Le Doubs Agricole 33 - Novembre 2018

v i L L e r s - s A i n t - M A r t i n DOSSIER 10 Méthanisation

et spiruline au G.A.E.C.

du Puy de la Ville L’arrivée de florian Jeannot sur ce g.A.e.C. familial est à l’origine de l’installation de méthanisation de 65 kWh dont la chaleur sert à chauffer une serre à spiruline.

L a méthanisation peut être une opportunité à saisir pour un candidat à l’installation. C’est l’option retenue au G.A.E.C. du Puys de la Vil- le pour accueillir Florian Jeannot. Ce dernier travaille avec ses parents Michel et Colette et son oncle Phi- lippe sur une exploitation à 640 000 litres de lait standard livrés à l’Er- mitage, complété par un atelier d’engraissement de taurillons. Le parcellaire s’étend sur 215 hec- tares de terre dont 60 hectares de petite installation de 65 kWh”, explique Florian Jeannot installé depuis mai 2016. Comment valoriser la chaleur ? La solution est venue en regardant une émission sur la spiruline, cet- te algue aux multiples propriétés très appréciée des sportifs. “Plus on valorise, plus a a de chance de toucher la prime de la chambre d’agriculture” , justifie le jeune agri- culteur. L’installation de méthani- sation du fabricant Agrogaz com- porte un digesteur de 600 m 3 . Elle a été mise en service en janvier et les premières récoltes de spiruline remontent à juin dernier. Le coût global du projet s’élève à 720 000 euros dont 170 000 euros pour la serre abritant 480 m 2 de bassin. “Au bout de 9 mois et demi, on comptabilise déjà 6 000 heures de fonctionnement. Un contrat d’achat sur 20 ans offre bien plus de visibilité que le cours du lait stan- dard. Pour l’instant, toute la cha- leur est transférée vers la serre.” La spiruline est en fait une cyano- céréales. “On n’avait pas assez de surface pour sortir un revenu supplé- mentaire. Après réflexion, on a choisi de partir en méthanisation avec une

bactérie riche en protéines. Elle a besoin de beaucoup de luminosi- té mais pas d’être exposée direc- tement aux U.V. “On récolte tous les jours ou un jour sur deux en basse saison sachant que l’on peut travailler pratiquement toute l’an- née grâce à la chaleur issue de la méthanisation.” La récolte s’effectue par pompa- ge puis séchage entre 35 °C et 38 °C pour obtenir une pâte débi- tée ensuite en spaghetti. Avec 10 kg de pâte, on obtient 2 kg de spiru-

“Le séchage s’effectue à une température qui varie entre 35° et 38 °C pendant 3 ou 4 heures maxi”, explique Sébastien Jeannot.

line conditionnée en sachet de 100 g, vendu 15 euros. Disponible en ligne, la Spiruline du Doubs est surtout com- mercialisée en vente à la

480 m 2 de bassin.

ferme. “Pour l’instant, tout part en direct auprès d’une clientèle loca- le de sportifs et de personnes âgées. On espère produire 500 kg sur une saison complète. Cette culture nécessite de prendre beau- coup de précaution sur le plan de l’hygiène notamment au moment de la récolte. C’est plus intéres- sant que de produire de l’électri- cité même si on y passe aussi plus temps.” n

La serre comprend trois bassins de culture.

Carte des installations de méthanisation en Bourgogne- Franche- Comté à fin 2016.

Source A.D.E.M.E. B.F.C.