La Presse Pontissalienne 252 - Décembre 2020

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La Presse Pontissalienne n°252 - Décembre 2020

l Initiatives Messages pour consommer local Il invente le “Franche-Comté Friday”

“Ce jour-là (4 décembre), consommons local ma foi !” lance comme slogan cet entrepreneur d’Étray. Le click and collect mis en place à certains endroits du territoire a bien fonctionné. Il aide désormais les secteurs toujours fermés. Exemple à Besançon.

nécessité de l’achat près de chez soi. C’est aussi une façon de détourner la folie commerciale qui consiste à tout acheter via les géants du net. À Besançon, les commerçants ont de leur côté mis en place le système de “click utile”, une liste très fournie et non exhaustive des commerces ouverts ou non ouverts durant le dernier confi- nement ou ceux fermés mais qui proposent, par exemple, des ser- vices comme la livraison ou le retrait de votre commande en magasin. Un travail de titan mené par l’Union des commer- çants bisontins (U.C.B.) qui a créé une plate-forme sur le Net où avec un clic, le chaland trouve toutes les informations sur son magasin préféré ou produits recherchés (www.commercants- besancon.com). Alimentation, marché couvert, restaurants, producteurs locaux, mode et beauté, décoration et cadeaux, loisirs et services ou héberge- ments sont référencés. “Nous avons eu jusqu’à 1 000 visites par jour sur notre site lorsque nous en faisions 300 auparavant durant de bonnes journées” note Adrien Pourcelot, le directeur de l’Union des commerçants.

leurs), il lance un appel pour dévier le “Black Friday” afin qu’il profite aux commerçants comtois. Une bonne idée : “Je lance le Franche-Comté Friday, dit-il. Nous possédons tous les produits dans la région : il faut simplement un déclic pour le “consommer local”. La plupart des clients ont eu cette prise de conscience lors du premier confinement. Je trouve que ce réflexe s’est perdu lors du second !” constate l’entrepreneur qui veut le remettre au goût du jour. Son initiative gratuite et privée rappelle aux clients la

C’ est une initiative privée d’un distri- buteur de bières locales basé à Étray, près de Valdahon. Frédéric Jac- quot - gérant de Bière Concept créé en début d’année - est, comme tous les professionnels

de son secteur, fortement touché par l’impact sanitaire de la crise. Les bars et les restaurants fer- més, son activité est perturbée. Au-delà d’un coffret de 7 bières réunissant les bières artisanales de Franche-Comté pour soutenir les brasseurs locaux (lire par ail-

Frédéric Jacquot, ici dans son dépôt de Valdahon, incite les Francs-

La réouverture des magasins non-essentiels a donné une autre idée à l’association : “Mettre en avant ceux qui sont fermés, c’est- à-dire les restaurants et bars qui proposent des plats à emporter, pourmettre en avant leur activité” poursuit le directeur.Ce dispositif devait êtremis en place au début du mois de décembre, le temps que les professionnels remontent les informations à l’U.C.B. Un

dispositif de chèques-cadeaux a été mis en place à Besançon. 5 000 euros de bons d’achat ont été dépensés au 27 novembre dans les commerces du centre- ville. L’Union pense déjà à l’après : elle souhaitemettre une nouvelle offre qui puisse offrir de la lisibilité à tous les com- merçants du centre-ville via son site Internet. n E.Ch.

Comtois à l’achat de

proximité. Il a créé un coffret de 7 bières locales.

l La Cluse-et-Mijoux Une année 2020 chahutée Toutes les saveurs d’une distillerie en coffret de l’Avent Après un premier test réussi l’an dernier,

Dominique Rousselet et son équipe se plient en 24 mignonnettes regroupées dans un coffret de l’Avent qui révèle chaque jour un produit de la distillerie. À déguster avec modération.

Manon Hely présente le coffret de l’Avent proposé pour cette fin d’année à la distillerie des Fils d’Émile Pernot

L a courbe d’activité de la distillerie clusienne a connu en 2020 des hauts et des bas qui se succédaient au rythme des vagues épidémiques. Premier plongeon au fond de l’alambic en mars-avril avant d’entamer la phase de rattrapage à partir de mai. “On a pu compter sur le soutien des clients locaux. Les touristes sont arrivés à la mi- juin et le flux n’a cessé de gros- sir” , note Dominique Rousselet, le directeur de la distillerie des Fils d’Émile Pernot. Du jamais vu. Le nombre de visiteurs a pra- tiquement doublé au cours de l’été par rapport aux années précédentes. Tous les parte- naires locaux avec qui la distil- lerie a l’habitude de travailler ont joué le jeu en garnissant abondamment leurs linéaires de produits locaux. “On peut parler d’une belle entraide. On a vécu quatre mois extraordi- naires. Je trouve même que les gens ont acheté beaucoup plus

que d’habitude. Cela a permis de rattraper un peu les pertes enregistrées à l’export et au niveau des autocaristes au prin- temps. De janvier à septembre, on a réalisé un peu plus de chiffre d’affaires que l’an dernier” , apprécie Dominique Rousselet. Tout s’annonçait sous les meil- leurs auspices donc mais la reprise de l’épidémie a mis un sérieux coup de frein à cette dynamique. Surtout sur le plan de l’export dans une distillerie

tandis que Dominique Rousselet le directeur tient en main un exemplaire de la Clusienne.

qui réalise 40 % de son chiffre à l’étranger. “On a perdu près de 180 000 euros avec les États- Unis et Taïwan. Les autres mar- chés étaient moins dégradés.” À cela s’ajoute l’arrêt de toute la production liée à l’événementiel : festival de la Paille, salons com-

“On a vécu quatre mois extraordi- naires.”

mettre un coup de projecteur sur l’autre création de l’année : la Clusienne du nom des habi- tants de La Cluse-et-Mijoux. “C’est une absinthe composée avec des plantes du cru distillées avec des raisins fraîchement pressés issus de cépage chardon- nay. Ce produit atypique titre à 17 % et se déguste frais comme un macvin.” n F.C.

merciaux, comices… Sans oublier le mauvais sort réservé à l’absinthe Modigliani, l’une des nouvelles recettes mise au point au printemps dernier pour la célébration des 100 ans de la mort de l’artiste. “C’est claire- ment un produit d’export. On devait faire une exposition aux Annonciades en partenariat avec la Fondation Modigliani qui fournissait des copies des œuvres.

ties en quatre familles : eaux- de-vie, liqueurs, absinthes, apé- ritifs. C’est un assortiment de ce qui est fabriqué ici” , détaille Manon Hely, l’assistante export très impliquée dans ce projet. Encore étudiante, elle prépare par alternance un master en marketing, communication et management. La distillerie compte également sur la période des fêtes pour

Tout a été annulé.” La fin de l’année est toujours un rendez-vous à ne pas man- quer. Pour Dominique Rousselet, c’est l’occasion de sortir le coffret de l’Avent. “Ce projet a été mis au point l’an dernier. On avait fait une petite série pour voir ce que cela donnait.” Bis repetita donc avec un coffret joyeusement décoré comprenant 24 mignon- nettes de 3 cl. “Elles sont répar-