Le Doubs Agricole 35 - Novembre 2019

ACTUALITÉ

A B B A n s - D e s s o u s Il met au point un gin à base de plantes locales sauvages La jeune distillerie Heima, créée par Julien Mariotte à Abbans-Dessous, lance le tout premier gin 100 % franc-comtois. Il sera distillé, infusé et produit aux portes du Grand Besançon.

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La période de cueillette s’étend du printemps à l’automne. “On peut aussi sécher les plantes pour échelonner la production”, précise Julien Mariotte (photos D.R.).

La bouteille, joliment travaillée, est dotée d’un bouchon en bois gravé.

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Julien Mariotte veut se démar- quer en propo- sant un gin artisanal, issu d’une cueillette sauvage réglementée et contrôlée.

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“La flore locale offre une source d’inspiration immense.”

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