La Presse Pontissalienne 288 - Janvier 2024

16 Pontarlier et environs

La Presse Pontissalienne n°288 - Janvier 2024

L e c h if f re

LES VERRIÈRES-DE-JOUX Ranch du Mont-Jean Quand le bio est l’ami du bon À la frontière franco-suisse, le ranch du Mont-Jean est niché aux Verrières-de-Joux, en direction du hameau des Prises. Le bœuf bio de Marc Droz-Vincent fait la réputation de l’établissement.

100 000 euros

C’ est le bénéfice engrangé par le C.A.P. Football de Pontarlier grâce à son 32/ ème de finale de la Coupe de France le 7 janvier dernier contre l’Olympique Lyonnais (match perdu 3-0 au stade

encaissée par le club pon tissalien, l’O.L. a laissé sa part au “petit poucet” comme le veut en général la tradition. Une dotation de la Fédération Française de Football a permis au C.A.P. de toucher au total 140 000 euros, mais le béné fice final est bien de 100 000 si l’on retire les frais d’or ganisation de ce match. l

Marc Droz-Vincent possède entre 60 et 70 limousines.

Léo-Lagrange de Besan çon). L’intégralité de la billetterie a été

Le bœuf bio de Marc Droz Vincent jouit d’une très bonne réputation auprès de ses clients.

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U n espace de 80 hectares, pro pice à l’élevage, aux Verrières de-Joux. Un ranch où l’on fait du bœuf bio, certifié Écocert, et où on élève des chevaux qui servent à trier les bêtes, surveiller les pâturages et à faire des balades. Bienvenue au Ranch du Mont-Jean tenu par Marc Droz-Vincent. “Nous élevons entre 60 et 70 limousines” détaille son propriétaire. “Une race à viande, rustique, originaire du Limousin qui a un bon rendement. Nous prati quons une agriculture bio avec un cahier des charges à respecter, des O.G.M. à prohiber et des antibiotiques pour les bêtes à éviter. Nous les soignons aux huiles essentielles, le bien-être animal

savoir où les bêtes sont élevées” poursuit le propriétaire du Ranch du Mont Jean. “Ils sont revenus à des achats de proximité.” Marc Droz-Vincent vend notamment sa viande aux restaurants Midi Treize ou à la Ruch’Bio de Pon tarlier, sans oublier les A.M.A.P. Rilchou de Pontarlier, des Fins Gourmets aux Fins et à de nombreux particuliers. Il tient à rappeler les spécificités d’éleveur de proximité à l’heure de la mondia lisation. “Il faut arrêter de faire des amalgames entre tous les élevages bovins. Entre les élevages intensifs du Brésil et les nôtres où les bêtes sont nourries avec de l’herbe. Ici, on n’utilise pas plus d’eau qu’il n’en faut ni trop de céréales qui pourraient servir à nour

rentre en compte dans la certification bio.” Et l’excellente qualité de la viande permet au Ranch du Mont-Jean de sortir du lot. “Les veaux sont sous la mère et tètent le lait maternel, 100 % naturel” poursuit Marc Droz-Vincent.

“Il en ressort une viande plus rouge et de meilleure qua lité.” Appréciée, cette viande de qualité profite du regain de popularité de la vente directe depuis la crise sani taire. “Aujourd’hui, les gens veulent

Les spécificités d’un élevage de proximité.

On travaille sept jours sur sept mais on aime ça. Les activités sont variées.” Et elles sont exercées en liberté. n A.A.

rir les gens. On a un bilan carbone assez neutre. Je n’utilise pas d’engrais chimiques, j’essaie de ne pas tout méca niser et de ne pas tout défricher pour laisser toute sa place à la biodiversité.” Titulaire d’un B.T.S. microtechniques et d’un brevet de reprise d’exploitation agricole, Marc Droz-Vincent vit son métier à 200 %. “C’est passionnant.

Pour acheter de la viande du Ranch du Mont-Jean : 06 32 69 94 99

DÉCHETS

Tri à la source Le compostage à la portée de tous

Depuis le 1 er janvier, les collectivités sont tenues de proposer des solutions de tri des déchets alimentaires. Préval va accélérer le déploiement du compostage individuel et collectif.

l’équipe dédiée aux biodéchets s’est renforcée avec le recrute ment de quatre nouveaux col laborateurs. Cette obligation réglementaire s’inscrit dans le cadre de la loi du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gas pillage et à l’économie circulaire qui a instauré la généralisation du tri à la source des biodéchets au 1 er janvier 2024. Les coûts de collecte et de trai tement des ordures ménagères augmentent chaque année sous l’effet de la hausse du montant de la taxe générale sur les acti vités polluantes et de l’inflation des prix. Le traitement des déchets alimentaires collectés séparément ou compostés n’est pas assujetti à cette taxe. Il est donc essentiel de trier à la source et ne plus les jeter dans la pou belle grise. En 10 ans à l’échelle

de Préval, le volume des ordures ménagères collectées a diminué de 30 %. Entre 2010 et 2021, on est passé de 30 000 à 22 000 tonnes. Ce qui représente aujourd’hui une moyenne de 157 kg par habitant contre 246 kg par habitant en France. “On continue à proposer des com posteurs individuels aux habi tants vivant en maison avec jar din. Certains syndicats ont fait le choix de la gratuité. Préval a fait le choix de les vendre 40 euros le composteur car on considère qu’il s’agit d’un acte responsable et citoyen” , rappelle Jean-Yves Meuterlos. La géné ralisation de taxe d’enlèvement des ordures ménagères incita tive est aussi un fort encoura gement à se mettre au compos tage. n F.C.

“O n n’a pas attendu cette échéance pour agir sur le territoire de Préval où plus de 60 % de la population com poste. On a déjà installé à Mor teau cinq sites de compostage collectif en pied d’immeuble ou à l’échelle d’un quartier. Ces sites sont gérés par des référents. C’est primordial de pouvoir s’appuyer sur une volonté locale” , analyse Jean-Yves Meuterlos, le direc teur de Préval. L’expérience mor tuacienne est couronnée de suc cès. “On souhaite étendre le déploiement à l’ensemble des

principales villes et communes du secteur en sachant que cela procède d’une démarche volon taire des communes. On sent une vraie prise de conscience de la population qui est aujourd’hui très demandeuse” , complète Lio nel Malfroy, vice-président de Préval en charge des biodéchets. Toujours dans cette approche collective, 35 copropriétés sont accompagnées par Préval qui gère l’installation des compos teurs et forme les référents qui en auront la charge. Pour accé lérer la généralisation du com postage auprès de ses habitants,

Préval va accélérer le déploiement de sites de compostage publics à l’ensemble des villes et villages de son territoire (photo Préval).