification I.S.O. 50 001.

lui-même la livraison. Après avoir opté pour le fournisseur Butagaz, la fromagerie a fait installer deux chaudières l’une pour la production de vapeur servant à chauffer les cuves de l’atelier de fromagerie, l’autre pour la production d’eau chaude. Bernard Gresset affiche sa satisfaction. “C’est mieux sur tous les points notamment sur le plan financier. On a diminué de 40 à 50 % notre facture d’énergie en sachant qu’on bénéficiait d’un tarif stable contractualisé sur cinq ans avec le fournisseur.” n

cation avec deux seconds qui sont en fait des fromagères.” Un changement s’imposait d’autant plus que les travaux de modernisation de l’outil de production devaient permettre de répondre à la qualification I.S.O. 50 001. Objectif qui marque un engagement concret vers la réduction de l’impact carbone et les dépenses énergétiques de la fromagerie. D’un commun accord, les adhérents à la coop ont sollicité des renseignements auprès d’un autre fournisseur, à savoir Butagaz. “On est de plus en plus implanté dans l’agro-alimentaire. Il faut d’abord prendre en compte les caractéristiques d’une fromagerie qui fonctionne toute l’année avec des pics d’activité, donc d’énergie au moment de la fabrication. Pour autant, la consommation est assez linéaire sur toute l’année. Toutes ces informations vont nous servir à dimensionner la taille des citernes.

C’est une vraie étude doublée d’un accompagnement à tous les niveaux notamment pour gérer les formalités préfectorales liées à ce type d’installation” , détaille Christian Lassalle, conseiller en énergie chez Butagaz sur le marché professionnel. Le propane présente de nombreux atouts par rapport au fioul. Il est plus économique, rejette moins de CO2 et de particules fines. Autre point positif et non des moindres : le relevé de jauge automatisé qui permet au responsable logistique de déployer

Sans nier la flambée des cours du gaz et de l’électricité largement médiati- sés depuis plusieurs mois, Christian Lassalle conseiller en énergie à Butagaz estime : “Aujourd’hui, l’économie demeure car ces hausses s’appliquent à toutes les matières fossiles. Pour nos clients, le fait de pouvoir contractuali- ser un prix dans la durée est un avantage indéniable au moment de régler la facture. Cela permet aussi de verrouiller le budget sur des bases stables.” n Envolée des cours : l’économie demeure

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