La Presse Pontissalienne 297 - Octobre 2024

30 Valdahon - Pierrefontaine

La Presse Pontissalienne n°297 - Octobre 2024

PIERREFONTAINE-LES-VARANS Histoire agricole L’histoire du village et son agriculture contées À l’occasion des 100 ans de la coopérative

Jean-Marie Vivot, intarissable et infatigable

Surtout, cela fait 15 ans que je collecte des données sur ce sujet. L’histoire locale m’intéresse beau coup.” C’est à la demande de la mairie de Pierrefontaine-les Varans, pour célébrer les 100 ans de la coopérative que Jean Marie Vivot s’est attelé à ce tra vail sur l’agriculture. Très détaillé, illustré par de belles photos d’archives, le récit “Pierrefontaine-les-Varans, d’hier à aujourd’hui”, revient sur le village de Pierrefontaine les-Varans, un territoire ancré dans l’économie pastorale. “En 1850, le village comptait 3 fro mageries, et plus de 25 dans le canton. Il y a eu la construction du chalet modèle, la création des écoles laitières en 1888 à Mamirolle et 1889 à Poligny, créées par Jules Viette, ministre de l’Agriculture et député de Montbéliard” , retrace Jean Marie Vivot. Ce dernier remonte au XIII ème siècle pour raconter l’histoire du village et s’arrête notamment sur la construction de la coopé rative dans les années 1920 et la venue d’un fromager suisse.

de Pierrefontaine-les-Varans, Jean-Marie Vivot a écrit un livre retraçant l’agriculture au XIX ème siècle sur les plateaux du Haut-Doubs.

écrivain, a retracé

L e travail est colossal. Pen dant plus de quatre ans, Jean-Marie Vivot a patiemment collecté une somme d’informations sur l’agri

culture au XIX ème siècle sur les plateaux du Haut-Doubs. “J’ai dû aller 50 fois aux archives à Besançon. J’ai travaillé sur ce livre entre 4 000 et 5 000 heures.

l’histoire de l’agriculture sur le plateau.

“Ce livre était au départ un projet agricole mais aussi communal, relève Daniel Prieur. À l’époque, c’était une construction collective par la mairie, qui a fourni le terrain, les matériaux pour la construction. Les trois fromage ries du village étaient, à l'époque, longtemps devant en matière du prix du lait.” Le livre de Jean Marie Vivot est également l’oc casion de poser un regard sur l’agriculture et son évolution depuis le XIX ème siècle jusque dans les années 2000. “Pierre fontaine a moins restructuré les exploitations que ce qu’on a pu connaître autour, reprend le pre mier édile. Il reste un cœur agri cole très important. En juil

let 2025, la fruitière fête ses 100 ans, il y aura une fête autour de la fromagerie. Le livre permet de faire exister l’histoire et de garder une trace.” Comme chaque action qu’il entreprend, Jean-Marie Vivot reverse le prix de vente de son livre à la Ligue contre le cancer. Sur les 6 dernières années, la Ronde de l’espoir a versé 250 000 euros dont 100 000 euros ces deux dernières années. Le livre est disponible à la coopérative et à la mairie de Pierrefontaine-les-Varans, et dans les villages alentour comme Valdahon et Orchamps Vennes. n L.P.

“À ce moment-là, les Français ne savaient pas fabriquer les fromages, c’étaient les Suisses qui transmettaient le savoir, d’où la création des écoles lai tières” , souligne Jean-Marie Vivot, intarissable. En 1943, la coopérative de vente jusqu’ici se transforme en coopérative de fabrication. Depuis la création jusqu’à cette nouvelle gouver nance en 1943, la présidence de la coopérative qui regroupait 110 producteurs était assurée par Adelphe Prieur, grand-père de Daniel, actuel maire. En 1986, la “coop” fusionne avec Ouvans. C’est en 1994 que la coopérative commence à fabriquer du comté, remplaçant l’emmental.

Les 100 ans d’histoire de la coopérative de Pierrefontaine les-Varans sont détaillés dans le livre de Jean-Marie Vivot.

Ça a du style de soutenir l'emploi local.

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