La Presse Pontissalienne 294 - Juillet 2024

30 Frasne - Levier _ Jura voisin

La Presse Pontissalienne n°294 - Juillet 2024

LA RIVIÈRE-DRUGEON Éducation à la sécurité Leçon de cyclisme à l’école intercommunale de la vallée du Drugeon Une quarantaine d’élèves de CM1 et CM2 ont bénéficié du programme “Savoir rouler à vélo” encadré par les moniteurs de l’école V.T.T. M.C.F. de Métabief.

A pprendre les rudiments de la circulation à vélo n’a de sens que si l’on continue à pratiquer en respectant les fondamentaux. “On les encourage à continuer et pourquoi pas à venir à l’école à vélo, sans oublier de mettre

a commencé ce programme à La Rivière-Drugeon avec l’objectif de l’étendre à toutes les écoles primaires de la com’com” , annonce Sandra Ferraroli, char gée de projets à la C.F.D. Deux classes de CM1 et CM2, soit une quarantaine d’enfants, ont

un casque” , observe Claire Colin, la monitrice de vélo qui a animé ces séances avec son collègue Yannick Prysbor. Ce programme “Savoir rouler à vélo” s’inscrit dans le cadre de politique mobilité de la com’com Frasne-Drugeon. “On

Une attestation est remise tous les participants du programme Savoir rouler à vélo.

d’améliorer la circulation des piétons et des cyclistes en amé nageant des trottoirs élargis, des voies à sens unique qui lais seront plus de place aux vélos.” Il reste encore beaucoup à faire aussi bien en termes d’équipe ments qu’au niveau des com portements. Trop de parents succombent encore à la facilité d’emmener leurs enfants en voi ture alors qu’ils habitent parfois à quelques centaines de mètres de l’école. n F.C.

la voie publique. Les enfants étaient répartis en petits groupes. On a fait un parcours entre l’école et l’église” , détaille Yan nick Prysbor. À l’issue de la formation, les enfants ont reçu leur attestation des mains des deux moniteurs, de Christian Vallet le président de la com’com et de Michel Beuque, vice-président en charge des mobilités. “On est en train de développer un plan de circulation sur la commune de La Rivière. L’objectif est

suivi le programme. “La forma tion s’organise sur quatre demi journées. On débute par l’ac quisition des bases techniques pour être à l’aise sur un vélo : la posture, l’équilibre, pédaler, tourner, freiner. Tout se passe dans la cour de l’école. Après ces fondamentaux, les enfants apprennent la signification des principaux panneaux et les règles de conduite. Ils roulent alors sur un parcours sécurisé. À partir de là, on peut alors entamer le “Savoir rouler” sur

Deux classes de CM1 et CM2 de l’école de La Rivière ont suivi cette petite formation qui devrait être étendue à toutes les écoles publiques de la C.F.D.

NOZEROY

Légères en alcool et en amertume Les bières de la Tour fleurent bon l’orge comtois

d’un B.T.S. Anabiotech qui forme de techniciens d’analyse et de contrôle, Mathieu Dayet a débuté son parcours professionnel en Suisse dans le secteur pharmaceutique. “Je fabriquais déjà un peu de bière à titre personnel. Cela m’a toujours plu.” Après six années de travail en terre helvète, il reprend en 2019 La cave de la Tour à Nozeroy, un commerce spécialisé en vins et spiri tueux. “J’ai un salarié sur place pour me libérer du temps à consacrer à la brasserie.” L’engouement autour des bières arti sanales le pousse à se diversifier dans cette production non sans avoir au préalable investi et aménagé lui-même une brasserie digne de ce nom dans une ancienne grange agricole à Migno villard. Les premières bières de la Tour sont commercialisées en juin 2023 sous deux formes : en bouteilles de 75 cl et pour les deux tiers de la production, en fûts de 30 litres. “On travaille avec une clientèle de professionnels : restau rants, commerces alimentaires, des associations, et pour des événements privés : repas de famille, mariage, cou sinades… Je fais aussi quelques bras sins thématiques comme la bière de Noël.” En bouteilles, les bières de la Tour se

Après avoir repris en 2019 La cave de la Tour à Nozeroy, Mathieu Dayet a choisi de se diversifier dans la fabrication de bières artisanales en privilégiant la qualité et les circuits courts d’approvisionnement.

“C e qui me freine aujourd’hui, c’est le temps de produire. On a dû dire non aux sollicitations des grandes surfaces toujours à la recherche de produits du terroir. C’est clair, on

ne peut pas répondre à toute la demande” , explique le jeune brasseur qui ne tient pas trop à brûler les étapes et souhaite rester maître de sa pro duction. Originaire de Mignovillard et titulaire

“Les drêches issues de la fabrication sont valorisées par un éleveur porcin qui fabrique des saucissons vendus à la Cave de la Tour”, note Mathieu Dayet.

La palette des Bières de la Tour avec Mathieu Dayet

Alsace et de l’orge produit dans la cadre du G.I.E. Franche-Comté Orge ras semblant des brasseurs et des céréaliers francs-comtois. “Je suis juste client de ce groupement” , précise Mathieu Dayet, très attaché aux circuits courts. Les drêches issues du brassage sont ven dues à un éleveur porcin qui valorise sa viande en divers produits dont des saucissons vendus à la Cave de la Tour. La boucle est bouclée. “J’aurais encore la possibilité d’installer une ou deux cuves de brassage dans l’atelier. Je vais sans doute investir dans des panneaux photovoltaïques pour réduire ma facture énergétique” termine l’entrepreneur. n F.C.

déclinent en quatre variétés : blonde, blanche, ambrée et triple, c’est-à-dire une bière blanche un peu plus forte. En fûts, l’offre comprend de la bière blonde et blanche. À contre-courant

et Clément Chauvin, le

des objectifs de nom breux autres brasseurs artisanaux, Mathieu Dayet fabrique plutôt des bières légères en alcool et en amertume. “C’est ce qui me corres pond le mieux sur le plan gustatif ” dit-il. Pour ses matières pre mières, il utilise du houblon cultivé en

“On ne peut pas répondre à toute la demande.”

caviste salarié, vous attendent à la Cave de la Tour à Nozeroy (à consommer avec modération).