La Presse Pontissalienne 300 - Janvier 2025

20 Pontarlier

La Presse Pontissalienne - Janvier 2025

ÉCONOMIE

Haut-Doubs pizz Des pizzas faites maison vendues en distributeurs

Après une carrière de commercial, Maxime Prencipe s‘est reconverti dans la fabrication de pizzas vendues dans des distributeurs installés à Doubs et à Chaffois. Un choix alternatif et raisonné.

“J’ ai toujours été attiré par les métiers de la restau ration mais le souci, ce sont les horaires vite contraignants” , justifie Maxime Pren cipe qui a d’abord exercé comme com mercial dans l’automobile puis à la fro magerie Badoz. Après 15 ans en vente, l’envie de se mettre à son compte était plus forte. La famille Prencipe n’a jamais renié ses origines italiennes et ses habitudes de manger des pizzas maison. Un savoir-faire qui se transmet depuis des générations. “Mon projet de reconversion s’est précisé quand j’ai entendu parler des distributeurs à piz zas. Il y a trois ou quatre ans, on en trouvait très peu localement. Pour moi, c’était un bon compromis. Le projet s’est fait en une année. J’ai engagé les démarches au début de l’année 2021.” L’ancien commercial utilise son Compte Formation Professionnel pour financer sa formation H.A.C.C.P. hygiène ali mentaire nécessaire pour travailler dans la restauration. Bien qu’il sache déjà fabriquer des pizzas, il complète ses acquis dans une structure spécia lisée, histoire de mettre toutes les chances de son côté. “J’ai pris mon

temps” dit-il. La société Haut-Doubs pizz est créée en janvier 2022 et les deux distributeurs sont mis en service en mars de la même année. Le premier est installé sur le parking de la salle des fêtes de Chaffois. “Pourquoi dans cette commune ? Ma famille vit ici et il y a très peu de com merces et encore moins de pizzeria à Chaffois. La mairie m’a donné son accord et ce distributeur fonctionne bien.” Le pizzaïolo a voulu dans un premier temps mettre son second dis tributeur près de l’église des Granges Narboz. Pour diverses raisons comme

Après un parcours dans

la vente, Maxime

Prencipe s’est reconverti dans la fabrication de pizzas vendues dans deux distributeurs

le manque de visibilité, l’expérience s’est avérée infructueuse. Après 18 mois, l’appareil a été déplacé à l’entrée de la zone Hyper U à Doubs, sur le parking de l’enseigne Mondovélo. Pour la fabrication, Maxime Prencipe a préféré investir dans une remorque entièrement équipée plutôt que d’amé nager un laboratoire à domicile. “Cette solution

à Doubs et à Chaffois.

Ici tout est fait maison.

d’activité en 2024. “Je n’envisage pas d’investir dans la location d’un troisième distributeur. L’objectif est d’optimiser les deux existants.” Soucieux de se faire connaître davantage, il fonctionne en mode foodtruck le premier dimanche du mois de 18 heures à 22 heures. Tout se passe devant son domicile au 13, rue des Oréades à Doubs. n F.C.

porter une nouveauté chaque mois. Ici, tout est fait maison. “La pâte est laissée reposée au minimum trois jours à tem pérature contrôlée, ce qui la rend plus digeste.” Chaque distributeur peut contenir 70 pizzas qui sont disponibles froides ou chaudes. Avec trois ans de recul, Maxime Prencipe est plutôt satisfait même s’il a enregistré une petite baisse

présente des avantages. C’est plus facile à revendre si l’activité venait à péricliter. Cela permet aussi de se déplacer en version “camion-pizza” pour des fêtes privées ou sur des événements comme le dernier marché de Noël à Doubs.” On trouve quatre pizzas différentes dans les distributeurs Haut-Doubs pizz. L’offre varie en fonction des saisons et Maxime Prencipe prend soin d’ap

État civil de décembre 2024

19/12/2024 - Pierre PICHOL, 95 ans, domicilié à Frasne (Doubs), veuf de Suzanne BOLOMEY. 21/12/2024 - Gilberte MARCHAND, 96 ans, domiciliée à Houtaud (Doubs), veuve de Louis CORNIQUEL. 22/12/2024 - André FAIVRE, 85 ans, domicilié à Villeneuve-d'Amont (Doubs), époux de Chantal SERRETTE. 22/12/2024 - Claude BONNET, 89 ans, domiciliée à Pontarlier (Doubs), veuve de Jean BRENET. 23/12/2024 - Simone LORMANT, 90 ans, secrétaire, domiciliée à Pontarlier (Doubs), épouse de Bernard VERCEZ. 24/12/2024 - Daniel BOLLE-REDDAT, 89 ans , domicilié à Les Grangettes (Doubs), époux de Josiane GAUME. 26/12/2024 - Anny BELIARD, 65 ans , infirmière, domiciliée à Pontarlier (Doubs). 01/12/2024 – Philippe VERGUET, 59 ans, sans profession, domicilié à Pontarlier (Doubs), époux de Dominique GIROD. 28/12/2024 - Joseph LAMBERT, 85 ans, retraité, domicilié à Le Val d'Usiers (Doubs), époux de Jeannine HOUSSEAUX. 27/12/2024 - Jean-François GUENOT, 60 ans, pré-retraité, domicilié à Pontarlier (Doubs), célibataire. 27/12/2024 - Sylviane BONNET, 75 ans, retraitée, domiciliée à Pontarlier (Doubs), célibataire. 27/12/2024 - Jean BESSON, 78 ans, retraité, domicilié à Mignovillard (Jura), époux de Marie-Hélène VALION. 25/12/2024 - Valentyna TSCHUR, 71 ans, cheffe de cuisine en milieu scolaire, domi ciliée à Pontarlier (Doubs), célibataire. 31/12/2024 - Dominique CORBET, 61 ans, livreur - installateur, domicilié à Bolandoz (Doubs), célibataire. 01/01/2025 - Jean-Pierre GUÉRIN, 71 ans, retraité ouvrier décolleteur, domicilié à Hauts de Bienne (Jura), époux de Liliane FERGANI.

DÉCÈS 30/11/2024 – Chantal OUDOTTE, 78 ans, domiciliée à Pontarlier (Doubs), épouse de Jean-Marie SIMON. 01/12/2024 – Philippe VERGUET, 59 ans, domicilié à Pontarlier (Doubs) époux de Yolande GIROD. 04/12/2024 – Jean-François ANSELMINO, 77 ans, domicilié à Valdahon (Doubs) époux de Paulette RECEVEUR. 04/12/2024 – Nicolas PETIT, 21 ans, domicilié à Villeneuve d’Amont (Doubs). 05/12/2024 – Philippe SIMON, 72 ans, domicilié à Pontarlier (Doubs) veuf de OUDOTTE Chantal. 06/12/2024 – Louis HUGUENY, 58 ans, domicilié à Brey et Maison du Bois (Doubs). 07/12/2024 - Claude VERDAN, 73 ans, photographe, domicilié à La Chaux (Doubs), époux de Gilberte JACQUET. 09/12/2024 - Christian FAÏS, 63 ans, employé communal, domicilié à Les Fourgs (Doubs), célibataire. 11/12/2024 - Laurette RÉGNIER, 93 ans, ouvrière, domiciliée à Pontarlier (Doubs), veuve de André GRANDVOINNET. 13/12/2024 – Serge ROMER, 72 ans, décolleteur retraité, domicilié à Char quemont (Doubs), époux de Corinne DE VITTORI. 14/12/2024 – Léon GIRARDET, 95 ans, retraité, domicilié à Les Fins (Doubs), veuf de Andrée GUIBELIN. 14/12/2024 – Didier LEFEBVRE, 77 ans, retraité, domicilié à Vuillafans (Doubs), époux de Jocelyne FALLOT-BONDEAU. 16/12/2024 – Emile JACQUET, 93 ans, horloger retraité, domicilié à Bugny (Doubs), veuf de Colette BARTHOD-TON NOT 16/12/2024 – Bernard VESTE, 65 ans, retraité maçon, domicilié à Pontarlier (Doubs). 18/12/2024 – Raymonde BECK, 95 ans, retraitée, domiciliée à Jougne (Doubs), veuve de Georges TRUCHET.

26/12/2024 - Elya de Lilian MONNIER, salarié de la grande distribution et de Maelle FLANET, employée polyvalente. 26/12/2024 - Adryan de Mathias SURIAUT, cuisinier et de Coralie LE NORMAND, ser veuse. 29/12/2024 - Jana de Houcine SAYAH, technicien en pétrochimie et de Sarah KHELILI, horlogère. 30/12/2024 - Léonie de Romain VOGEL WEID, garagiste et de Alice MAGRIN, pro fesseure des écoles. 29/12/2024 - Ruby de André ROLLAND PIEGUE, technicien de maintenance et de Elvira ZAHIROVIC, accompagnante des élèves en situation de handicap. 28/12/2024 - Jeanne de Nathan LACHEUX, chirurgien orthopédiste et de Léana SALVI, assistante dentaire. 29/12/2024 - Elias de Morgan ARBEZ, chauffeur routier et de Delphine LE BRECH, assistante de direction. 29/12/2024 - Ayden de Doniphan MOL LARD, responsable de production et de Joy SALOMON, assistante administra tive. 30/12/2024 - Côme de Florian BELPOIS, cuisiniste et de Clémentine GRAVIER, préparatrice en pharmacie. 30/12/2024 - Jean de Charles VERNE, employé commercial et de Léa RIVOLLET, pâtissière. 30/12/2024 - Timéo de Jérémie FLUCHOT, ingénieur développement et de Amandine CUBY, ingénieure développement. 31/12/2024 - Lyna de Christophe FUSIL LIER, carrossier peintre et de Virginy LOQUIEN, opératrice sur machine auto matisée. 02/01/2025 - Giulia de Charles GRAN DIDIER, responsable réception automobile et de Amélie JEUNOT, factrice lettres et colis. MARIAGES 21/12/2024 – David BROUSSE, professeur des écoles et Iscia GRANDVOYNNET, assistante familiale

14/12/2024 – Soan de Romain ECARNOT, opérateur sur commande numérique et de Deborah COURTOIS, auxiliaire de pué riculture. 13/12/2024 – Eden de Lucas DEROIDE, employé libre service et de Maëlle BRI SCHOUX, bouchère. 16/12/2024 – Gaspard de Maxime JULERY, responsable d’atelier en horlogerie et de Carolane BREUILLARD, directrice d’agence d’intérim. 16/12/2024 – Simon de Mickael LIARD, agriculteur et de Valérie RACLE, agent des services hospitaliers. 14/12/2024 – Lorena de Kreshnik ELEZAJ, fromager et de Fortesa KAJTAZAJ, opé ratrice de production. 18/12/2024 – Justine de Mathieu DURBET, régleur sur machine à commande numé rique et de Julie MILLET, coiffeuse. 17/12/2024 – Lucien de Aurélien DEPECKER, paysagiste et de Yéléna ROUX, kinésithérapeute. 18/12/2024 – Amalya de Thomas LOCA TELLI, bûcheron et de Chloé SARBACH FISCHER, horlogère. 19/12/2024 - Timéo de Mathieu COURLET, agriculteur et de Maud DROZ-BARTHOLET, assistante commerciale en automobile. 22/12/2024 - Isaac de Mathis PUTOD, moniteur de ski et de Camille BEZARD, professeur des écoles. 21/12/2024 - Victoire de Alexandre MORAIS, commercial en machines agri coles et de Claire LOUVRIER, comptable. 23/12/2024 - Valentina de Jordan PORION, monteur en rails d'énergie et de Cassandra FACHE, coiffeuse. 25/12/2024 - Mattia de Simone BROGNA, chef de cuisine et de Marie-Eugénie LAR CHER, sommelière. 25/12/2024 - Marius de Thibaut ECARNOT, agriculteur et de Céline PEUCHOT, insé minatrice. 25/12/2024 - Gabriel de Medy PERROT, livreur installateur et de Laura CHAMAGNE, infirmière.

07/12/2024 - Atilla-Kaan de Muammer BASOL, logisticien et de Elif GÖKTAS, employée en assurance. 07/12/2024 - Malo de Loïc GARNIER, gendarme et de Sandy GICQUELET, adjointe administrative. 09/12/2024 - Tyago de Theo BALLY, conducteur d'engins et de Chloé HENRY, vendeuse en boulangerie. 08/12/2024 - Louis de Marc HERARD, terrassier et de Léa VIGEZZI, infirmière puéricultrice. 09/12/2024 - Zoé de Jules PERRET, char pentier et de Juliette GAIFFE, restaura trice. 12/12/2024 - Gatien de Kilian BROCARD, fromager et de Lucie GRESARD, factrice guichetière. 12/12/2024 - Giulia de Thibault TACCHINI, opérateur régleur et de Cécilia DRAPIER, opératrice de production. 10/12/2024 - Gabriel de Léo MÉLIN, kiné sithérapeute et de Sarah THIÉBAUD, kiné sithérapeute. 13/12/2024 – Adèle de Aurélien BLON DEAU, responsable développement et de Lou COMAU, infirmière. 12/12/2024 – Lavinia de Paulo Jorge FERREIRA NUNES, vitrier et de Thayssa PASSOS FRANÇA, employée de com merce. 12/12/2024 – Marin de Florent POING, serrurier constructeur et de Lucie BARBIER, auxiliaire de crèche. 12/12/2024 – Julia de Baptiste JEUNOT, agriculteur et de Elise MÈNÈTTRIER, aide soignante. 13/12/2024 – Imen de Ibrahim KAÂBECHE, agent de sécurité et de Inès BOUTOUTA, secrétaire médicale. 13/12/2024 – Ambre de Christophe GUIL LIN, employé de scierie et de Marie France DESPREZ, mère au foyer. 14/12/2024 – Jibril de Baha Eddine BAN NOUR, médecin biologiste et de Hadil OTHMEN, étudiante.

NAISSANCES 28/11/2024 – Jacob de Stan LABATTUT, opérateur sur commande numérique et de Manon LÉGER, responsable magasin. 29/11/2024 – Aylin de Emin CHIN, polis seur et de Léa RODRIGUES COELHO, en reconversion professionnelle. 28/11/2024 – Léa de Edwin FILBIEN, infirmier et de Chloë GAUDRON, infir mière. 02/12/2024 – Tom de Adrien PAIUSCO, kinésithérapeute et de Aurélie BENOIT GUYOD, infirmière. 03/12/2024 – Nino de Damien PREUVOT, cuisiniste et de Emilie FRITSCH, assistante maternelle. 05/12/2024 – Lina de Loïc BOBILLIER CHAUMON, agriculteur et de Anne-Laure DUQUET, opératrice en horlogerie. 05/12/2024 - Eden de Gregory JOLLY, ingénieur automatisme et de Mathilde PIDANCIER, ingénieure automobile. 06/12/2024 - Lyana de Cyril BAUD, conducteur autocars et de Charline ROZET, vendeuse. 06/12/2024 - Léna de Adrian HERBAUT, vendeur et de Marine GAMBERT, ven deuse. 07/12/2024 - Clotilde de Guillaume PLUS, ingénieur logistique et de Anne-Laure MATSCHEK, mère au foyer. 06/12/2024 - Mylan de Hugo GALLÉ, employé de commerce et de Florence ARBEZ, employée polyvalente. 08/12/2024 - Enzo de Ghislain PICHOT, ouvrier agricole et de Deborah MOUCHART, assistante socio-éducative. 06/12/2024 - Camilia de Dylan RODRI GUEZ, mécanicien et de Laura PAVOL, agent logistique. 06/12/2024 - Thiago de Dylan RODRIGUEZ, mécanicien et de Laura PAVOL, agent logistique. 09/12/2024 - Liv de Pierrick JOUHAM, kinésithérapeute et de Manon VIALET, infirmière.